選購 夏天盡量少選擇裸裝牛肉干，裸裝食品沒有明示生產和保質日期,，還易在銷售過程中受到二次甚至多次污染,。 包裝上，要適合戶外活動,，不但要方便攜帶,，也要方便吃，應該是塊狀,、條狀,。 通常不要選擇濕度較大的牛肉干，濕度越大越容易滋生細菌。 認真查看標簽標識是否完整,、詳細,，要選擇高能量的牛肉干，對于沒有標明營養(yǎng)成分的產品盡量不作考慮,。 保存 散干正常存放,，低溫，通風干燥處,。 特別注意不能存放于陰潮的地方,，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣,，會加速牛肉干長毛變質 兩分調味,，三分文火，再加五分食材,，得十分川東牛肉,。巴蜀彈牙口感牛肉干歡迎選購

牛肉凍 原料： 牛肉100克，牛蹄500克,，香醋10克,，蔥結20克，姜絲2克,，姜塊10克,，黃酒100克，精鹽適量,，八角4個。 做法： 1．牛肉洗凈,，切塊,。將牛蹄上的毛用火燎去，刮洗干凈,，用刀沿骨節(jié)切成塊,，放開水鍋中略焯，撈起,，與牛肉同放湯鍋中,，加清水，放入蔥結,、姜塊,、黃酒、八角煨至牛蹄酥爛脫骨,，湯汁濃稠時,，加精鹽調味，離火，將湯汁倒入長方形的鋁盤中,，待其冷卻結凍,。 2．將凝結實的牛肉凍切成塊，裝盤,，放入姜絲,，澆上香醋即成。 特點： 肉凍軟滑色白,，滋味咸酸爽口,。巴蜀麻辣牛肉零食牛肉干零食兩分調味，三分文火,，再加五分食材,，得十分麻辣牛肉。

CMIHA 干燥與HA干燥對比 （1）與熱風干燥相比,，中紅外-熱風組合干燥牛肉干耗時為熱風干燥的 45%,，其較高的干燥效率，能夠減緩肌紅蛋白的氧化,，增加氧合肌紅蛋白和血紅素鐵的含量,，降低高鐵肌紅蛋白的含量，使干燥后牛肉干的肌紅蛋白和氧合肌紅蛋白的質量分數(shù)分別增加了 3.03%和 11.96%,，高鐵肌紅蛋白的質量分數(shù)降低了 17.95%,，血紅素鐵的含量增加了4.45μg/g，從而使牛肉干具有較好的色澤,。 （2）與熱風干燥相比,，中紅外-熱風組合干燥能夠保持牛肉干較好的微觀結構，使肌節(jié)的收縮降低0.51μm 左右,，Z 線的溶解增大,，同時能夠使牛肉干內外水分分布較均勻，收縮程度降低,，從而使其具有較好的質構特性,。

香草紅汁牛肉 材料：牛腩500克，洋蔥（中等大?。┌雮€,，西紅柿1個，胡蘿卜2根 調料：歐芹,、黑胡椒粒,、鹽、紅葡萄酒適量,，番茄醬150 做法： 牛肉切塊,，放涼水鍋，開火，焯水后取出用熱水沖凈血沫,； 洋蔥切大粒,，西紅柿用開水略燙去皮后切小塊，胡蘿卜切滾刀塊備用,； 鍋內熱油,，三成熱時，下入洋蔥,，中大火,，將洋蔥煸到表面微黃； 放入西紅柿粒,，煸出紅油,； 加入歐芹、黑胡椒粒,、番茄醬,，翻炒均勻； 倒入開水（能沒過牛肉的量）,； 將牛肉放入,，加入葡萄酒，大火燒開后,，蓋蓋,，改小火燉2小時； 加入胡蘿卜,、加鹽調味,，再蓋蓋小火燜煮1小時即可。津津有味,，口口生香,，每一根都是安心的源泉。

解饞的麻辣牛肉干做法 閑著無聊來點自制零食吧,！準備煮好的熟牛肉，切片切條隨你喜歡,，加點鹽和白糖抓勻腌制20分鐘,，干辣椒洗凈后切段備用，鍋中燒油,，放入牛肉炸制成褐紅色,，略有焦焦的感覺，撈出瀝干,。另起一鍋放入干辣椒,、蔥姜末一起爆香，再加入炸好的牛肉，嫌味道不夠的可以再加點辣油,，然后撒點雞精就可以出鍋啦,。倒入到一個大碗中，加入花椒粉,，辣椒粉,，辣油，香油,，一起攪拌均勻,，然后撒上點熟芝麻，噴香的牛肉干就做好啦,！ 可鹽可甜,，可飽可休閑。達州香酥口感牛肉干哪里有賣的

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做法六 牛肉干制作中 牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水,，然后再次清洗凈,； 順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁,； 把牛肉條,，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻,； 用保鮮膜蓋好,，放入冰箱冷藏5小時左右（時間越長越好，方便入味）,； 牛肉腌好后,，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上,，表面刷上薄薄的油,； 放入預熱好的烤箱，上下火180度,，烤25分鐘,，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干,，邊干以后,，牛肉的水分就會變少，水分變少,，牛肉就會比較香了,，還很有嚼勁,，就會很好吃。 巴蜀彈牙口感牛肉干歡迎選購

四川老川東食品有限公司在同行業(yè)領域中,，一直處在一個不斷銳意進取,，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產品標準,，在四川省等地區(qū)的食品,、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅,，但不會讓我們止步,，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新,，勇于進取的無限潛力，四川老川東食品供應攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去,，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足,，做好迎接新挑戰(zhàn)的準備，要不畏困難,，激流勇進,，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來,！