根據(jù)**研究,由貯藏中心的冰箱,、清洗中心的爐灶三點(diǎn)間的操作動(dòng)線可聯(lián)成一個(gè)三角形(通稱工作三角形),。一般來說,該三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和以不超過660厘米為好,。超過時(shí),,廚務(wù)效率便會(huì)降低。當(dāng)三角形三個(gè)邊長(zhǎng)總和在450厘米-660厘米時(shí),,工作效率較高,。以工作三角形原理為依據(jù)形成的廚房配列有以下幾種基本形態(tài):即一列型配列、走廊型配型,、曲尺型配列,、U型配列,、半島形配列、變化型配列,。用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具,、茶具、酒具以及煙,、酒,、糖、茶等食品的柜類家具,。廚房櫥柜要考慮到科學(xué)性和舒適性,。青浦區(qū)整體廚房裝潢價(jià)格
廚房要好用,有幾點(diǎn)需要特別注意,。電器的擺放位置很重要:冰箱,、爐灶,抽油煙機(jī),,相距的距離盡量有1.5米至兩米遠(yuǎn),,布局形成一個(gè)三角形狀,會(huì)用得更順手,,高度也要符合人體工學(xué),,一般高度在800左右,可根據(jù)戶主的需求做適量調(diào)整,,也可以設(shè)計(jì)與高低臺(tái)面,,炒菜洗菜會(huì)更用舒適。轉(zhuǎn)角位的輪廓設(shè)計(jì)盡量圓潤(rùn),。廚房里面的臺(tái)面,、餐桌、椅子盡量是圓角設(shè)計(jì),,這樣柔和的邊緣保證了我們?cè)趶N房工作的安全,,也讓廚房里面的家具輪廓變得自然流暢。廚房櫥柜臺(tái)面連著墻面也可以采用美弧磚鋪貼,,不但好看,,還完全不用擔(dān)心磕碰時(shí)尖利的角會(huì)傷到人。廚房的衛(wèi)生本就難以清理,,所以廚房的推拉門下面不要帶凹槽的軌道設(shè)計(jì),,凹槽內(nèi)很容易藏污納垢,可以設(shè)計(jì)吊軌,,上方的著力點(diǎn)足夠結(jié)實(shí),。廚房不像衛(wèi)生間的濕區(qū),不會(huì)有太多積水,可以不用設(shè)計(jì)過門石,,直接能鋪,,這樣更方便做衛(wèi)生。普陀區(qū)整體廚房改造價(jià)格廚房也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞,。
廚房的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì):1,、功能隔離洗濯區(qū)伸縮洗刷:大水槽。瞬間表現(xiàn):水槽上有可以暫時(shí)放置將洗或已洗器皿的瀝水筐,,不用擔(dān)心跟正在洗的物品混放在一起,。2、按圖索驥對(duì)量下菜:電子秤,。很多菜譜對(duì)菜肉,、調(diào)味品的用量都是一板一眼,一個(gè)小天平秤就可以讓問題迎刃而解,。3,、分區(qū)照明料理自如:感應(yīng)燈。除了傳統(tǒng)的上下布光外,,櫥柜燈光更加人性化:借鑒了類似冰箱的感應(yīng)技術(shù),,只要一拉開抽屜或柜門,里面的燈光就會(huì)亮起來,,既方便存取東西,,又很省電。
廚房較佳的位置是在東方和東南方,,這兩個(gè)方位五行屬木,,木生火,,五行大吉,。而且東方和東南方陽(yáng)光充足,從環(huán)境衛(wèi)生來說也更好,。廚房不能設(shè)在南方和西南方,,因?yàn)檫@兩處五行屬火,火上加火為兇,,是非常不利的風(fēng)水格局,。東北方為表鬼門,西南方為里鬼門,,這兩處也不適合做廚房,。如果已經(jīng)選在這兩個(gè)位置,要盡量將灶臺(tái),、水槽等物體調(diào)整到吉方,,還可以化解。另外廚房不能和廁所正對(duì),水火不相容,,這樣的格局會(huì)形成沖煞,,而廚房會(huì)被壓制,家人的健康會(huì)受損,。廚房也不能設(shè)在兩間臥室中間,,這種格局對(duì)臥室里的居住者不利。廚房里冰箱,、爐灶和抽油煙機(jī)相距的距離盡量有1.5米至兩米遠(yuǎn),,布局形成一個(gè)三角形狀,會(huì)用得更順手,。
廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系:當(dāng)油加熱超過200℃時(shí),,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強(qiáng)烈的辛辣味,,對(duì)鼻,、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,,可引起鼻炎,、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??;當(dāng)油燒到“吐火”時(shí),油溫超過300℃,,這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外,,還會(huì)產(chǎn)生凝聚體,導(dǎo)致慢性中毒,,容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病,。第1招:改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過熱,,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),,這樣不只能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存,。第2招:不用反復(fù)烹炸的油,。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,炸魚,、炸排骨用過的油反復(fù)使用也不棄掉,,殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油,,如多次用來炸食品的食油,,本身有害物質(zhì)多,,它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多,危害更大,。第3招:一定要做好廚房的通風(fēng)換氣,。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng),同時(shí)還要安裝性能,、效果較好的抽油煙機(jī),。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機(jī),,炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī),。第4招:盡量用蒸、煮,、炒等烹飪手段,。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,。廚房在生活區(qū)域的劃分上應(yīng)盡量兼容,。青浦區(qū)整體廚房裝潢價(jià)格
廚房是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域。青浦區(qū)整體廚房裝潢價(jià)格
酒店廚房設(shè)備的擺放,,設(shè)計(jì)師是可以參考廚師的使用習(xí)慣來設(shè)計(jì)的,。但是設(shè)備的操作,就不能按照廚師的習(xí)慣來自由操作了,,必須得按照設(shè)備的使用說明進(jìn)行,。還要注意使用過程中的注意事項(xiàng),比如食材的烹制情況把控,,防止?fàn)C傷,、燒傷、絞傷等情況的發(fā)生,;使用完后要及時(shí)關(guān)閉設(shè)備,,關(guān)閉相應(yīng)的燃?xì)忾y門。設(shè)備本身的操作方面就是指設(shè)備是怎么操作的,。比如,,先檢查線路和設(shè)備周圍條件,,如果沒問題,,再打開開關(guān),調(diào)程序,,啟動(dòng),,使用中應(yīng)該注意什么,使用完關(guān)閉設(shè)備后,,如何及時(shí)地保養(yǎng)等等,。青浦區(qū)整體廚房裝潢價(jià)格
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