廚房：所謂廚房，是將菜品用冷藏車(chē)配送,，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)和配送。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,，除了毛肚,、鴨腸等干貨外，所有新鮮蔬菜由直營(yíng)店實(shí)行單店采購(gòu),。采用廚房配送后,，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本。廚房采用巨大的操作間,，采購(gòu),、選菜、切菜,、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專(zhuān)人負(fù)責(zé),，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店,。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工,，3個(gè)采購(gòu);而在廚房總部,，只需要3個(gè)總采購(gòu)，20個(gè)左右選菜工,，能節(jié)約大約100人,。除能節(jié)約人力成本外,，由于統(tǒng)一采購(gòu)，還能大規(guī)模降低采購(gòu)成本;以毛肚為例,，采購(gòu)100噸毛肚比采購(gòu)10噸毛肚每公斤要便宜近1元,。廚房若面積夠大，可放置小型餐桌,，這樣就能兼作飯廳無(wú)須另覓空間作為飯廳,，餐桌下可放地毯以作分隔空間。黃浦區(qū)老舊廚房裝潢

廚房滲水比較嚴(yán)重的就是水管連接處斷裂,，或者是連接不嚴(yán)合而漏水的情況了,。這種情況一旦漏水廚房的地面就全部都是水，不只影響自家使用,，嚴(yán)重的話還會(huì)影響到樓下的住戶(hù),。因此，裝修廚房時(shí)盡量做一下地面的方式工作,。直接在廚房水槽水管的下方地面做防水,，即便后期發(fā)生滲水，也不會(huì)影響到樓下住戶(hù),，給自己帶來(lái)?yè)p失,。同理，這樣的防水方式也適合用在衛(wèi)生間,，陽(yáng)臺(tái)等有水管多的地方,。廚房水管一旦發(fā)生滲漏，漏水的程度可大可小的,，如果滲水嚴(yán)重的話,，就會(huì)出現(xiàn)水流到櫥柜里面。而現(xiàn)在絕大多數(shù)家庭廚房的櫥柜都是木質(zhì)或者是密度板材質(zhì)的,，長(zhǎng)時(shí)間在水里浸泡的話,，會(huì)影響到櫥柜的使用。對(duì)于這種情況,，我們可以在廚房櫥柜的下面設(shè)計(jì)一個(gè)踢腳線,，起到一種阻擋的作用，可以讓地面上的水很難進(jìn)入到櫥柜里面,。值得注意的是,，櫥柜的踢腳線盡量選擇防水材質(zhì)的，不如pvc材質(zhì)的,，不銹鋼等,。 普陀區(qū)老舊廚房裝修價(jià)格現(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施，使操作者能按部就班地操作,，減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功,。

擁有一個(gè)精心設(shè)計(jì),、裝修合理的廚房會(huì)讓你變得輕松愉快。廚房裝修首先要注重它的功能性,。廚房,，是指可在內(nèi)準(zhǔn)備食物并進(jìn)行烹飪的房間，一個(gè)現(xiàn)代化的廚房通常有的設(shè)備包括爐具（瓦斯?fàn)t,、電爐,、微波爐或烤箱）、流理臺(tái)（洗碗槽或是洗碗機(jī)）及儲(chǔ)存食物的設(shè)備（例如：冰箱,、冰柜）,。縱觀中國(guó)歷史上廚房格局的演變,，它一方面取決于生產(chǎn)力的發(fā)展,，另一方面也決定于當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件和居民的生活習(xí)慣。通過(guò)不同時(shí)期的演變,，廚房的功能性逐漸走向合理,。烹制菜肴飯食之處。

廚房油煙與炒菜時(shí)油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過(guò)200℃時(shí),，生成油煙的主要成分丙烯醛,，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻,、眼,、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎,、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時(shí)，油溫超過(guò)300℃,，這時(shí)除了產(chǎn)生丙烯醛外,，還會(huì)產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒,，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng)的疾病,。第1招：改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣。不要使油溫過(guò)熱,，油溫不要超過(guò)200℃（以油鍋冒煙為極限）,，這樣不只能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存,。第2招：不用反復(fù)烹炸的油,。有的家庭主婦為了節(jié)省點(diǎn)油,，炸魚(yú)、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉,，殊不知這里面也含有很多有害物質(zhì),。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油,，本身有害物質(zhì)多,，它所產(chǎn)生的油煙含有的有害物質(zhì)也更多，危害更大,。第3招：一定要做好廚房的通風(fēng)換氣,。廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能,、效果較好的抽油煙機(jī),。在烹飪過(guò)程中，要始終打開(kāi)抽油煙機(jī),，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī),。第4招：盡量用蒸、煮,、炒等烹飪手段,。這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞,。 廚房設(shè)計(jì)應(yīng)充分考慮設(shè)備的安裝,、維修及使用安全。

廚房,，是指用作烹飪及準(zhǔn)備食物的房間或房間區(qū)域,。一個(gè)較基本的廚房,，應(yīng)該擁有烹飪用的爐灶。除此以外,，現(xiàn)代社會(huì)的廚房通常還可能配備微波爐,、電磁爐、烤箱,、用于切配食物的操作臺(tái),、用于清洗食物和提供烹調(diào)用水的水槽、存儲(chǔ)餐具和食物的櫥柜與冰箱等,。相應(yīng)的,，餐具和食物通常也儲(chǔ)存在廚房中或廚房附近。雖然廚房的主要功能是烹飪或準(zhǔn)備食物，根據(jù)它的設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu),、空間面積和配置設(shè)備的不同,，有時(shí)也具備用餐、娛樂(lè)和待客等功能,。廚房的設(shè)計(jì)可以根據(jù)廚房大小和格局來(lái)決定,，像我家的廚房相對(duì)比較小,，和走廊一樣狹長(zhǎng),，所以我們選用了一字型的櫥柜布局。在配色上選了白色和灰色,，看起來(lái)會(huì)更明亮些，因?yàn)槠綍r(shí)比較懶,，所以吊柜就都做成封閉柜了，有兩個(gè)是做成上翻門(mén),，拿放東西的時(shí)候比較方便,，不用擔(dān)心撞到柜門(mén)角，平時(shí)會(huì)在墻上貼幾個(gè)掛鉤,，掛抹布,、刀叉廚具啥的，充分利用墻上空間,，很方便,。 廚房的柜門(mén)開(kāi)關(guān)次數(shù)多,，選擇不好易損壞，選擇大品牌帶阻尼緩沖的鉸鏈,，既不會(huì)壓手,，也能延長(zhǎng)使用壽命。浦東新區(qū)防水廚房整改哪家好

經(jīng)常保持廚房?jī)?nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生,，注意通風(fēng)放氣，及時(shí)清掃污物垃圾。黃浦區(qū)老舊廚房裝潢

通常來(lái)說(shuō),，廚房的水電路改造是很多人非常關(guān)注的部分。水電路改造,，這種是屬于隱蔽工程，所以一定不能留有安全隱患,。大部分人會(huì)把將水電路做成暗管,，這樣給人看起來(lái)就會(huì)更加的美觀，而且安全性能更高,，避免產(chǎn)生危險(xiǎn)事故,。還有一點(diǎn)非常重要，就是在進(jìn)行水電改造的過(guò)程中,，一定要注意預(yù)留好插座的位置,，而且一定要多留些插座，以備不時(shí)之需,。由于廚房電器很多,，有微波爐、電飯鍋,、烤箱,、消毒柜等，所以插座數(shù)量盡可能多點(diǎn),，建議使用嵌入式設(shè)計(jì),，這樣既省空間又整潔。等到地面水泥干透之后,，可以給墻地面刷防水涂料,，廚房的防水工作一定要落實(shí)到位，而且保險(xiǎn)起見(jiàn)是刷兩到三遍,，等到防水涂料涂完24小時(shí)過(guò)后,，做好防水測(cè)試,，這樣才能確保后期正常使用。施工人員在貼磚時(shí)也是要特別的注意,，做完防水處理的地面,，才能進(jìn)行行走,，否則將破壞防水層,，使防水失效,。瓷磚的粘貼標(biāo)準(zhǔn)是空鼓必須<5%，兩塊磚拼縫對(duì)角的地方落差<2mm,。而且廚房地面瓷磚的選擇一定要注意防滑，并且要易清潔,，這樣有助于保持廚房干凈衛(wèi)生。貼完墻地磚之后,，就可以預(yù)約師傅上門(mén)安裝吊頂,、櫥柜以及燈具等,。廚房燈具要以防潮、防水,、易清潔為主,，比如：嵌入式LED面板吸頂燈,、帶有防水接口的吸頂燈等。 黃浦區(qū)老舊廚房裝潢

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