為何餐飲企業(yè)如此的看重廚房，廚房究竟能給餐飲企業(yè)帶來什么？廚房（英語：CentralKitchen）,，是餐飲制造業(yè)的一種,，泛指可以在單一用餐時(shí)間里，能夠提供1000人份以上餐點(diǎn),，或是可同時(shí)提供不同地點(diǎn)2處以上餐飲場所之熟食供應(yīng)，或是制造只需簡易加熱之預(yù)制食材者。廚房采用巨大的操作間,，采購,、選菜、切菜,、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé),，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店,。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本,。廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生.浦東新區(qū)防水廚房改造

廚房：所謂廚房,，是將菜品用冷藏車配送，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送,。以前餐廳的進(jìn)貨方式是,，除了毛肚、鴨腸等干貨外,，所有新鮮蔬菜由直營店實(shí)行單店采購,。采用廚房配送后，比傳統(tǒng)的配送要節(jié)約30%左右的成本,。廚房采用巨大的操作間,，采購、選菜,、切菜,、調(diào)料等各個(gè)環(huán)節(jié)均有專人負(fù)責(zé)，半成品和調(diào)好的調(diào)料一起,，用統(tǒng)一的運(yùn)輸方式,，趕在指定時(shí)間內(nèi)運(yùn)到分店。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式,，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工,，3個(gè)采購;而在廚房總部，只需要3個(gè)總采購,，20個(gè)左右選菜工,，能節(jié)約大約100人。除能節(jié)約人力成本外,，由于統(tǒng)一采購,，還能大規(guī)模降低采購成本;以毛肚為例，采購100噸毛肚比采購10噸毛肚每公斤要便宜近1元,。虹口區(qū)整體廚房裝修價(jià)格廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,、餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生,、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生.

走廊式廚房是沿著兩面相對墻建立兩排工作和儲物區(qū),，如果準(zhǔn)備食物是廚房工作的重點(diǎn)，那么這種設(shè)計(jì)是一大優(yōu)點(diǎn),，走廊式廚房不需要很大的空間,，廚房盡頭有門或窗即可。一字型廚房就是將所有的電器和柜子都沿著一面墻放置,，工作都在一直線上進(jìn)行,，這種緊湊、有效的窄廚房設(shè)計(jì),，適合中小家庭或者同一時(shí)間只有一個(gè)人在廚房工作的住房,，如果您在大廚房運(yùn)用這種設(shè)計(jì)，就可能造成不同功能之間的距離太大,，可以考慮使用雙排連壁柜或增加連壁高柜,，限度地利用墻面空間。L形廚房是一款實(shí)用的廚房設(shè)計(jì),，也是常見的廚房設(shè)計(jì),，是小空間的理想選擇，以這種方式在兩面相連的墻之間劃分工作區(qū)域,，就能獲得理想的工作三角,，爐灶、水槽,、消毒柜以及冰箱,，每個(gè)工作站之間都留有操作臺面，防止濺灑和物品太過擁擠,。  

廚房裝修細(xì)節(jié)要注意：1,、地柜設(shè)計(jì)要合理：地柜設(shè)計(jì)時(shí)，要多安裝兩個(gè)抽屜,，拿取時(shí)更加方便,，盛放東西也更多。2,、五金要選好：柜門的開關(guān)次數(shù)較多,，選擇不好易損壞而且浪費(fèi)錢，選擇大品牌帶阻尼緩沖的鉸鏈,，既不會壓手,，也能延長使用壽命。3,、臺面使用石英石,，下面使用鋁合金龍骨支撐：石英石臺面堅(jiān)固耐臟,，方便打理衛(wèi)生，龍骨支撐,，天天剁骨頭都沒問題,。4、柜門選擇吸塑面板或者烤漆板：美觀大方好清潔,，再加10cm金屬踢腳線,，能夠有效防水及避免廚房垃圾進(jìn)入。 現(xiàn)代廚房布局的主要特征包括按操作順序設(shè)置設(shè)施,，使操作者能按部就班地操作,減少往復(fù)交叉的重復(fù)做功.

在開放式廚房里做飯,，視線可遍及客廳、餐廳,，可以邊烹飪美食邊和家人聊天,。很多母親總會擔(dān)心寶寶會磕碰，尤其在做飯的時(shí)候心里更是緊張,，開放式廚房,，可便于你照顧寶寶。利用地柜與吊柜的空間的墻面,，安裝擱架,，可以放置消毒柜微波爐或安裝擱板、掛鉤,、杯,、調(diào)料瓶、鏟子,、勺子等,，這樣就避免了它們占據(jù)櫥柜臺面。櫥柜內(nèi)部放置物品后會留下些不大的間隙,。針對小廚房的特點(diǎn),，設(shè)計(jì)師在櫥柜門板上，釘裝掛鉤,、掛桿,，用來懸掛物品。還有部分家電,，如電飯煲,、微波爐、烤箱等,，也可以內(nèi)置于櫥柜,。廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,餐具衛(wèi)生,存儲衛(wèi)生,個(gè)人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。金山區(qū)防水廚房整改

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生,、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,。浦東新區(qū)防水廚房改造

每做一頓餐需要經(jīng)歷的步驟是非常多的，比如洗菜,，刷碗等,，這些都需要用到水,，所以廚房裝修時(shí)都會安裝水槽,。雖然有了水槽使用起來很方便，但在日常生活中會經(jīng)常出現(xiàn)水槽漏水的情況,，也給大家?guī)砹瞬簧贌?。對于這個(gè)問題，其實(shí)歸根究底是水槽自身的原因?qū)е碌?，主要是水槽安裝的不合理,。通常情況下，家庭水槽安裝分為臺上盆和臺下盆這兩種,。如果將廚房水槽設(shè)計(jì)成臺上盆的話,，就很容易讓水灑出來，廚房就會變得濕漉漉,。因此,，要將水槽設(shè)計(jì)成臺下盆，就能在很大程度上減少水往外溢的情況了,。 浦東新區(qū)防水廚房改造

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