島型廚房有更多的操作臺面和儲物空間,，便于多人同時在廚房工作，這種設(shè)計需要有很大的廚房空間,，廚柜與廚房島之間至少要有120cm的距離,，以確保有足夠的走動空間和柜門、抽屜開啟的空間,，廚房島還可以用作上菜,、吧桌或房間隔斷。U形廚房方便取用每一件物品,，可限度地利用空間進行烹飪和儲物,，兩人可同時在廚房輕松忙活，但是U形廚房只適合空間大的廚房,，避免操作面交叉設(shè)置,，這樣,，兩人能同時舒適地工作,，不會相撞,，兩排相對的柜子之間須至少保持120cm的間距，以確保有足夠的空間,。 廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生、存儲衛(wèi)生,，個人衛(wèi)生,、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生。普陀區(qū)家庭廚房裝潢價格

建造廚房需符合《廚房許可審查規(guī)范》,，它是根據(jù)《機構(gòu)編制會辦公室關(guān)于明確廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責(zé)有關(guān)問題的通知》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》三個法章要求,，制作成為的規(guī)范,。在劃分廚房的功能分區(qū)中，根據(jù)廚房的設(shè)計圖紙也不盡相同,。一般必要的包括收貨區(qū)（生,、熟分開）、前處理區(qū)（生,、熟分開）,、二級庫、熱廚區(qū),、包裝區(qū),、回收區(qū)、出貨緩沖區(qū)等,。其中包裝區(qū)是要求高的區(qū)域,。必須為正壓式新風(fēng)系統(tǒng)，其中的工作人員不能與其它區(qū)域人員穿插,。無錫防水廚房改造工程廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,、餐具衛(wèi)生,存儲衛(wèi)生,個人衛(wèi)生、廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生.

在廚房的動線中,，每個流動環(huán)節(jié)都必須緊緊相連,，才能減少作業(yè)時間和避免人員浪費，一定要考慮好動線的流通性,。另外,，人流動線與物流動線不能重合，動線也不能反向流動,，避免造成相互交叉污染,。根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣與愛好（如南北方就有很大的口味差異）,，選購合適加工設(shè)備。選購設(shè)備時,，應(yīng)該注意口碑和品牌的選擇,，一般來說，選擇大公司的產(chǎn)品比較有保障,，售后服務(wù)也比較完善,；另外，也可以選擇跟設(shè)備商租用設(shè)備,，以降低初期的成本投入,。根據(jù)送餐的規(guī)模選擇封閉式專屬恒溫送餐車，冷鏈配送和熱鏈配送是送餐物流的主要兩種方式,。

廚房的細節(jié)設(shè)計：1,、安靜下廚聽覺享受：阻尼抽屜，嵌入式膠粒,。越來越多的人喜歡在廚房里安置音響,、電視，讓自己的下廚時光也有音效陪伴,。那么諸如關(guān)閉柜門,、抽屜產(chǎn)生的噪音當(dāng)然是越小越好。阻尼抽屜在裝滿物品的時候,，可以借助滑軌的緩沖自動關(guān)閉,，平滑舒緩，自然免去了“肚”中物品相互磕碰的聲響,。門板與箱體接觸的部分,，也可以依靠嵌入式膠粒而充分防撞，從表面看與箱體完全融為一體,，美觀而實用,。2、穩(wěn)當(dāng)開門柔和閉攏：液壓撐桿隨意停撐桿,。液壓撐桿和隨意停撐桿可以根據(jù)門板的重量自行調(diào)節(jié)撐桿的力度,，門板可以隨意停在任何角度，而且門板的開啟是悄無聲息的,。要注意的是,，撐桿應(yīng)該使用兩個。 廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,、餐具衛(wèi)生,、存儲衛(wèi)生,個人衛(wèi)生,廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生.

廚房的裝修原則：1、吊柜與操作平臺之間的間隙一般可以利用起來,，放取一些烹飪中所需的用具,。2,、廚房里許多地方要考慮到防止孩子發(fā)生危險。3,、為自己設(shè)置一個可以坐著干活的附加平臺,。4、廚房里垃圾量較大,，氣味也大,，易于放在方便傾倒又隱蔽的地方,。5,、廚房的家具、設(shè)計要依主人身材而定,。6,、抽油煙機的高度以使用者身高為準(zhǔn)，而抽油煙機與灶臺的距離不宜超過70厘米,。7,、內(nèi)部設(shè)計的用料必須易于清理，盡量選用不易污染,，容易清洗,、防濕、防熱而又耐用的材料,，瓷磚和塑料地板可以符合這些要求,。8、廚房若面積夠大,，可放置小型餐桌,，這樣就能兼作飯廳使用，無須另覓空間作為飯廳,，餐桌下可放置地毯以作分隔空間,。 品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應(yīng)，良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全.長寧區(qū)廚房改造

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目前在國內(nèi),，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房,，租用廠房建設(shè)。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高,，但更容易貼合廚房的要求,，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局,，投資耗費也沒那么高,，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味,、不吸水,、表面光潔、耐腐蝕,、耐溫和淺色的材料覆蓋,；水蒸氣較多的區(qū)域，天花板要有適當(dāng)?shù)男逼禄蚬靶位《?。普陀區(qū)家庭廚房裝潢價格

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