廚房的設(shè)計(jì)風(fēng)格：1、現(xiàn)代風(fēng)格廚房：依靠新材料,、新的科技元素加上光與影的無窮變化,，追求無常規(guī)的空間解構(gòu)，大膽運(yùn)用對比鮮明的色彩,，以及搭配剛?cè)岵?jì)的選材,，這便是現(xiàn)代風(fēng)格廚房。2,、簡約風(fēng)格廚房：“極簡主義”的生活哲學(xué)普遍存在于當(dāng)令流行文化中,。簡約廚房的較大特色便是形式簡潔,。體現(xiàn)于廚房設(shè)計(jì)上，大多為簡單的直線,，橫平豎直,，減少了不必要的裝飾線條，用簡單的直線強(qiáng)調(diào)空間的開闊感,，而且簡約風(fēng)格櫥柜講求功能至上,，形式服從功能。色調(diào)偏冷,，給人以清爽之感,。

鍋具的材質(zhì)多樣，如不銹鋼,、鑄鐵,、鋁合金等，每種材質(zhì)都有其獨(dú)特的導(dǎo)熱性和適用性,。靜安區(qū)老舊廚房改造

為了保證標(biāo)準(zhǔn)化特性的實(shí)現(xiàn),，廚房必須在設(shè)施、設(shè)備,、人才,、管理等環(huán)節(jié)中，充分體現(xiàn)專業(yè)化的特征,。專業(yè)化的生產(chǎn)硬件和管理軟件,，在專業(yè)化人才操縱之下，真正形成標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化,、大批量生產(chǎn)、大批量定制的多元化的食物加工管理系統(tǒng)及運(yùn)營模式,。根據(jù)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)制定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定工藝標(biāo)準(zhǔn)及原料標(biāo)準(zhǔn)，這為中式餐食沖破標(biāo)準(zhǔn)化,、工業(yè)化批量生產(chǎn)的瓶頸奠定了基礎(chǔ),。能否體現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化特征是檢驗(yàn)廚房設(shè)計(jì)成敗的標(biāo)準(zhǔn)。我國廚房的定義,，早源自于連鎖餐飲的興起和建設(shè),。

楊浦區(qū)防水廚房裝潢廚房里的通風(fēng)系統(tǒng)非常重要，可以有效排除烹飪過程中產(chǎn)生的油煙和異味,，保持空氣清新,，同時減少油垢積累。

廚房規(guī)劃設(shè)施要求：廚房內(nèi)照明應(yīng)在750勒克斯以上,，而屬于檢查檢驗(yàn)作業(yè)區(qū),，應(yīng)要保持在1500勒克斯以上,，燈具以下在作業(yè)上為佳，否則應(yīng)加護(hù)罩,，避免燈管破裂,。斷電照明應(yīng)配合消防法規(guī)而設(shè)置。廚房地板應(yīng)以無毒,、耐熱,、堅(jiān)硬不透水、非吸收性質(zhì)地板為佳,，以及耐磨不光滑的地磚,，并需有適當(dāng)?shù)呐潘倍取N房的排水溝應(yīng)具有防鼠或其他生物入侵的設(shè)施,，溝板以不生銹,、不光滑者為佳。水溝底部要有適當(dāng)?shù)幕《燃皟A斜度,，不可讓廢水逆流，溝內(nèi)不可有各式的配管,，如水,、電、瓦斯管等,。

每家新店的面積低不能低于250平方米,，這也就意味著其中至少有60平方米留給后廚使用，大一點(diǎn)的餐廳甚至得留出100平方米以上,。連鎖餐廳選址一般都在商場,、超市、車站等人流量大的繁華地段,，這些商業(yè)地產(chǎn)的租金都是論平方米計(jì)算,，每平方米一年的租金都得幾千塊，省下的每一個平方米都是純利潤,。建立廚房后,，150平方米以上的餐廳面積預(yù)留給后廚的面積降低到了40—60平方米，這樣用來給前廳擺放餐桌椅的空間就大了許多,，座位多了能容納的顧客也就多了,，也就增加了營業(yè)額。

廚房水槽下方的過濾器能有效過濾水中的雜質(zhì)和異味,，保障烹飪用水的清潔與安全,。

對于目標(biāo)市場不同的廚房，所需的資金投入也有很大不同,。以學(xué)生餐廚房為例,，深圳市的學(xué)生餐必須符合A級廚房標(biāo)準(zhǔn),，而達(dá)到這個標(biāo)準(zhǔn)級別的廚房，投入的成本就會比較高,；但如果是做譬如村鎮(zhèn)合作的學(xué)生餐廚房,，就有機(jī)會會獲得國家的補(bǔ)助，且對此類的廚房要求也不會太高,，所以成本就會比較低,。關(guān)于廚房產(chǎn)量，需要根據(jù)企業(yè)的營業(yè)狀況來決定,，定好目標(biāo)產(chǎn)能之后,，再決定廚房的規(guī)模。一般來說,，3000平方米的產(chǎn)量一般在12000份/班～15000份/班,。為了規(guī)范廚房的許可工作，保障消費(fèi)者的飲食安全,，建造廚房需要符合國家食品藥物監(jiān)督管理局在2011年出臺的《廚房許可審查規(guī)范》,。

擁有一個精心設(shè)計(jì),裝修合理的廚房會讓你變得輕松愉快。嘉定區(qū)老舊廚房整改哪家好

食物處理器,，這一廚房神器,，能夠輕松切碎、攪拌,、混合食材,，節(jié)省了烹飪前的準(zhǔn)備時間。靜安區(qū)老舊廚房改造

驗(yàn)證,，廚房油煙與炒菜時油的溫度有直接的關(guān)系：當(dāng)油加熱超過200℃時,，生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味,，對鼻,、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的刺激,，可引起鼻炎,、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾??；當(dāng)油燒到“吐火”時，油溫超過300℃,，這時除了產(chǎn)生丙烯醛外,，還會產(chǎn)生凝聚體，導(dǎo)致慢性中毒，容易誘發(fā)呼吸和消化系統(tǒng),。改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣,。不要使油溫過熱，油溫不要超過200℃（以油鍋冒煙為極限）,，這樣不只能減輕“油煙綜合征”,，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

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