目前在國內(nèi),，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房，租用廠房建設(shè)。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高,，但更容易貼合廚房的要求,，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善,；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局,，投資耗費也沒那么高，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限,。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味、不吸水,、表面光潔,、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋,；水蒸氣較多的區(qū)域,，天花板要有適當?shù)男逼禄蚬靶位《取?

電烤箱利用電熱元件產(chǎn)生的輻射熱，在密閉空間內(nèi)均勻加熱食物,，適合烘焙,、烤制等多種烹飪方式。老廚房裝潢

廚房嚴格按照工藝合理選擇加工設(shè)備,、物流設(shè)備,、制冷設(shè)備；嚴格按照節(jié)能的原則,、并注重投資的合理性,；注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲防鼠長遠規(guī)劃,，分步實施,。廚房分類按業(yè)態(tài):團膳業(yè)廚房;快餐連鎖業(yè)廚房;火鍋連鎖業(yè)廚房。又可分為:企業(yè)員工餐,、學生營養(yǎng)餐,、高校、鐵路,、航空,、、醫(yī)院及社區(qū)供餐等,。按配送模式:全熱鏈配送式,、全冷鏈配送式,、冷熱鏈混合配送式,?！皬N房”的概念在國外已經(jīng)盛行多年，主要是為連鎖店和餐飲企業(yè)制作成品或半成品食物,。在美國,、日本等發(fā)達國家，廚房的發(fā)展已日趨成熟,，但在中國卻尚算起步和摸索階段,。也正因如此，廚房可謂是目前炙手可熱的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,。

黃浦區(qū)老廚房改造裝潢刀具的鋒利度對烹飪效率和食材口感至關(guān)重要,。

廚房裝修要求：食物處理區(qū)的地面要求平整、無裂縫,，鋪設(shè)材料要滿足無毒,、無異味、不透水,、不易積垢的要求,；需要經(jīng)常沖洗的區(qū)域，則要注意防滑,，墻角,、柱腳、側(cè)面,、底面的結(jié)合處要有一定的弧度避免死角,，并有完整的排水系統(tǒng)。食物處理區(qū)的墻壁適合使用淺色材料,，達到無毒,、無異味、不透水,、平滑,、不易積垢的要求；需要清洗消毒的區(qū)域,，則要有1.5米以上的光滑,、不吸水、淺色,、耐用和易清洗的材料制成的裙角,。廚房的門窗裝配要求嚴密，與外界直接想通的門,、及可開啟的窗都應設(shè)有可以拆卸清洗的防銹紗網(wǎng)或空氣幕,，與外界直接相通的門和各類專間的門有自動關(guān)閉裝置,。而內(nèi)窗臺則要下斜45度以上，或采用無窗臺的結(jié)構(gòu),。

廚房也可以叫中心廚房,，其實就是配餐配送中心，主要任務是將原料制作加工成半成品或成品,，配送到各連鎖店進行二次加熱或者組合后銷售給顧客,。廚房有2種加工方式：半成品的加工，就是把批量購買回來的菜品和蔬菜,，放在單獨一個地方加工成半成品,，包括對蔬菜的，清洗,、切配,、包裝。在用冷藏車運輸?shù)礁鱾€店里使用,，就是一個單獨加工菜品的地方,。成品的加工，就是通過強大的生產(chǎn)線,，把米飯做熟配上做好的菜,，直接送到需求量大的辦公樓或是快餐店售賣。用廚房加工的好處就是：省時,、省工,、省錢、提高產(chǎn)品附加值,，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化,，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性,。

品牌原料不僅能夠保證穩(wěn)定的供應,良好的物流體系能更好地保證原料的新鮮與安全!

單獨廚房（灶房）由于廚房操作中有許多專門使用的器皿,，工具、糧食,、燃料,，這就需要較大的存放面積，同時,，也為減少廚房對其它空間的干擾,，便逐步發(fā)展到廚房從整棟房屋中分離出來的模式，成為單獨,。由于當時中國人口結(jié)構(gòu)以大家庭為主,，又使用水井取水，所以這類廚房面積較大，常處于后院一側(cè),，一般較低,，導致采光不足。同時因為多為女主人操持家務,，因而灶間的陳設(shè)頗能反映出她的審美觀,，以實用為特色。炊具經(jīng)常被懸掛于墻上,，既順手可取,，又使墻面增加了層次感,。

砧板是廚房中必不可少的工具,，用于切割食材。奉賢區(qū)瓷磚廚房裝修價格

廚房清潔衛(wèi)生包括食品衛(wèi)生,，餐具衛(wèi)生,，存儲衛(wèi)生，個人衛(wèi)生,，廚房環(huán)境衛(wèi)生和廚具衛(wèi)生,。老廚房裝潢

廚房的布置禁忌1、廚房的火爐不可對大門――主女人身體不順,、腸胃病,、不聚財。2,、廚房的火爐不可對冰箱――主家內(nèi)身體不順,、六親常吃藥。3,、廚房的火爐不可對臥室門――主夫要失和,、脾氣暴躁、易神經(jīng)質(zhì),。4,、廚房電器類不可放置大多――主住者腰酸北痛、胃痛,。5,、陽臺走道不可對火爐――主不聚財、背痛,。6,、廚房切忌完全封閉于屋中――廚房至少要有一面要對著空曠處（如陽臺、天井,、后院等）,，切忌封閉，或在屋子中間。這種情形常見于事后自行加蓋房舍,，原本在屋后得廚房,，在后頭加蓋之后，變成屋子中段,，不但有礙衛(wèi)生,，更影響家運。7,、廚房不可設(shè)在臥室之間――廚房切不可設(shè)在兩個臥室之間,，犯此忌，對居住兩邊的臥室中的人不利,。8,、忌在廚房內(nèi)洗滌衣服――有些人會把洗衣機放在廚房，這是不好的,，因為古人把廚房視為灶君之所在,，十分神圣，在其間清洗不潔的衣物,，影響運氣,。9、家中爐火向外使家道中落――廚房也不可蓋在屋子前面,，較忌爐火向外,，否則家運中落。

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