建造廚房需符合《廚房許可審查規(guī)范》，它是根據(jù)《**機(jī)構(gòu)編制會(huì)辦公室關(guān)于明確廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責(zé)有關(guān)問題的通知》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》三個(gè)法章要求，制作成為的規(guī)范,。在劃分廚房的功能分區(qū)中，根據(jù)廚房的設(shè)計(jì)圖紙也不盡相同。一般必要的包括收貨區(qū)（生、熟分開）,、前處理區(qū)（生、熟分開）,、二級(jí)庫、熱廚區(qū),、包裝區(qū),、回收區(qū)、出貨緩沖區(qū)等,。其中包裝區(qū)是要求高的區(qū)域,。必須為正壓式新風(fēng)系統(tǒng)，其中的工作人員不能與其它區(qū)域人員穿插,。由于進(jìn)貨量大,，廚房可以對原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求,、運(yùn)送方式等做出規(guī)定,。浦東新區(qū)酒店廚房裝潢

廚房設(shè)備企業(yè)在進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)時(shí)，并不是簡單地開電商,，而是需要對市場,、行業(yè)以及互聯(lián)網(wǎng)本身進(jìn)行準(zhǔn)備的把握。根據(jù)自身的綜合勢力以及產(chǎn)品的特點(diǎn)來量身定制一套行之有效的營銷方式,，組合式地選擇網(wǎng)絡(luò)營銷工具,。廚房設(shè)備行業(yè)是一個(gè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，歷經(jīng)多年的發(fā)展,，行業(yè)逐漸走向平衡穩(wěn)定,，形成了線下固定的交易模式。 互聯(lián)網(wǎng)可以為行業(yè)發(fā)展提供新思路,。線下的交易模式很大的弊端是營銷乏力,，網(wǎng)絡(luò)營銷正正可以彌補(bǔ)這一弊端。網(wǎng)絡(luò)營銷與傳統(tǒng)的營銷渠道的本質(zhì)區(qū)別就是互動(dòng)性,。在互聯(lián)網(wǎng)世界中,，采購商可以輕易獲得供應(yīng)信息,，生產(chǎn)企業(yè)也能快速獲得客戶的需求信息。虹口區(qū)整體廚房施工“廚房”的概念在國外已經(jīng)盛行多年,。

廚房的好處就是通過集中規(guī)模采購,、集約生產(chǎn)來實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，在需求量增大的情況下,，采購量增長相當(dāng)可觀,。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，形成集約化,、標(biāo)準(zhǔn)化的操作模式,，廚房對原料采購的要求也在不斷提高。品牌原料不只能夠確保穩(wěn)定的供應(yīng),，良好的物流體系能更好地確保原料的新鮮與安全,。集約采購將能帶來廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。按一般的傳統(tǒng)餐飲店模式,，一個(gè)大型店需要5個(gè)選菜工,，3個(gè)采購；而在廚房總部,，只需要3個(gè)總采購,，20個(gè)左右選菜工，能節(jié)約大約100人,。除能節(jié)約人力成本外,，由于統(tǒng)一采購，還能大規(guī)模降低采購成本,。

集約化采購對餐飲工業(yè)化發(fā)展推動(dòng)作用明顯,，企業(yè)合作互惠互利。它為廚房帶來的還有成本的降低,，市場競爭力的提高,。一方面是原料成本，廚房通過大批量進(jìn)貨減少中間環(huán)節(jié),，使產(chǎn)品具有價(jià)格優(yōu)勢,。集中加工提高了原料綜合利用能力，邊角余料可以通過再加工進(jìn)行使用,，減少浪費(fèi),，從而降低成本。另一方面是人力資源成本,，廚房的設(shè)置,，使經(jīng)營點(diǎn)縮小后廚面積或取消了自有廚房，不只可以改善環(huán)境,，而且還擴(kuò)大了店堂面積,，減少勤雜人員,。例如，某一連鎖餐飲企業(yè),，沒有建立廚房之前,，每個(gè)分店后廚至少要有8人，如開10家分店共需80人,。廚房的員工約30人,，平均到各店，單個(gè)連鎖店的后廚只有4-5人,，有效節(jié)約了人力資源的成本,。廚房可通過集中采購、生產(chǎn),、控制價(jià)格,，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤大化,。

廚房模式的技術(shù)優(yōu)勢在于其能通過冷藏和嚴(yán)格品控確保食品新鮮度和品質(zhì),。選擇廚房模式不只需要選擇地理位置以及采光通透度都高的，而且還需要選擇不容易積水能夠及時(shí)地確保廚房內(nèi)部干燥不油膩的排水好的,，同時(shí)需要選擇空間層次感強(qiáng)節(jié)奏分明能提高空間利用率的模式。關(guān)于食品加工企業(yè)對于原材料品質(zhì)的把控和苛刻與否,，將會(huì)影響其在客戶心中的口碑和之后的成品市場價(jià)格數(shù)據(jù),，因此選擇能嚴(yán)格把控品質(zhì)的廚房模式是客戶志在必得的，因此選擇穩(wěn)定性好的廚房模式能幫助客戶穩(wěn)定原材品質(zhì)增加食品質(zhì)量,。一般適合廚房加工的產(chǎn)品:批量生產(chǎn)的產(chǎn)品,。青浦區(qū)家庭廚房工程

廚房降低了物流成本。浦東新區(qū)酒店廚房裝潢

隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，這種傳統(tǒng)交易模式的弊端越來越明顯,，制約廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展。廚房特點(diǎn)：為消費(fèi)者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品,，確保商品的品質(zhì),、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性?？赏ㄟ^集中采購,、生產(chǎn)、控制價(jià)格,，提高商品附加值,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤較大化?？山档透麂N售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本,，減少庫存,，降低損耗?？煽焖儆行У貞?yīng)對各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求,，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量,、高效率配送服務(wù),，降低物流成本。降低人事費(fèi)用,、降低物業(yè)成本,。提高服務(wù)水平，提高工作效率,。 廚房是將菜品用冷藏車配送,，全部直營店實(shí)行統(tǒng)一采購和配送。浦東新區(qū)酒店廚房裝潢