廚房應(yīng)有充分的供水及儲水設(shè)備,，及符合水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如清洗水或飲用水的區(qū)分,，應(yīng)以明顯區(qū)分,。地下水及凈水設(shè)備，應(yīng)與污染源保持距離,，儲水塔應(yīng)加鎖并常清洗,，并使用無毒非透明這貯水塔,。廚房內(nèi)一切配管線應(yīng)按標(biāo)準(zhǔn)的施工法則來施工，而電源插座必須防水,，不同的電壓,，應(yīng)有明顯的標(biāo)志及漏電斷電的系統(tǒng)。廚房區(qū)內(nèi)要設(shè)置廁所,，則應(yīng)男女分開,，廁所門方向不可對向作業(yè)場所，應(yīng)每日刷洗保持清潔,，一個應(yīng)采用感應(yīng)式并有清潔劑或消毒系統(tǒng),。廁所應(yīng)有良好通風(fēng)設(shè)施，及防蠅設(shè)備,。以上是屬于建筑結(jié)構(gòu)及水電供應(yīng)配合的部分,，當(dāng)然配合得越完善，要求 得越嚴(yán)格,，食品的衛(wèi)生就越有保障,。國內(nèi)廚房遇到的挑戰(zhàn)國內(nèi)廚房的基礎(chǔ)概念不完善。徐匯區(qū)防水廚房改造工程

隨著競爭對手的增加和市場空間的飽和,，廚房設(shè)備企業(yè)在品牌建設(shè),、渠道開拓及維護(hù)等方面的成本節(jié)節(jié)攀升，企業(yè)必須開拓新的市場,。廚房設(shè)備企業(yè)可以通過市場細(xì)分戰(zhàn)略尋找新的需求點(diǎn),。市場細(xì)分戰(zhàn)略可以將市場分為若干個細(xì)分市場，幫助企業(yè)識別消費(fèi)者的不同需求,，在從各個細(xì)分市場中尋找新的利潤點(diǎn),。在進(jìn)行市場細(xì)分時，企業(yè)應(yīng)該明確市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn),，也就是說企業(yè)要清晰了解影響消費(fèi)者需求差異的因素,，并以此作為市場細(xì)分的標(biāo)準(zhǔn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，這種傳統(tǒng)交易模式的弊端越來越明顯,，制約廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展。徐匯區(qū)防水廚房改造工程對于一些特殊產(chǎn)品,，可以指定廠家進(jìn)行定制,。

建造廚房需符合《廚房許可審查規(guī)范》，它是根據(jù)《**機(jī)構(gòu)編制會辦公室關(guān)于明確廚房和甜品站食品安全監(jiān)管職責(zé)有關(guān)問題的通知》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》,、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》三個法章要求，制作成為的規(guī)范,。在劃分廚房的功能分區(qū)中,，根據(jù)廚房的設(shè)計圖紙也不盡相同,。一般必要的包括收貨區(qū)（生、熟分開）,、前處理區(qū)（生,、熟分開）、二級庫,、熱廚區(qū),、包裝區(qū)、回收區(qū),、出貨緩沖區(qū)等,。其中包裝區(qū)是要求高的區(qū)域。必須為正壓式新風(fēng)系統(tǒng),，其中的工作人員不能與其它區(qū)域人員穿插,。

有調(diào)研顯示，國內(nèi)已有超過74%的連鎖餐飲企業(yè)建立了廚房,，其中超過半數(shù)的餐飲品牌在研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)化的成品及半成品,，這讓餐飲與食品的邊界，開始變得越來越模糊,。而在今年的特殊時期,，佛山順德區(qū)的學(xué)校為了防控好開學(xué)的，實(shí)行了的封閉式學(xué)校管理,，這讓學(xué)生餐的廚房需求也變得更加必要而迫切起來,。越來越多人把視線投射到廚房上,，想要抓住機(jī)遇,，如何才能建立一個標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化的廚房呢？國內(nèi)廚房的發(fā)展情況：所謂廚房,，是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的,，有單獨(dú)場所及設(shè)施設(shè)備，統(tǒng)一制作成品或半成品,，然后供應(yīng)給學(xué)校,、單位、超市等地的食物工廠,。這種統(tǒng)一處理的供餐方式,，可以比傳統(tǒng)方式節(jié)約 30%左右的成本。一般適合廚房加工的產(chǎn)品:批量生產(chǎn)的產(chǎn)品,。

廚房裝修要求：食物處理區(qū)的地面要求平整,、無裂縫，鋪設(shè)材料要滿足無毒,、無異味,、不透水,、不易積垢的要求；需要經(jīng)常沖洗的區(qū)域,，則要注意防滑,，墻角、柱腳,、側(cè)面,、底面的結(jié)合處要有一定的弧度避免死角，并有完整的排水系統(tǒng),。食物處理區(qū)的墻壁適合使用淺色材料,，達(dá)到無毒、無異味,、不透水,、平滑、不易積垢的要求,；需要清洗消毒的區(qū)域,，則要有 1.5 米以上的光滑、不吸水,、淺色,、耐用和易清洗的材料制成的裙角。廚房的門窗裝配要求嚴(yán)密,，與外界直接想通的門,、及可開啟的窗都應(yīng)設(shè)有可以拆卸清洗的防銹紗網(wǎng)或空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門有自動關(guān)閉裝置,。而內(nèi)窗臺則要下斜 45 度以上,，或采用無窗臺的結(jié)構(gòu)。SMC柜體類似冰箱柜體,，密閉而潔凈,，材質(zhì)歷久彌新，完全不會受水的浸泡而變形或損壞,。松江區(qū)移動廚房裝修哪家好

集約采購將能帶來廚房深化發(fā)展的機(jī)遇,。徐匯區(qū)防水廚房改造工程

目前在國內(nèi)，建設(shè)廚房主要有兩種方式：選地皮自建廠房,，租用廠房建設(shè),。這兩個方式各有利弊：一種方式在耗時和成本上都會比較高，但更容易貼合廚房的要求,，在規(guī)劃和設(shè)計上也可以做到更完善,；第二種方式只需要重新規(guī)劃廠房布局，投資耗費(fèi)也沒那么高,，但對原有的廠房改建會存在對規(guī)劃上的局限,。食物處理區(qū)的天花板要用無毒,、無異味、不吸水,、表面光潔,、耐腐蝕、耐溫和淺色的材料覆蓋,；水蒸氣較多的區(qū)域,，天花板要有適當(dāng)?shù)男逼禄蚬靶位《取Ｐ靺R區(qū)防水廚房改造工程