廚房的特點(diǎn)：為消費(fèi)者提供更具有特色的廚房產(chǎn)品,，保證商品的品質(zhì),、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性?？赏ㄟ^集中采購,、生產(chǎn)、控制價(jià)格,，提高商品附加值,，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)大化?？山档透麂N售網(wǎng)點(diǎn)的加工成本,，減少庫存，降低損耗,?？煽焖儆行У貞?yīng)對(duì)各銷售網(wǎng)點(diǎn)訂貨需求，實(shí)現(xiàn)多品種,、小批量,、高效率配送服務(wù)，降低物流成本。降低人事費(fèi)用,、降低物業(yè)成本,。提高服務(wù)水平，提高工作效率,。一般適合廚房加工的產(chǎn)品:批量生產(chǎn)的產(chǎn)品,；店鋪每天使用量大，保存期長(zhǎng)的產(chǎn)品,；加工過程復(fù)雜,，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)的產(chǎn)品；容易受個(gè)人技術(shù)而影響品質(zhì)的產(chǎn)品,；利用專門機(jī)器加工,，能夠提高商品品質(zhì)的產(chǎn)品。廚房對(duì)原料的冷凍程度,、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定,。松江區(qū)家庭廚房施工

廚房設(shè)備公司應(yīng)建立自身的專業(yè)隊(duì)伍，融合信息化,、自動(dòng)化和管理人才,，并選擇若干長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作伙伴，包括咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu),、智能制造的整體集成商,、解決方案提供商和服務(wù)商等。廚房設(shè)備企業(yè)制造行業(yè)走向自動(dòng)化生產(chǎn),、智能化生產(chǎn)已是大勢(shì)所趨,。盡管生產(chǎn)轉(zhuǎn)型難度不小，但隨著用工荒,、生產(chǎn)成本上漲等問題的顯現(xiàn),，廚房設(shè)備企業(yè)的生產(chǎn)升級(jí)也已經(jīng)箭在弦上，不得不發(fā),。要想發(fā)揮好產(chǎn)品質(zhì)量法在提升產(chǎn)品質(zhì)量方面的作用,，關(guān)鍵在于要重視3個(gè)因素：思想認(rèn)識(shí)，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制,，發(fā)揮好作用,。徐匯區(qū)瓷磚廚房改造裝修廚房可謂是目前炙手可熱的“朝陽產(chǎn)業(yè)”。

集中生產(chǎn),，降低人力成本,，近年來，人力成本不斷上升,，占到營(yíng)業(yè)額的比例逐年加大,，已經(jīng)成為除原材料成本、房租成本之外的第三大利潤(rùn)。即便是在年年調(diào)整工資的情況下,，公司下屬各餐廳仍然有一定的用工缺口,。在餐飲企業(yè)未實(shí)行工業(yè)化生產(chǎn)、集中配送之前,，餐廳廚師勞動(dòng)強(qiáng)度大,，廚師成本高昂,，月薪在5000-10000元之間,，平均月薪約為5500元，達(dá)到普通服務(wù)員2-3倍,，個(gè)別招牌菜廚師議價(jià)能力更強(qiáng)?，F(xiàn)在通過廚房的集中生產(chǎn)配送，通過廚房統(tǒng)一處理制作流程,，減少后廚的洗,、切、配等內(nèi)容,，連鎖店的后廚人員只只對(duì)配送的產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單處理就能出售,，降低后廚人員配置，新員工只需6-8天就能掌握基本操作要領(lǐng)單獨(dú)上崗,。

廚房屋頂應(yīng)以平坦,、無裂縫且易于清掃為佳，以防止灰塵堆積,。如有A形屋頂架構(gòu)者,，應(yīng)加裝天花板并保持密閉，材料應(yīng)選擇白色,，防水,、無毒、光滑等,，以降低昆蟲生長(zhǎng)幾率,。廚房的墻壁應(yīng)平坦無裂縫，且應(yīng)由地面以上120厘米處,，以非吸收性,，耐酸、易清洗之建材構(gòu)筑,。壁面與地面宜有圓角弧少3厘米以上,，以利清洗及消毒作業(yè)。廚房的門窗及換氣口等凡是能開放的地方,，應(yīng)設(shè)置有防鼠,、昆蟲等入侵的設(shè)施，門片也要能自動(dòng)關(guān)閉，并要設(shè)置空氣簾或防蠅簾,，主要推車行走的動(dòng)線門片,，應(yīng)設(shè)防止碰撞護(hù)墊，紗窗或換氣口應(yīng)設(shè)易拆洗不生銹紗窗,，且網(wǎng)目大小應(yīng)合適,。廚房降低了物流成本。

廚房嚴(yán)格按照工藝合理選擇加工設(shè)備,、物流設(shè)備,、制冷設(shè)備；嚴(yán)格按照節(jié)能的原則,、并注重投資的合理性,；注重環(huán)境衛(wèi)生，防蟲防鼠長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃,，分步實(shí)施,。廚房分類按業(yè)態(tài):團(tuán)膳業(yè)廚房;快餐連鎖業(yè)廚房;火鍋連鎖業(yè)廚房。又可分為:企業(yè)員工餐,、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐,、高校、鐵路,、航空,、**、醫(yī)院及社區(qū)供餐等,。按配送模式:全熱鏈配送式,、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式,?！皬N房”的概念在國外已經(jīng)盛行多年，主要是為連鎖店和餐飲企業(yè)制作成品或半成品食物,。在美國,、日本等發(fā)達(dá)國家，廚房的發(fā)展已日趨成熟,，但在中國卻尚算起步和摸索階段,。也正因如此，廚房可謂是目前炙手可熱的“朝陽產(chǎn)業(yè)”,。廚房在中國卻尚算起步和摸索階段,。南京防水廚房

集約采購將能帶來廚房深化發(fā)展的機(jī)遇。松江區(qū)家庭廚房施工

廚房為保證原料質(zhì)量的穩(wěn)定,，好的方式是建立原料基地或定點(diǎn)品牌供應(yīng)企業(yè),。擁有了自己的專業(yè)原料生產(chǎn)基地和廠家,，在原輔料達(dá)到規(guī)范的前提下，產(chǎn)品才有統(tǒng)一的保證,，產(chǎn)品質(zhì)量才可能達(dá)到穩(wěn)定一致,。廚房從采購到加工都有嚴(yán)格的控制標(biāo)準(zhǔn)，甚至對(duì)原料的冷凍程度,、排骨中骨與肉的比例等都有具體規(guī)定,。對(duì)于一些特殊產(chǎn)品，可以指定廠家進(jìn)行定制,。由于進(jìn)貨量大,，廚房可以對(duì)原料的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量要求,、運(yùn)送方式等做出規(guī)定,，保證原料新鮮好的,，為生產(chǎn)制作統(tǒng)一好的的菜品提供前期保證,。松江區(qū)家庭廚房施工