10月13日,歐盟發(fā)布**會實(shí)施條例(EU)2015/1832,修訂了(EC)No1333/2008號食品添加劑法規(guī)附錄2,批準(zhǔn)赤蘚糖醇(Erythritol)作為風(fēng)味增強(qiáng)劑用于低熱量或無添加糖調(diào)味飲料,。2003年歐盟食品科技**會(SCF)認(rèn)為,赤蘚糖醇用于食品是安全的,。然而出于低齡消費(fèi)者可能會過量攝取赤蘚糖醇導(dǎo)致腹瀉的風(fēng)險,歐盟未批準(zhǔn)其用于飲料。之后歐盟食品安全局于2015年2月12日發(fā)布意見指出,按照1.6%的添加水平將赤蘚糖醇用于非酒精飲料不會產(chǎn)生腹瀉風(fēng)險,。該法規(guī)自發(fā)布后第20天起生效,。歐盟批準(zhǔn)赤蘚糖醇用于低熱量或無糖調(diào)味飲料<正>10月13日,歐盟發(fā)布**會實(shí)施條例(EU)2015/1832,修訂了(EC)No1333/2008號食品添加劑法規(guī)附錄2,批準(zhǔn)赤蘚糖醇(Erythritol)作為風(fēng)味增強(qiáng)劑用于低熱量或無添加糖調(diào)味飲料。上海臨辰供應(yīng)USP級碳酸氫鈉,。遼寧碳酸氫鈉供應(yīng)商

由于赤蘚糖醇的熱酸穩(wěn)定性好在- -般性食品加工條件下幾乎不會引|起褐變或分解現(xiàn)象在硬糖生產(chǎn)時高溫熬煮也不會引起褐變,。赤蘚糖醇的熱穩(wěn)定性高使巧克力生產(chǎn)的精煉可以在更高的溫度下進(jìn)行進(jìn)一步促進(jìn)巧克力風(fēng)味的形成改善產(chǎn)品的品質(zhì)。赤蘚糖醇的吸濕性差在濕度為90%的環(huán)境也不易吸潮這一特

性對巧克力,、口香糖等食品加工很有利,。赤蘚糖醇的高吸熱性使得產(chǎn)品食用后具有持久的爽口清涼感覺,對改善口香糖、清涼性固體飲料和糖果的品質(zhì)十分重要,。 河北碳酸氫鈉特性碳酸氫鈉 標(biāo)準(zhǔn)：GB1887-2007 OR USP/BP,。

生理功能及代謝特征

1.2.1代謝獨(dú)特產(chǎn)能低

赤蘚糖醇在小腸易于吸收,大部分能進(jìn)入血液中循環(huán),*有少量直接進(jìn)入大腸中作為碳源發(fā)酵。由于人體缺乏代謝赤蘚糖醇的酶系,進(jìn)入血液中的赤蘚糖醇不能被消化降解,只能透過腎從尿液中排出體外這一獨(dú)特的代謝特征決定了赤蘚糖醇低熱值的特性,。據(jù)文獻(xiàn)報道,，進(jìn)入機(jī)體內(nèi)的赤蘚糖醇有約80%經(jīng)小腸吸收并從尿液中排出，20%左右進(jìn)入大腸進(jìn)入大腸中的**多有50%被細(xì)菌利用其他經(jīng)由糞便排出體外,。由此得知攝入的赤蘚糖醇只有5%~10%代謝產(chǎn)能為人體提供能量,，而赤蘚糖醇的能量值為0.2kcal/g~0.4kcalg ,*為蔗糖能量的5%~10%，是所有多元糖醇甜味劑中能量比較低的一種,。

赤蘚糖醇能輕易替代產(chǎn)品中的蔗糖使巧克力的能量減少34%,，再沒有其它的糖醇可以提供這樣的能量減少值了,，并賦予了產(chǎn)品口感清涼及非致齲性的特點(diǎn)。由于赤蘚糖醇吸濕性低,，有助于克服其它糖類制巧克力時的起霜現(xiàn)象,。 [5-7]

醫(yī)藥行業(yè)

赤蘚糖醇的防齲性、抗氧化性,、保濕性和不可燃性等特性使其在醫(yī)藥,、日化領(lǐng)域的應(yīng)用不斷擴(kuò)展 [8]  。

功能編輯

(1) 零熱量：赤蘚糖醇是***一款零熱量糖醇,。 [9]  由于其分子量小,，容易被人體吸收，同時被人體吸收的赤蘚糖醇只有少量進(jìn)入人體大腸被微生物發(fā)酵,。80%的赤蘚糖醇被人體食用后進(jìn)入人體血液之中,，但不能被人體內(nèi)酶分解代謝，不為機(jī)體提供能量,，不參加糖代謝，只能通過尿液從人體排出,。 小蘇打 碳酸氫鈉 工業(yè)小蘇打 現(xiàn)貨當(dāng)天可發(fā),。

赤蘚糖醇的應(yīng)用

3.1赤蘚糖醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用

赤蘚糖醇經(jīng)過急性、亞急性,、慢性毒性試驗(yàn)等動物試驗(yàn)以及人體試驗(yàn)確認(rèn)安全無毒,、食用安全性較好,允許添加量較高不易引起腹瀉或胃腸等不適感。1990年日本食品法規(guī)批準(zhǔn)赤蘚糖醇可直接作為食品配料;1997年通過美國食品與藥品管理局( FDA)批準(zhǔn)獲美國FDA安全食品配料( GRAS )認(rèn)證和允許在標(biāo)簽.上標(biāo)注“有益于牙齒健康”;1999年世界糧農(nóng)組織( FAO )和世界衛(wèi)生組織( WHO )聯(lián)合組成的食品添加劑****會( JECFA )批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用甜味劑無需規(guī)定ADI值;1999年澳大利亞和新西蘭食品監(jiān)督局( AN,、A)批準(zhǔn)赤蘚糖醇作為食用配料叨我國在GB 2760-86標(biāo)準(zhǔn)中也允許其在食品中應(yīng)用,。 海聯(lián)三一小蘇打粉大袋裝食品級清潔用飼料獸用商用熱合袋25kgsx1。河北碳酸氫鈉特性

上海臨辰現(xiàn)貨供應(yīng)商食品級碳酸氫鈉,。遼寧碳酸氫鈉供應(yīng)商

中文名： 赤蘚糖醇

外文名：meso-Erythritol, 1,2,3,4-Butantetraol

別    名：1,2,3,4-丁四醇

化學(xué)式：C4H10O4

分子量：122.12

CAS登錄號：149-32-6

EINECS登錄號：205-737-3

熔    點(diǎn)：126 ℃

沸    點(diǎn)：329 至 331 ℃

水溶性：37%（25℃）

密    度：1.451 g/cm3

外    觀：白色光亮粉末或晶體,，易于粉碎，具有較好的成形性,，水溶液為無色不黏稠的液體

閃    點(diǎn)：329 至 331 ℃

應(yīng)    用：甜味劑

赤蘚糖醇主要性質(zhì)

（1）甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%,，入口具有清涼味，口味**,，沒有后苦感,，可與高倍甜味劑復(fù)配使用能***其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。

（2）穩(wěn)定性高：對酸,、熱十分穩(wěn)定,，耐酸耐堿性都很高，在200度溫度以下也不會發(fā)生分解和變化,，不會發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色,。 遼寧碳酸氫鈉供應(yīng)商

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