異麥芽酮糖醇為多元糖醇,，沒(méi)有還原性,，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,。與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,。它也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。同時(shí),，它不能被絕大多數(shù)微生物利用,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的貨架期，這對(duì)于食品企業(yè)降低成本,、保證產(chǎn)品質(zhì)量具有重要意義,。與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比,，異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性,。在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí)，基本沒(méi)有吸濕現(xiàn)象,，這使得它便于包裝和運(yùn)輸,，無(wú)論是在潮濕的南方還是干燥的北方，都能保證產(chǎn)品質(zhì)量不受濕度影響,。異麥芽酮糖醇的溶解性很好,，易于在食品中使用。廣東生產(chǎn)異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值，是碳水化合物替代品,。同時(shí),，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長(zhǎng)期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,，應(yīng)用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性,，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn),，可以很容易地制成飲料或其他類(lèi)型的產(chǎn)品。異麥芽酮糖為多元糖,，沒(méi)有還原性,，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸,、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此無(wú)論是添加到粉狀,、營(yíng)養(yǎng)棒、糖果,，還是飲料類(lèi)運(yùn)動(dòng)食品,，都能擁有比其他同類(lèi)產(chǎn)品更長(zhǎng)的貨架期，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷(xiāo)售,，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定,。廣東異麥芽酮糖醇含糖嗎這種糖醇不會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生明顯影響。

異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味，不僅具有類(lèi)似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味,，沒(méi)有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味,。此外,，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長(zhǎng)，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn),。低吸濕性,，高穩(wěn)定性,。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲(chǔ)存,，還可以防止生產(chǎn)過(guò)程中吸收水分,，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定,，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng),，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感,。

異麥芽酮糖是一種天然,、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物，升糖指數(shù)32,，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中,。異麥芽酮糖源自于甜菜，通過(guò)酶轉(zhuǎn)化工藝加工而成,，以增強(qiáng)葡萄糖-果糖聯(lián)系,，從而實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5倍,。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解,，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平，驗(yàn)證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進(jìn)人體代謝的健康,。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物,，與快速消化的碳水化合物相比，其血糖反應(yīng)更低,，且較為緩慢,，不會(huì)導(dǎo)致血糖明顯起伏。這就能有效減少胰島素釋放,，從而保持代謝健康,。大量人體臨床研究表明，與快速分解的碳水化合物（如蔗糖,、麥芽糖糊精或其他傳統(tǒng)糖類(lèi)）相比,，異麥芽酮糖的血糖反應(yīng)較低，因而能夠減少胰島素釋放,。因此,，異麥芽酮糖對(duì)健康人群、糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者均有益處,。它可以用于制作各種飲品,，如咖啡、茶,、果汁等。

異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源的糖類(lèi)替代物,，也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的“新食品原料”,。它從甜菜中提取，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感，讓消費(fèi)者一口就愛(ài)上無(wú)蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢(shì),，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對(duì)血糖和胰島素水平幾乎沒(méi)有影響,。因?yàn)檠侵笖?shù)非常低，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者,，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。異麥芽酮糖醇可以替代傳統(tǒng)的糖類(lèi)，降低食品的熱量含量,，有助于控制體重。廣東異麥芽酮糖醇的特點(diǎn)

異麥芽酮糖醇是一種低熱量的天然甜味劑,。廣東生產(chǎn)異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖是一種天然、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物,，升糖指數(shù)32,，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中。異麥芽酮糖 源自于甜菜,，通過(guò)酶轉(zhuǎn)化工藝加工而成，以增強(qiáng)葡萄糖-果糖聯(lián)系,，從而實(shí)現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接,，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5 倍。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解,，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平,，驗(yàn)證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進(jìn)人體代謝的健康。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物,，與快速消化的碳水化合物相比,，其血糖反應(yīng)更低，且較為緩慢,，不會(huì)導(dǎo)致血糖明顯起伏,。這就能有效減少胰島素釋放，從而保持代謝健康,。廣東生產(chǎn)異麥芽酮糖醇