異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無(wú)糖甜昧劑,，源于20世紀(jì)90年代后期的歐洲,。它具備功能性糖醇的共同特性，如其優(yōu)良的代謝特性,，在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢,，不會(huì)引起血糖量激增，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,，致齲齒性低,，甜度較蔗糖低，能量值偏低等,。到目前為止,，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇。甜味,、自然,，性質(zhì)穩(wěn)定，溶解度與吸濕性都較低,，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖,，可廣泛應(yīng)用到無(wú)糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中。高耐受性,，很多甜味劑,，如山梨醇、木糖醇,、氫化葡萄糖漿,、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過(guò)多會(huì)造成腹脹,、腸鳴,、腹瀉等不適現(xiàn)象，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量,，但人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,，每日攝入50g不會(huì)造成腸胃不適，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會(huì)審查通過(guò),，對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定,。它可以用于制作各種食品和飲料，如糖果,、巧克力,、餅干、飲料等,。江西異麥芽酮糖醇的熱量

異麥芽酮糖醇國(guó)際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇。異麥芽酮糖醇早是由德國(guó)公司“BENEO-Palatinit”在20世紀(jì)80年發(fā)出來(lái)的,。雖然在歐洲很流行,，但直到1990年才被允許在美國(guó)使用,。目前,，大多數(shù)國(guó)家已批準(zhǔn)將異麥芽酮糖醇用于人類消費(fèi)品,，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）。1957年,，德國(guó)科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術(shù)基礎(chǔ)；20世紀(jì)80年代,，德國(guó),、美國(guó)相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀(jì)末,，歐美,、日韓等國(guó)家和地區(qū)開始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域；2008年,，我國(guó)批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品,。江蘇進(jìn)口異麥芽酮糖醇異麥芽酮糖醇是那些尋求健康生活方式的人的理想選擇。

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì),，亦沒(méi)有研究表明異麥芽酮糖醇會(huì)對(duì)兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性,。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過(guò)酶轉(zhuǎn)化等形成的一類糖的替代品，通過(guò)適當(dāng)攝入能使人感覺(jué)到甜味,，屬于一類較好的甜味劑,，適當(dāng)?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄铮⒉粫?huì)導(dǎo)致患者的血糖水平出現(xiàn)升高,。而且在人體中進(jìn)行代謝時(shí),，也不需要胰島素進(jìn)行參與，所以也比較適合糖尿病患者進(jìn)食,。之所以有部分人認(rèn)為異麥芽酮糖醇對(duì)兒童有一定危害,，可能是因?yàn)楫慃溠客谴加幸欢ǖ奶鹞叮鴥和容^偏好進(jìn)食甜食,。當(dāng)過(guò)量進(jìn)食含有異麥芽酮糖醇的食物之后,，可能會(huì)影響到其他食物的攝入，不利于營(yíng)養(yǎng)均衡,。由于兒童時(shí)期是生長(zhǎng),、發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)不均衡可能會(huì)在一定程度上導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良,，從而影響到兒童的正常生長(zhǎng),、發(fā)育。

異麥芽酮糖醇同樣展現(xiàn)出的技術(shù)優(yōu)勢(shì),。它的吸濕性遠(yuǎn)低于大多數(shù)多元醇和蔗糖,，在室溫及較高濕度環(huán)境下,，幾乎不會(huì)吸收水分。這一特性在硬糖,、壓縮薄荷糖等產(chǎn)品的生產(chǎn)中尤為關(guān)鍵,，能夠有效防止產(chǎn)品出現(xiàn)變黏或受潮現(xiàn)象。即便在不進(jìn)行包裝的情況下,，也能長(zhǎng)時(shí)間保持良好的品質(zhì)狀態(tài),，不僅延長(zhǎng)了產(chǎn)品的貨架期，還降低了因產(chǎn)品變質(zhì)帶來(lái)的生產(chǎn)成本,。在糖果包衣方面,，160 - 200 目粉狀的異麥芽酮糖醇優(yōu)勢(shì)盡顯，它能延長(zhǎng)糖果的保質(zhì)期,，同時(shí)讓包裝過(guò)程更加便捷,。它可以用于制作各種飲品，如咖啡,、茶,、果汁等。

新食品原料,，更高要求,，異麥芽酮糖醇也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料，作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品,，其熱值約為蔗糖的一半,，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng)，能量值低,，不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。讓消費(fèi)者既能夠盡情享用自己喜愛的食物，又能得到高效減糖,、減脂和低熱量帶來(lái)的益處,。除此之外，異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能,、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn)、真正的糖類替代物,，已廣泛應(yīng)用在糖果,、果醬、果凍,、谷物早餐食品,、焙烤食品、涂抹食品、餐桌甜味劑,、稀奶油,、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品。在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中,，它也可以用作填充劑,。廣東異麥芽酮糖醇什么提取

異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高，適合長(zhǎng)期儲(chǔ)存,。江西異麥芽酮糖醇的熱量

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點(diǎn)由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似,，因此它常常被用來(lái)生產(chǎn)無(wú)糖硬糖。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣：加工容易,，能增加產(chǎn)品的咀嚼感，甜味天然,，色澤穩(wěn)定,，且不易吸潮。特制的益壽糖DC系列可用來(lái)生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果,。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開發(fā)新品提供一種新的可能性,。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞。不可否認(rèn),，原料的低吸濕性對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存性能都至關(guān)重要,。因?yàn)橐鎵厶蔷哂羞@一特性，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會(huì)變粘或熔化-即使在溫暖的儲(chǔ)存溫度下,。江西異麥芽酮糖醇的熱量