異麥芽酮糖醇合適體育運動員服用。遲緩的水解反應和消化吸收速率,，較為合適體育運動員服用,。選手以便保持體力緩解疲憊，需要補充高效電力能源,。異麥芽酮糖進到身體后,，可在結腸處由糖酶-異麥芽糖酶復合型催化反應水解反應成與綿白糖溶解物同樣的葡萄糖和葡萄糖,，進而被消化,，因為其水解反應速率是綿白糖的五分之一，從而可推斷異麥芽酮糖的消化吸收速率要比綿白糖慢得多,，除此之外異麥芽酮糖可以所有被消化轉(zhuǎn)換為動能,，故非常合適于給長期的體育競賽遠出示動能。型號Isomalt ST-F 粒徑0.2 – 0.7 應用chocolate, powder drinks,。比利時異麥芽酮糖醇ST-PF

    益壽糖是一種天然來源的糖類替代物,。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖,，是100%的素食、潔凈食物,、清真食物并且不含轉(zhuǎn)基因成分,。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理，然后進行氫化,。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（）,。通過調(diào)整工藝參數(shù)，可對益壽糖的成分和特性進行定制,，以適應特定應用的需求,。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感，但擁有更柔和的甜度以及*有蔗糖一半的熱量,。它可以***用于各種食品應用,，特別是硬糖，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品,。應用領域：焙烤食品早餐谷物及谷物棒口香糖和糖衣層巧克力涂層制品壓片片劑高溫熬煮糖果低溫熬煮糖果冷凍甜品果醬制品低吸濕性：降低粘性并擁有更長的保質(zhì)期,。益壽糖具有比大多數(shù)多元醇更低的吸濕性，并且***低于蔗糖,。它在室溫條件和較高相對濕度的環(huán)境中幾乎不會吸收水分,。益壽糖可防止硬糖和薄荷糖變得粘稠或潮濕，因此即使將這些不帶**包裝的糖果包在一起,，也能夠保證擁有較長的保質(zhì)期,。絢麗的色彩和糖衣層。同其它多元醇相反,，益壽糖由于可在單一的糖漿工藝中使用,，因此有助于***提高無糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣層的色澤。廣東白砂糖和異麥芽酮糖醇混合較合理的負溶解熱,，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg,。

    尤其是甜品）。1957年,，德國科學家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術基礎；20世紀80年代,，德國,、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn)；20世紀末,，歐美,、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領域；2008年,，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品,。異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復雜,。化學家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖,。之后，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物,。**終獲得的似糖物質(zhì),，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低,。它對血糖影響非常小,，糖尿病人和其它擔心血糖問題的人可以安全食用。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì),。產(chǎn)品特性熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標,。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。**的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認的與蔗糖甜味**為接近的糖醇,，給人清爽、甜滋滋的感覺,，其甜度為蔗糖的45-60%,。

型號IsomaltST-M粒徑0.5–3.5應用hardcandies

型號IsomaltST-F粒徑0.2–0.7應用chocolate,powderdrinks

型號IsomaltST-PF粒徑<0.1應用chocolate,lowboilings,chewinggum,bakedgoods

型號IsomaltST-PA粒徑<0.05應用granulates

型號IsomaltGS-PF粒徑<0.1應用coatedproducts,fruitspreads

型號IsomaltGS-PA粒徑<0.05應用bakedgoods,

型號IsomaltLM-E粒徑0.063–0.9應用chocolate

型號IsomaltLM-PF粒徑<0.1應用chocolate

型號IsomaltDC101粒徑0.1–0.8應用directcompressedtablets

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氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”,，是完全從甜菜中提取的天然蔗糖,，是第一種非致齲性代糖。行業(yè)標準：QB/T4486-2013結構式：益壽糖是***源自于純甜菜糖的代糖,，屬于天然來源的糖類替代物,。正因為如此，它擁有幾乎等同于蔗糖的口感,，但能夠提供更柔和的甜度,，而且*有蔗糖一半的熱量。 廣泛應用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖,、口香糖,、巧克力、果凍,、清涼飲料,、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面,。

目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖,、口香糖、巧克力,、果凍,、清涼飲料、冰淇淋,、烘烤制品和壓片等方面,。硬糖：因為異麥芽酮糖醇吸水性小，所以生產(chǎn)沖壓的,、填充的,、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易于冷流,，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品可以散裝在包裝里,，不必熱封和逐個包裝，可**的降低成本,，并能使產(chǎn)品有更長的貨價期,。糖果包衣：異麥芽酮糖醇吸水性小的特性在這一領域的應用也十分***。160—200目粉狀異麥芽酮糖醇在糖果包衣上使用后可使糖果的保質(zhì)期得到延長,，使該糖果更容易包裝,，從而降低生產(chǎn)成本?？谙闾桥c壓片：異麥芽酮糖醇的溶解性小,，它在口香糖與壓片中呈結晶狀，味道特性上與蔗糖非常接近,，甜味緩和,、負溶解熱性小，能充分展現(xiàn)糖果的風味，甜味較其它產(chǎn)品的甜味延續(xù)時間長,。巧克力：異麥芽酮糖醇負溶解性小,，且口味**，能與蔗糖相媲美,，因而可作為生產(chǎn)適于糖尿病患者食用,、怕肥胖人群或低熱量類型巧克力的理想原料。異麥芽酮糖醇糖尿病人能吃嗎,？湖南異麥芽酮糖醇是菊粉嗎

帕拉金糖醇：“益壽糖,、異麥芽酮糖醇”IsomaltDC101/IsomaltST-PF/IsomaltGS/IsomaltLM-PF。比利時異麥芽酮糖醇ST-PF

    異麥芽酮糖醇的介紹,，和使用2011-02-15迎接冬天...展開全文異麥芽酮糖醇（Isomalt）Isomaltitol（HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt）別名氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol）,，亦稱“益壽糖”俗稱巴糖醇編碼GB；INS953性狀白色無臭結晶,，味甜,，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕,，熔程145~150℃,，比旋光度≥+°（4%水溶液，M/V）,；溶于水,，其在水中的溶解度室溫時低于蔗糖，升溫后可接近蔗糖,，不溶于乙醇,。制法由蔗糖用酶法轉(zhuǎn)化為異麥芽酮糖后，催化加氫,，經(jīng)濃縮,、結晶、分離而得,。質(zhì)量標準毒理學依據(jù)ADI無需規(guī)定（FAO/WHO,，1994）使用甜味劑。編輯本段使用注意事項本品與其他甜味劑合用有協(xié)同作用,，并能掩蓋某些高甜度甜味劑的不良后味,。本品熱值約為蔗糖的一半，對血漿葡萄糖和胰島素水平無明顯影響,，可供糖尿病人食用,。不致齲，無褐變反應,。編輯本段使用范圍及使用量根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定：可在雪糕,、冰棍,、糖果、糕點,、果汁（味）型飲料,、餅干、面包,、果醬（不包括罐頭）,、配制酒中按生產(chǎn)需要適量使用,。當應用于焙烤食品時,，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統(tǒng)配方,。若褐變太淺,。比利時異麥芽酮糖醇ST-PF

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