異麥芽酮糖不會(huì)被唾液、胃酸和胰液消化,，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收,，且由于分解十分緩慢,，不會(huì)使血糖濃度提高,。異麥芽酮糖被消化吸收后不會(huì)引起胰島素的分泌,，也就不會(huì)脂蛋白脂酶,，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中,。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，所以不會(huì)形成蛀牙和引起牙周病問(wèn)題,，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙,。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，相關(guān)研究稱,，哪怕攝入量達(dá)到80g，也不會(huì)引起腹瀉,。這和一般糖醇有很大差異,。可以作為一種安全的甜味劑,。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內(nèi)有益菌群的生長(zhǎng)和繁殖,，優(yōu)化人體的消化系統(tǒng)。以往我國(guó)使用的異麥芽酮糖全部靠進(jìn)口,，價(jià)格一般在2.5萬(wàn)元/噸,，因價(jià)格高昂只有極少數(shù)糖尿病患者有能力食用。大連工業(yè)大學(xué)生物工程院院長(zhǎng)李憲臻教授經(jīng)過(guò)近7年的攻關(guān)，終于完成了“克氏桿菌生物轉(zhuǎn)化蔗糖生產(chǎn)異麥芽酮糖的研究”,，經(jīng)相關(guān)**鑒定,，李教授這項(xiàng)技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)國(guó)家相比降低成本約30%，“已達(dá)到國(guó)際水平”,。高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒(méi)有還原性,，非常穩(wěn)定,。廣東異麥芽酮糖醇益生元

異麥芽酮糖醇非致齲齒性，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,，不產(chǎn)生酸和葡聚糖,，不會(huì)造成蛀牙，特別適合兒童食用,。高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒(méi)有還原性,，非常穩(wěn)定,，在較強(qiáng)的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長(zhǎng)的貨架期。江西異麥芽酮糖醇是什么廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn)：硬糖軟糖,、口香糖,、巧克力、果凍,、清涼飲料,、冰淇淋、烘烤制品和壓片等方面,。

抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢,，使血糖和胰島素波動(dòng)相對(duì)平緩，維持在適度水平,，避免了血糖過(guò)低的狀況,，可延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間。同時(shí)，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g,，是大多數(shù)碳水化合物的一半,，異麥芽酮糖醇的這種低能量值、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重,。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡，有利于人體的健康,。

異麥芽酮糖醇是一種天然來(lái)源且低甜度,、低熱量值，低GI的理想糖類替代物,。應(yīng)用在軟糖時(shí),，能提供與糖類相同的口感和質(zhì)地，因此能讓軟糖廠商降低甚至完全取代產(chǎn)品中的糖分,。異麥芽酮糖醇具有良好的低血糖效應(yīng),，在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢，不會(huì)引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,，可以打造出糖尿病患者可以正常食用的無(wú)糖軟糖，可在標(biāo)簽上標(biāo)識(shí)“0糖”或“無(wú)糖”,?？诟泻茫L(fēng)味更美味異麥芽酮糖醇還擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，與高倍甜味劑結(jié)合使用時(shí),，可帶來(lái)增效的甜度分布，而不會(huì)產(chǎn)生其他味道或回味,。在25℃相對(duì)濕度為70%時(shí),，基本沒(méi)有吸濕，便于包裝和運(yùn)輸,。

異麥芽酮糖由于具有某些獨(dú)特的理化性質(zhì),、生理功能和使用安全性，在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)需求量急劇上升,，已占據(jù)無(wú)糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上。目前國(guó)外有固定細(xì)胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應(yīng)產(chǎn)生異麥芽酮糖,，但轉(zhuǎn)化率低,，能耗高、水耗高、廢水排放也多,。我國(guó)從上世紀(jì)90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因?yàn)槊富钚允植环€(wěn)定，經(jīng)常失活,，只有間斷的少量生產(chǎn),。國(guó)內(nèi)至今沒(méi)有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產(chǎn)企業(yè)。廣西桂林微邦生物技術(shù)有限公司是生產(chǎn)異麥芽酮糖企業(yè),，技術(shù)先進(jìn),，具有創(chuàng)造性。據(jù)報(bào)道,，國(guó)際上生產(chǎn)的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產(chǎn)時(shí)間幾天至十幾天不等，而微邦公司,，在這些方面均居地位,。且其生產(chǎn)裝置不像常規(guī)發(fā)酵產(chǎn)品的發(fā)酵，生產(chǎn)裝置靈巧,，體積不大,，重量輕，是一種容易掌握的特殊裝置,。如有需要?dú)g迎聯(lián)系上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司 型號(hào) Isomalt ST-M 粒徑0.5 – 3.5 應(yīng)用hard candies ,。廣東異麥芽酮糖醇益生元

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異麥芽酮糖醇 也是我國(guó)批準(zhǔn)進(jìn)口的新食品原料,，作為功能性甜味劑應(yīng)用在固飲產(chǎn)品，其熱值約為蔗糖的一半,，不會(huì)對(duì)血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng),，能量值低，不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。讓消費(fèi)者既能夠盡情享用自己喜愛(ài)的食物,，又能得到高效減糖、減脂和低熱量帶來(lái)的益處,。除此之外,，異麥芽酮糖醇還具有護(hù)齒功能、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn),、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在糖果,、果醬,、果凍,、谷物早餐食品、焙烤食品,、涂抹食品,、餐桌甜味劑、稀奶油,、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品,。廣東異麥芽酮糖醇益生元

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