異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味,，不僅具有類(lèi)似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味，沒(méi)有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味,。此外，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時(shí)間也比較長(zhǎng),，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗(yàn),。低吸濕性,，高穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,，除了有利于儲(chǔ)存,，還可以防止生產(chǎn)過(guò)程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng),，不參與美拉德反應(yīng),，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感,。帕拉金糖同樣可為面包圈及其他烘培食品帶來(lái)更長(zhǎng)的保質(zhì)期,，使面團(tuán)保持其原有的柔軟度和新鮮度。江蘇生產(chǎn)異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值,，是碳水化合物替代品。同時(shí),，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長(zhǎng)期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分。穩(wěn)定性,，應(yīng)用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性，因此它在速溶粉末中具有自由流動(dòng)性,，由于其低結(jié)塊風(fēng)險(xiǎn),，可以很容易地制成飲料或其他類(lèi)型的產(chǎn)品。異麥芽酮糖為多元糖,，沒(méi)有還原性,，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸,、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此無(wú)論是添加到粉狀,、營(yíng)養(yǎng)棒,、糖果，還是飲料類(lèi)運(yùn)動(dòng)食品,，都能擁有比其他同類(lèi)產(chǎn)品更長(zhǎng)的貨架期,，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷(xiāo)售，產(chǎn)品也能保持高穩(wěn)定,。江蘇異麥芽酮糖醇 糖果在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中,，它也可以用作填充劑。

異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無(wú)糖甜昧劑,，源于20世紀(jì)90年代后期的歐洲。它具備功能性糖醇的共同特性,，如其優(yōu)良的代謝特性,，在人體內(nèi)吸收速度相對(duì)蔗糖緩慢，不會(huì)引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑,，致齲齒性低，甜度較蔗糖低,，能量值偏低等,。到目前為止，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇,。甜味,、自然，性質(zhì)穩(wěn)定,，溶解度與吸濕性都較低,，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖，可廣泛應(yīng)用到無(wú)糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中,。高耐受性,，很多甜味劑，如山梨醇,、木糖醇,、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,，如食用過(guò)多會(huì)造成腹脹,、腸鳴、腹瀉等不適現(xiàn)象,，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量,，但人體對(duì)異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會(huì)造成腸胃不適,，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會(huì)審查通過(guò),，對(duì)異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定,。

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點(diǎn)由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似，因此它常常被用來(lái)生產(chǎn)無(wú)糖硬糖,。它也很適合應(yīng)用于口香糖的包衣：加工容易,，能增加產(chǎn)品的咀嚼感，甜味天然,，色澤穩(wěn)定,，且不易吸潮。特制的益壽糖DC系列可用來(lái)生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果,。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開(kāi)發(fā)新品提供一種新的可能性,。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞。不可否認(rèn),，原料的低吸濕性對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)和儲(chǔ)存性能都至關(guān)重要,。因?yàn)橐鎵厶蔷哂羞@一特性，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會(huì)變粘或熔化-即使在溫暖的儲(chǔ)存溫度下,。異麥芽酮糖醇的使用,，為食品行業(yè)帶來(lái)了新的甜味解決方案。

通過(guò)血糖反應(yīng)測(cè)量證明,，異麥芽酮糖能夠以更加緩慢且穩(wěn)定的方式進(jìn)入血液,，為人們提供充足的低血糖碳水化合物能量，有更加充分且更持久的葡萄糖供應(yīng),，而且不會(huì)造成能量“驟升驟降”,，避免低血糖的不良反應(yīng)，如心慌,，犯困,，注意力不集中等。據(jù)統(tǒng)計(jì),，在中國(guó)20~49歲的消費(fèi)者中,，約有30%的人會(huì)在需要提高腎上腺素及興奮度時(shí)選擇能量型飲料，而含有異麥芽酮糖的食品,、飲料除了上班族能量需求,，還是糖耐量異常者、糖尿病人以及超重和肥胖者日常能量補(bǔ)充的新選擇,。異麥芽酮糖醇對(duì)人體的消化系統(tǒng)友好,。歐洲進(jìn)口異麥芽酮糖醇粉末

因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品,。江蘇生產(chǎn)異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然，但由于經(jīng)過(guò)大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn),，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上Chemicalbook被標(biāo)注為“無(wú)糖”,。由于能延長(zhǎng)某些產(chǎn)品的保質(zhì)期，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用,。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分。它的分子式是C12H24O11,，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號(hào)GM080、GMNL-33）,、嗜酸乳桿菌（菌株號(hào)R0Chemicalbook052）、鼠李糖乳桿菌（菌株號(hào)R0011）,、水解蛋黃粉,、異麥芽酮糖醇、植物乳桿菌（菌株號(hào)299v）,、植物乳桿菌（菌株號(hào)CGMCC258）,、植物甾烷醇酯、珠肽粉為新資源食品,。江蘇生產(chǎn)異麥芽酮糖醇