抗肥胖：異麥芽酮糖醇在胃腸中消化吸收緩慢,，使血糖和胰島素波動(dòng)相對(duì)平緩,，維持在適度水平，避免了血糖過(guò)低的狀況,，可延長(zhǎng)飽腹感的時(shí)間,。同時(shí)，異麥芽酮糖醇的能量值為8kJ/g,，是大多數(shù)碳水化合物的一半,，異麥芽酮糖醇的這種低能量值、以及低血糖的特性有利于預(yù)防和控制體重,。改善腸道健康：異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，有利于人體的健康,。異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性，易于在食品中均勻分布,。江蘇異麥芽酮糖醇的熱量
有甜感,，低甜度，更健康,，一般來(lái)說(shuō),，像太妃糖這類的軟糖產(chǎn)品，甜膩的味道主要來(lái)自蔗糖,，雖然給人們帶來(lái)甜蜜的感覺(jué),，但也是高熱值的碳水化合物，過(guò)量攝入會(huì)引起肥胖,、動(dòng)脈硬化,、、糖尿病以及齲齒等疾病,。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味,，甜度極為溫和，相當(dāng)于蔗糖的45-60%,，更有護(hù)齒功能,、低卡路里、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國(guó)際市場(chǎng)公認(rèn),、真正的糖類替代物，已廣泛應(yīng)用在無(wú)糖食品及糖果點(diǎn)心等產(chǎn)品,。除此之外,，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好,、無(wú)美拉德反應(yīng)、吸濕性極低,、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長(zhǎng),，不僅能在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中,，更能提升軟糖產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值。湖南異麥芽酮糖醇屬碳水化合物嗎異麥芽酮糖醇的使用,，為食品行業(yè)帶來(lái)了新的甜味解決方案,。
異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過(guò)程有點(diǎn)復(fù)雜?；瘜W(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物,，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖。之后,，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物,。終獲得的似糖物質(zhì)，雖然有些天然甜味劑特性,，但葡萄糖含量很低,。它對(duì)血糖影響非常小，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問(wèn)題的人可以安全食用,。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì)。熱量值較低：與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低,，更為符合無(wú)糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo)。與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,，對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小,，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味為接近的糖醇,，給人清爽、甜滋滋的感覺(jué),，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細(xì)致，食用期間與之后都沒(méi)有不良口感,。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味,。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時(shí),，直到相對(duì)濕度為85%時(shí)實(shí)際不吸濕。
異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會(huì)引起血糖和胰島素升高,。非致齲齒性,，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不會(huì)造成蛀牙,，特別適合兒童服用,。水解速度較蔗糖比較慢，吸收速度比蔗糖慢得多,，不會(huì)引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動(dòng)，可以作為糖尿病人的甜味料,，適合于肥胖病人,。高耐受性，很多甜味劑,，例如山梨醇,、木糖醇，如食用過(guò)多后會(huì)造成腹脹腹瀉的情況,，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,，不會(huì)引起胃腸不適。較合理的負(fù)溶解熱,，在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感,。甜味，天然,。高穩(wěn)定性,。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康,。這種糖醇不會(huì)對(duì)血糖水平產(chǎn)生明顯影響,。
異麥芽酮糖醇的常見(jiàn)用途是當(dāng)作“無(wú)糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多,，但不用擔(dān)心血糖和熱量問(wèn)題,。當(dāng)然，不是說(shuō)這種替代品完全沒(méi)有熱量,，但只有糖的一半,。其結(jié)果是，它不能用于零熱量產(chǎn)品,。由于不會(huì)像糖一樣導(dǎo)致牙齒腐爛,，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應(yīng),，但有時(shí)還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產(chǎn)生與糖一樣的甜味,。例如，它不會(huì)很快溶化,，外觀或口味也不相同,，某些于烘焙的產(chǎn)品形式實(shí)際上很苦。這種化合物經(jīng)常用乙酰氨基磺酸鉀等化學(xué)制品加工處理成顆粒,，因此在單純攝入時(shí)會(huì)給人不良味道,。它可以用于制作各種口味的食品和飲料，滿足不同人群的口味需求,。廣東異麥芽酮糖醇是什么味道的
它不會(huì)引起血糖急劇升高,，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用。江蘇異麥芽酮糖醇的熱量
抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要的抗齲齒性,。研究表明不同血清型的變形鏈球菌能夠促使蔗糖,、葡萄糖、麥芽糖等很快產(chǎn)酸,，但不能使異麥芽酮糖醇產(chǎn)酸,。更為有趣的是，異麥芽酮糖醇不僅不為口腔內(nèi)細(xì)菌所發(fā)酵產(chǎn)生引起齲齒的不溶性葡聚糖,，而且將異麥芽酮糖醇添加到蔗糖中,，還能地阻礙不溶性葡聚糖的產(chǎn)生。異麥芽酮糖醇這種阻礙變形鏈球菌從蔗糖中合成不溶性葡聚糖的功能,，從而使其具有預(yù)防或不產(chǎn)生齲齒的特性,。異麥芽酮糖醇無(wú)糖食品中糖果、巧克力,、烘焙食品以及其他不含糖食品生產(chǎn)制作過(guò)程中,，食品配料的選擇，越來(lái)越更傾向于異麥芽酮糖醇,，因其具有低溶解度,、低甜度,、低吸濕性、抗齲齒性等優(yōu)良特性,。江蘇異麥芽酮糖醇的熱量