異麥芽酮糖醇非致齲齒性,，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用,，不產(chǎn)生酸和葡聚糖，不會(huì)造成蛀牙,，特別適合兒童食用,。高穩(wěn)定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇,，沒有還原性,，非常穩(wěn)定，在較強(qiáng)的酸,、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會(huì)和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期。它可以增加食品的甜味,，提升口感,，使食品更加美味可口。浙江異麥芽酮糖醇好嗎

異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會(huì)引起血糖和胰島素升高,。非致齲齒性,，口腔內(nèi)的變形鏈球菌不能分解利用，不會(huì)造成蛀牙,，特別適合兒童服用,。水解速度較蔗糖比較慢，吸收速度比蔗糖慢得多,，不會(huì)引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動(dòng),，可以作為糖尿病人的甜味料，適合于肥胖病人,。高耐受性,，很多甜味劑，例如山梨醇,、木糖醇，如食用過多后會(huì)造成腹脹腹瀉的情況,，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,，不會(huì)引起胃腸不適。較合理的負(fù)溶解熱,，在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感,。甜味，天然,。高穩(wěn)定性,。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康,。浙江異麥芽酮糖醇好嗎異麥芽酮糖醇不會(huì)引起胃腸道不適,，適合敏感腸胃的人群食用。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇,。盡管源于天然，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品,。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標(biāo)簽上被標(biāo)注為“無糖”。由于能延長某些產(chǎn)品的保質(zhì)期,，異麥芽酮糖醇已被當(dāng)作一種防腐劑使用,。與天然糖相比，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分,。它的分子式是C12H24O11,，是兩個(gè)帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,，批準(zhǔn)低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號GM080,、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）,、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號299v）、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）,、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品。

因?yàn)楝F(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物,，當(dāng)消費(fèi)者在吃這些食品時(shí)，牙齒表面易形成牙菌斑,，牙菌斑破壞牙齒組織,，從而產(chǎn)生齲齒。這些細(xì)菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物,，產(chǎn)生酸性物質(zhì),。導(dǎo)致口腔pH下降，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì),。這使得原本堅(jiān)硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟,，變脆。唾液通常是一種天然的保護(hù)屏障,；如果因?yàn)椴灰?guī)則的飲食規(guī)律,，就再也不能起到保護(hù)牙齒的作用。每當(dāng)吃到含有蔗糖的零食時(shí),，口腔內(nèi)的pH就會(huì)下降,，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒有足夠的時(shí)間恢復(fù)到中性狀態(tài)。軟糖屬于膠性焦香型糖果,，咀嚼性是軟糖的獨(dú)特優(yōu)勢,，柔韌軟香、Q彈不黏牙是標(biāo)志性特征,。經(jīng)多項(xiàng)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)測試可知,，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,實(shí)現(xiàn)可控的再結(jié)晶化，減少產(chǎn)品的粘度,，從而使產(chǎn)品具有更?的粘度和更低的粘性,，達(dá)到黏稠而致密，富有咀嚼性的效果,。異麥芽酮糖醇的溶解性很好,，易于在食品中使用。

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇,、帕拉金糖醇,，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場,，并獲得我國批準(zhǔn)進(jìn)口“新資源食品”稱號,。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%，甜味,、風(fēng)味良好,，與其他多元糖醇混合使用時(shí)產(chǎn)生協(xié)同增效作用，與高甜度甜味劑糖精,、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用,，還能掩蓋其不良的苦澀味。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低,，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上,，分子結(jié)構(gòu)無變化。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定,，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng),，也不參與美拉德反應(yīng)。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,，其熱值約為蔗糖的一半,，不會(huì)對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動(dòng)，能量值低,，不會(huì)導(dǎo)致齲齒,。對于那些正在減重的人來說,，它是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。湖南異麥芽酮糖醇小孩可以吃嗎

異麥芽酮糖醇不會(huì)引起胰島素水平的急劇波動(dòng),。浙江異麥芽酮糖醇好嗎

異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物,，也是我國批準(zhǔn)進(jìn)口的“新食品原料”。它從甜菜中提取,，幾乎等同于蔗糖的口感,，還有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量，在湯圓中加入異麥芽酮糖醇可使產(chǎn)品擁有自然甜度和舒適口感,，讓消費(fèi)者一口就愛上無蔗糖湯圓,。異麥芽酮糖醇在代糖功能方面也極具優(yōu)勢，由于異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對血糖和胰島素水平幾乎沒有影響,。因?yàn)檠侵笖?shù)非常低，所以加入異麥芽酮糖醇的湯圓產(chǎn)品也適用于糖尿病患者,，以及采用基于碳水化合物的低血糖飲食的其他人群,。浙江異麥芽酮糖醇好嗎