異麥芽酮糖醇還具有遮蔽腥味,、苦味等不愉快風味異味的效果,，,，讓巧克力產(chǎn)品創(chuàng)新?lián)碛懈嗫赡苄?。異麥芽酮糖醇還具有溶解性好,、流動性佳,、混合性高,、無美拉德反應,、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長，不僅能在生產(chǎn),、儲運過程中,，更能提升巧克力產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力。異麥芽酮糖醇已作為新型糖類替代品逐漸取代蔗糖,，作用溫和不會刺激腸道過度反應,，食用后沒有漲氣、腹瀉等副作用,，廣泛應用在各類糖果,、烘焙、涂層制品,、壓片片劑,、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶打造獨特的產(chǎn)品優(yōu)勢和具有極高市場價值的產(chǎn)品,。異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性,，易于在食品中均勻分布。湖南異麥芽酮糖醇好嗎

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）帶有類似于蔗糖的天然甜味,，溫和的甜度為于蔗糖的45-60%,，口感特別好，而且糖果的風味持久,，食用后讓人沒有降糖的負擔,。除此之外，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具有較高的溶解性,，并且無美拉德反應,，能有效減低焦糖化的風險，外加極低的吸濕性,，不易受潮更利于制作造型和延長產(chǎn)品保質(zhì)期,，這就為星空糖提供無比純潔的糖料基底。特別值得一提的是,，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）特有的低血糖效應,，能維持血糖指標穩(wěn)定，減少糖尿病發(fā)生機率,，增進對血糖的控制以及人體對胰島素的敏感性,，降低水平，減少心臟病發(fā)生率,。再加上益壽糖?（異麥芽酮糖醇）還能幫助牙釉再礦化,，杜絕齲洞產(chǎn)生，非常適合小孩,、肥胖,、糖尿病等人群食用,。目前，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）作為糖的替代物和營養(yǎng)甜味劑已經(jīng)廣泛應用于硬糖,、軟糖,、巧克力、口香糖,、果醬、果凍,、谷物早餐食品,、焙烤食品、涂抹食品,、餐桌甜味劑,、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等領域,。湖南異麥芽酮糖醇與異麥芽酮糖異麥芽酮糖醇的溶解性很好,，易于在食品中使用。

可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收,，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖,。可以減少脂肪的生成,，抑制身體脂肪堆積而****,。第三，可改善腸道環(huán)境,，以及促進腸道有益菌群的增殖,。第四，可以促進肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌,，加快乙醇分解為乙酸,，達到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用。它還可以促進小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌,，促進血漿胃泌素的分泌,，所以它有輔助改善的作用。在日本,，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑,。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品，也是值得保健需求人士去關注的一個新食品原料,。

異麥芽酮糖醇低消化特性：異麥芽酮糖醇在胃,、小腸被緩慢且不完全地水解為葡萄糖、甘露醇,、山梨糖醇,。甘露醇和山梨糖醇在小腸中有部分被吸收,，而葡萄糖能夠快速吸收。研究表明,，90%的異麥芽酮糖醇在被食入后會到達結(jié)腸,，并與腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生氣體，因此具備了低消化的特性,。低GI特性：研究表明,，異麥芽酮糖醇的GI值在2-12之間，食用后血糖應答平緩,，升高幅度低于葡萄糖,。異麥芽酮糖醇的胰島素指數(shù)測定結(jié)果為葡萄萄糖的6%，說明食用后不會引起胰島素的升高,。對于那些正在減重的人來說,，它是一個不錯的選擇。

異麥芽酮糖是一種天然,、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物,，升糖指數(shù)32，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中,。異麥芽酮糖源自于甜菜,，通過酶轉(zhuǎn)化工藝加工而成，以增強葡萄糖-果糖聯(lián)系,，從而實現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接,，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5倍。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解,，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平,，驗證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進人體代謝的健康。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物,，與快速消化的碳水化合物相比,，其血糖反應更低，且較為緩慢,，不會導致血糖明顯起伏,。這就能有效減少胰島素釋放，從而保持代謝健康,。大量人體臨床研究表明,，與快速分解的碳水化合物（如蔗糖、麥芽糖糊精或其他傳統(tǒng)糖類）相比,，異麥芽酮糖的血糖反應較低,，因而能夠減少胰島素釋放。因此,，異麥芽酮糖對健康人群,、糖耐量異常者,、糖尿病人以及超重和肥胖者均有益處。異麥芽酮糖醇不會引起胃腸道不適,，適合敏感腸胃的人群食用,。江西異麥芽酮糖醇保存方式

它不會引起血糖急劇升高，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用,。湖南異麥芽酮糖醇好嗎

異麥芽酮糖醇作為一種新興的功能性無糖甜昧劑,，源于20世紀90年代后期的歐洲。它具備功能性糖醇的共同特性,，如其優(yōu)良的代謝特性,，在人體內(nèi)吸收速度相對蔗糖緩慢，不會引起血糖量激增,，且胰島素不參與其在體內(nèi)的代謝途徑，致齲齒性低,，甜度較蔗糖低,，能量值偏低等。到目前為止,，是一種全部由蔗糖衍生得到的二糖醇,。甜味、自然,，性質(zhì)穩(wěn)定,，溶解度與吸濕性都較低，能按1:l比例完全替代蔗糖和淀粉糖,，可廣泛應用到無糖食品與藥品糖衣的生產(chǎn)中,。高耐受性，很多甜味劑,，如山梨醇,、木糖醇、氫化葡萄糖漿,、麥芽糖醇漿及很多低聚糖,，如食用過多會造成腹脹、腸鳴,、腹瀉等不適現(xiàn)象,，因而FAO/WHO都規(guī)定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大,，每日攝入50g不會造成腸胃不適,，因此經(jīng)FAO/WHO聯(lián)合食品添加劑**委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定,。湖南異麥芽酮糖醇好嗎