益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來源于甜菜的糖替代品,，以1:1的比例替代糖，甜度媲美蔗糖,。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果,，所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗,，同時不損傷牙齒。此外,，益壽糖只能部分消化,，所以它的熱量為蔗糖的一半,，對人體的血糖水平不存在任何影響,。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用,，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵,。口腔中的各種細菌都無法分拆這種鍵,，所以不會產(chǎn)生出破壞牙齒的酸,。因此，歐盟健康認證表明,，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點,，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認證。異麥芽酮糖醇不會引起血糖波動,，有助于穩(wěn)定血糖水平,。浙江艾素糖和異麥芽酮糖醇一樣嗎

因為現(xiàn)代飲食中含有越來越多的易發(fā)酵碳水化合物，當消費者在吃這些食品時,，牙齒表面易形成牙菌斑,，牙菌斑破壞牙齒組織，從而產(chǎn)生齲齒,。這些細菌利用蔗糖和其他可發(fā)酵的碳水化合物,，產(chǎn)生酸性物質(zhì)。導(dǎo)致口腔pH下降,，溶解牙釉質(zhì)的礦物質(zhì),。這使得原本堅硬的牙釉質(zhì)逐漸變軟，變脆,。唾液通常是一種天然的保護屏障,；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護牙齒的作用,。每當吃到含有蔗糖的零食時,，口腔內(nèi)的pH就會下降,，導(dǎo)致牙釉質(zhì)受到腐蝕，唾液也沒有足夠的時間恢復(fù)到中性狀態(tài),。軟糖屬于膠性焦香型糖果,，咀嚼性是軟糖的獨特優(yōu)勢，柔韌軟香,、Q彈不黏牙是標志性特征,。經(jīng)多項應(yīng)用實驗測試可知，益壽糖（異麥芽酮糖醇）有效幫助軟糖產(chǎn)品結(jié)晶化,實現(xiàn)可控的再結(jié)晶化,，減少產(chǎn)品的粘度,，從而使產(chǎn)品具有更?的粘度和更低的粘性，達到黏稠而致密,，富有咀嚼性的效果,。廣東異麥芽酮糖醇 新食品原料它是通過天然生物工藝生產(chǎn)的，環(huán)境友好,。

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇,、帕拉金糖醇，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場,，并獲得我國批準進口“新資源食品”稱號。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,、風味良好，與其他多元糖醇混合使用時產(chǎn)生協(xié)同增效作用,，與高甜度甜味劑糖精,、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用，還能掩蓋其不良的苦澀味,。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低,，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，將其水溶液加熱到沸騰以上,，分子結(jié)構(gòu)無變化,。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng),，也不參與美拉德反應(yīng),。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑，其熱值約為蔗糖的一半,，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動,，能量值低，不會導(dǎo)致齲齒,。

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低,，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標。與麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇,、木糖醇,、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性,。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook,，給人清爽,、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%,，甜味溫和細致,，食用期間與之后都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化,，在各種溫度下,，均可表現(xiàn)出的甜味。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時,，直到相對濕度為85%時實際不吸濕,。口腔保?。寒慃溠客谴己茈y被口腔細菌分解,，不會引起牙齒表面pH值變化，不致齲齒,。攝入等量（15ml0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）它具有甜味良好,、低熱量的特點，是健康生活的理想選擇,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）也叫做帕拉金糖醇,，是一種由甜菜加工而成的代糖或糖醇。盡管源于天然,，但由于經(jīng)過大量的化學(xué)操作,，這種化合物通常被視為人造產(chǎn)品,。它經(jīng)常用于商業(yè)食品生產(chǎn)，并且在產(chǎn)品標簽上Chemicalbook被標注為“無糖”,。由于能延長某些產(chǎn)品的保質(zhì)期,，異麥芽酮糖醇已被當作一種防腐劑使用。與天然糖相比,，這種化合物有更多復(fù)雜的化學(xué)成分,。它的分子式是C12H24O11，是兩個帶晶體結(jié)構(gòu)的二糖鍵,。2008年9月9日,，衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，批準低聚半乳糖,、副干酪乳桿菌（菌株號GM080,、GMNL-33）、嗜酸乳桿菌（菌株號R0Chemicalbook052）,、鼠李糖乳桿菌（菌株號R0011）,、水解蛋黃粉、異麥芽酮糖醇,、植物乳桿菌（菌株號299v）,、植物乳桿菌（菌株號CGMCC258）、植物甾烷醇酯,、珠肽粉為新資源食品,。異麥芽酮糖醇可以提供持久的甜味，不易揮發(fā)和分解,。廣東異麥芽酮糖醇 新食品原料

它由玉米淀粉經(jīng)過酶解和發(fā)酵過程制得,。浙江艾素糖和異麥芽酮糖醇一樣嗎

異麥芽酮糖是一種天然、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物,，升糖指數(shù)32,，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中。異麥芽酮糖源自于甜菜,，通過酶轉(zhuǎn)化工藝加工而成,，以增強葡萄糖-果糖聯(lián)系，從而實現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接,，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5倍,。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平,，驗證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進人體代謝的健康,。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物，與快速消化的碳水化合物相比,，其血糖反應(yīng)更低,，且較為緩慢,，不會導(dǎo)致血糖明顯起伏。這就能有效減少胰島素釋放,，從而保持代謝健康,。大量人體臨床研究表明，與快速分解的碳水化合物（如蔗糖,、麥芽糖糊精或其他傳統(tǒng)糖類）相比,，異麥芽酮糖的血糖反應(yīng)較低，因而能夠減少胰島素釋放,。因此,，異麥芽酮糖對健康人群、糖耐量異常者,、糖尿病人以及超重和肥胖者均有益處,。浙江艾素糖和異麥芽酮糖醇一樣嗎