可抑制人體腸內(nèi)蔗糖的吸收,，改善胰島素抵抗而調(diào)節(jié)血糖?？梢詼p少脂肪的生成,，抑制身體脂肪堆積而****。第三,，可改善腸道環(huán)境,，以及促進腸道有益菌群的增殖,。第四,，可以促進肝內(nèi)乙醛脫氫酶的分泌,，加快乙醇分解為乙酸，達到抑制或者減輕酒精對人體的傷害作用,。它還可以促進小鼠神經(jīng)遞質(zhì)五羥色胺的分泌,，促進血漿胃泌素的分泌，所以它有輔助改善的作用,。在日本,，將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的特殊保健食品添加劑。我們國家把L-阿拉伯糖列為新資源食品,，也是值得保健需求人士去關注的一個新食品原料,。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性，易于使用,。比利時BENEO異麥芽酮糖醇ST-PF

唾液通常是一種天然的保護屏障,；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律，就再也不能起到保護牙齒的作用,。每當吃到含有蔗糖的零食時,，口腔內(nèi)的pH就會下降,，導致牙釉質(zhì)受到腐蝕,，唾液也沒有足夠的時間恢復到中性狀態(tài)。在此,，貝利優(yōu)的產(chǎn)品之一益壽糖——作為一種蔗糖的替代品,，可在無糖糖果和口香糖的應用上，同時做到只提供蔗糖一半的能量,，而且對血糖水平幾乎沒有影響,。有一種叫牙菌斑-pH遙測的方法可用來科學測試所吃的食物或原料是否對牙齒有害。在該方法中,，把一根玻璃電極放到有缺損的牙齒里,，幾天后pH感應膜被牙菌斑完全覆蓋。通過這種方法,，在食物的咀嚼過程中,，口腔內(nèi)pH的變化可立即被檢測到,。如果pH在食物咀嚼后半小時內(nèi)沒有低于5.7，那么可以認為該種食物不會導致齲齒,，或者說是對牙齒有益的,。福建異麥芽酮糖醇食品添加劑的作用異麥芽酮糖醇的甜味穩(wěn)定性好，不易受溫度和pH值的影響,。

異麥芽酮糖醇低消化特性：異麥芽酮糖醇在胃,、小腸被緩慢且不完全地水解為葡萄糖、甘露醇,、山梨糖醇,。甘露醇和山梨糖醇在小腸中有部分被吸收，而葡萄糖能夠快速吸收,。研究表明,，90%的異麥芽酮糖醇在被食入后會到達結腸，并與腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生氣體,，因此具備了低消化的特性,。低GI特性：研究表明，異麥芽酮糖醇的GI值在2-12之間,，食用后血糖應答平緩,，升高幅度低于葡萄糖。異麥芽酮糖醇的胰島素指數(shù)測定結果為葡萄萄糖的6%,，說明食用后不會引起胰島素的升高,。

異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風味,，沒有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味。此外,，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長,，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。低吸濕性,，高穩(wěn)定性,。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存,，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分,，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定,，不發(fā)生分解反應,，不參與美拉德反應，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預留空間,，增添更多風味和口感,。它可以用于制作各種健康食品，滿足人們對美味和健康的追求,。

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖,、異構蔗糖，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結合而成,。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30,。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質(zhì)量為360.32，比旋光度為[a)97.2°,。結晶體含有1分子的水,，失水后不呈結晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用,，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性、高耐受性,、低熱量,、甜味等特點,，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號,。異麥芽酮糖醇的穩(wěn)定性較高，適合長期儲存,。福建異麥芽酮糖醇 糖果

在飲料和糖果制造中,，它也經(jīng)常被添加。比利時BENEO異麥芽酮糖醇ST-PF

異麥芽酮糖醇屬于含糖量較低的糖類,，可以被糖尿病患者用來代替普通糖來使用,，因為它不會導致血糖立即升高,，因為需要被腸內(nèi)的微生物消化，再吸收,，所以還可以刺激腸內(nèi)的菌群生長和繁殖,，也可以緩解腹瀉的作用，還可以抑制脂肪的累積,，因為它的熱量較低,。異麥芽酮糖醇在日常生活中多給糖尿病患者使用。不會引起血糖和胰島素上升,。在使用的過程中不會誘發(fā)血糖的異常變化,。本品的熱量比較低，是普通蔗糖的一般熱量的,，可供糖尿病人食用,。不致齲，無褐變反應,。所以是比較安全,，作為糖尿病人的甜味料。比利時BENEO異麥芽酮糖醇ST-PF