益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預防和防止蛀牙酸腐蝕,，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用,，以加強琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病，幫助預防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?，F(xiàn)已國外的功能牙膏,、漱口水中廣泛應用,，并得到了消費者的認可和支持,。異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%，甜味,，不僅具有類似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風味，沒有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味,。此外，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長,，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗,。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存,，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應,，不參與美拉德反應,，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預留空間，增添更多風味和口感,。異麥芽酮糖醇對牙齒沒有腐蝕作用,，有助于口腔健康。江西異麥芽酮糖醇國標

異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質(zhì),，亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性,。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉化等形成的一類糖的替代品，通過適當攝入能使人感覺到甜味,，屬于一類較好的甜味劑,，適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄铮⒉粫е禄颊叩难撬匠霈F(xiàn)升高,。而且在人體中進行代謝時,，也不需要胰島素進行參與,，所以也比較適合糖尿病患者進食。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害,，可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味,，而兒童比較偏好進食甜食。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后,，可能會影響到其他食物的攝入,，不利于營養(yǎng)均衡。由于兒童時期是生長,、發(fā)育的關鍵時期,，長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良，從而影響到兒童的正常生長,、發(fā)育,。浙江異麥芽酮糖醇營養(yǎng)表它的味道純，不會影響食品的原有風味,。

異麥芽酮糖醇低消化特性：異麥芽酮糖醇在胃,、小腸被緩慢且不完全地水解為葡萄糖、甘露醇,、山梨糖醇,。甘露醇和山梨糖醇在小腸中有部分被吸收，而葡萄糖能夠快速吸收,。研究表明,，90%的異麥芽酮糖醇在被食入后會到達結腸，并與腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)生氣體,，因此具備了低消化的特性,。低GI特性：研究表明，異麥芽酮糖醇的GI值在2-12之間,，食用后血糖應答平緩,，升高幅度低于葡萄糖。異麥芽酮糖醇的胰島素指數(shù)測定結果為葡萄萄糖的6%,，說明食用后不會引起胰島素的升高,。

益壽糖是一種天然來源的糖類替代物。它基于從甜菜中提取的天然蔗糖,，是100%的素食,、潔凈食物、清真食物并且不含轉基因成分,。益壽糖通過一個兩階段的工藝生產(chǎn)制造：蔗糖酶化處理,，然后進行氫化。如此生產(chǎn)的益壽糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇（1.6-GPS）和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脫水物（1.1-GPM）,。通過調(diào)整工藝參數(shù),，可對益壽糖的成分和特性進行定制,，以適應特定應用的需求。益壽糖提供幾乎等同于蔗糖的口感,，但擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,。它可以用于各種食品應用，特別是硬糖,，益壽糖是全球優(yōu)先的糖類替代品,。它可以用于制作各種健康食品，滿足人們對美味和健康的追求,。

異麥芽酮糖醇還擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量,，與高倍甜味劑結合使用時，可帶來增效的甜度分布,，而不會產(chǎn)生其他味道或回味,。異麥芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等異味上有出色的抑制效果,，非常適合用在植物提取物類型的保健功能軟糖風味調(diào)節(jié),，有效將不愉快風味遮蔽。除此之外,，異麥芽酮糖醇溫和的甜味可以使微妙而細膩的果香得到更好地釋放,。所以，在果味軟糖中,，異麥芽酮糖醇的低溶解特性是一種有效的補充,，可改善果香的留存，又有助于讓香味更長時間駐留在口腔中,。無負擔,，益齒更防齲經(jīng)過科學證明，異麥芽酮糖醇不會促進牙菌斑的形成,，而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性,，極大的杜絕齲齒產(chǎn)生,。因此，異麥芽酮糖醇應用在軟糖中,，不但不會損害牙齒,，而且還是打造益齒功能和健康概念的配料。除此之外,，異麥芽酮糖醇已獲得相應的歐盟健康聲明,，也是少數(shù)獲得FDA“不會引起蛀牙”健康認證的配料成分異麥芽酮糖醇具有良好的甜味穩(wěn)定性，不易受光照和氧化的影響,。廣東異麥芽酮糖醇食品級

它可以增加食品的甜味,，提升口感,，使食品更加美味可口。江西異麥芽酮糖醇國標

異麥芽酮糖醇極具特色的益齒特點由于益壽糖的甜味曲線與蔗糖相似,，因此它常常被用來生產(chǎn)無糖硬糖,。它也很適合應用于口香糖的包衣：加工容易，能增加產(chǎn)品的咀嚼感,，甜味天然,，色澤穩(wěn)定，且不易吸潮,。特制的益壽糖DC系列可用來生產(chǎn)直壓型的口香糖或糖果,。直壓型產(chǎn)品可為生產(chǎn)者開發(fā)新品提供一種新的可能性。而且直壓型口香糖或糖果可以避免在生產(chǎn)過程中對那些敏感的色素或活性物質(zhì)產(chǎn)生破壞,。不可否認,，原料的低吸濕性對產(chǎn)品的品質(zhì)和儲存性能都至關重要。因為益壽糖具有這一特性,，因此加有益壽糖的產(chǎn)品在保存期內(nèi)不會變粘或熔化-即使在溫暖的儲存溫度下,。江西異麥芽酮糖醇國標