異麥芽酮糖醇本身并不是一類有毒物質，亦沒有研究表明異麥芽酮糖醇會對兒童及成人產(chǎn)生急性或者亞急性毒性。異麥芽酮糖醇為蔗糖經(jīng)過酶轉化等形成的一類糖的替代品，通過適當攝入能使人感覺到甜味,，屬于一類較好的甜味劑，適當?shù)厥秤煤挟慃溠客谴嫉氖澄铮⒉粫е禄颊叩难撬匠霈F(xiàn)升高,。而且在人體中進行代謝時，也不需要胰島素進行參與,，所以也比較適合糖尿病患者進食,。之所以有部分人認為異麥芽酮糖醇對兒童有一定危害，可能是因為異麥芽酮糖醇有一定的甜味,，而兒童比較偏好進食甜食,。當過量進食含有異麥芽酮糖醇的食物之后，可能會影響到其他食物的攝入,，不利于營養(yǎng)均衡,。由于兒童時期是生長,、發(fā)育的關鍵時期，長期營養(yǎng)不均衡可能會在一定程度上導致營養(yǎng)不良,，從而影響到兒童的正常生長,、發(fā)育。它不會引起血糖急劇升高,，適合糖尿病患者和需要控制血糖的人群食用,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家

異麥芽酮糖醇也叫異麥芽糖醇、帕拉金糖醇,，是異麥芽酮糖的氫化產(chǎn)物,，國外又稱為“益壽糖”,于1997年在歐洲作為商品投入市場，并獲得我國批準進口“新資源食品”稱號,。異麥芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味、風味良好,，與其他多元糖醇混合使用時產(chǎn)生協(xié)同增效作用,，與高甜度甜味劑糖精、甜蜜素等混合使用也產(chǎn)生同樣作用,，還能掩蓋其不良的苦澀味,。異麥芽酮糖醇的吸濕性很低，其化學性質穩(wěn)定,，將其水溶液加熱到沸騰以上,，分子結構無變化。異麥芽酮糖醇對酸也很穩(wěn)定,，正常情況下不發(fā)生分解反應,，也不參與美拉德反應。異麥芽酮糖醇是一種功能性甜味劑,，其熱值約為蔗糖的一半,，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動，能量值低,，不會導致齲齒,。比利時異麥芽酮糖醇粉末異麥芽酮糖醇對牙齒沒有腐蝕作用，有助于口腔健康,。

異麥芽酮糖醇(Isomalt),，國際上通常通常贊其為益壽糖，因其具有低甜度,，低熱量值,，低GI，預防齲齒的功能,，被認為是一種理想的蔗糖替代品,，并作為新興的可食用糖醇,。另外一方面，它又具有一定的特定功能性,，近幾年來受到國際社會的普遍認可,。通過實驗充分驗證了其特有的理化性質、特殊的生理功能和食用安全性,，因此美國FDA授予異麥芽酮糖醇食品安全的比較高等級"GRAS(公認安全)",，且對其不控制每日的攝入量。異麥芽酮糖醇不但可以幫助預防或,，并對維護健康有諸多的積極作用,。為促進它的全球應用，異麥芽酮糖醇已被糧農(nóng)組織(FAO)列入WHO食品添加劑聯(lián)合**委員會的《食品添加劑性質與純度規(guī)范》,，而且,，飲食營養(yǎng)**支持其用于促進飲食享受、比較好營養(yǎng)和健康的研究,。同時,，異麥芽酮糖醇已經(jīng)被食品法典委員會作為法典(咨詢)規(guī)格采用,，并由WHO和WHO/FAO聯(lián)合委員會根據(jù)其生物學評價提供國際認證,。

當作防腐劑使用：這種物質還能延長保質期，有時用于早餐谷物,，餅干,，烘培面包和松餅等制品。它有穩(wěn)定其它成分的傾向,，并能防止霉菌和變質,，而且能讓干燥食品保持新鮮和酥脆更長時間。美學用途：許多廚師和專業(yè)食品裝飾師還用異麥芽酮糖醇美化食品,。例如,，它常用于制作蛋糕和食品模具。它的優(yōu)點是耐濕,，并且很容易塑造,。消化問題和腸胃不適：過量消費含異麥芽酮糖醇食品會導致嚴重反胃和腹脹。許多人在少量攝入后也會出現(xiàn)這些癥狀,。大多數(shù)情況下,，這與這種化合物不容易消化有關。盡管人體通常把普通糖當作碳水化合物處理,，但會將異麥芽酮糖醇視為纖維,。攝入太多異麥芽酮糖醇會增加排便，并且還會造成疼痛性腹脹,，腹瀉和胃脹氣等問題,。要減少這些負面影響,，建議成年人將每日攝入量限制在50克以內，孩子不超過25克,。一些研究發(fā)現(xiàn),，少量吃異麥芽酮糖醇一段時間后，能逐漸建立耐受度,。它可以提高食品的保質期,，延長食品的保存時間。

新食品原料,，更高要求,，異麥芽酮糖醇也是我國批準進口的新食品原料，作為功能性甜味劑應用在固飲產(chǎn)品,，其熱值約為蔗糖的一半,，不會對血漿葡萄糖和胰島素水平產(chǎn)生波動，能量值低,，不會導致齲齒,。讓消費者既能夠盡情享用自己喜愛的食物，又能得到高效減糖,、減脂和低熱量帶來的益處,。除此之外，異麥芽酮糖醇還具有護齒功能,、低血糖效應和利于腸道健康等功效,，是國際市場公認、真正的糖類替代物,，已廣泛應用在糖果,、果醬、果凍,、谷物早餐食品,、焙烤食品、涂抹食品,、餐桌甜味劑,、稀奶油、冰淇淋和清涼飲料等產(chǎn)品,。異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,，不會對環(huán)境造成污染。比利時異麥芽酮糖醇粉末

異麥芽酮糖醇的使用,，為食品行業(yè)帶來了新的甜味解決方案,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖、異構蔗糖,，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結合而成,。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30,。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質量為360.32，比旋光度為[a)97.2°,。結晶體含有1分子的水,，失水后不呈結晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用,，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性、高耐受性,、低熱量,、甜味等特點，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號,。江蘇異麥芽酮糖醇中國廠家有幾家