異麥芽酮糖是一種天然,、緩慢釋放但可完全消化的碳水化合物,，升糖指數(shù)32，天然存在于甘蔗汁和蜂蜜中,。異麥芽酮糖 源自于甜菜,，通過酶轉化工藝加工而成，以增強葡萄糖-果糖聯(lián)系,，從而實現(xiàn)更穩(wěn)定的a-1,6-糖苷鍵連接,，消化酶水解異麥芽酮糖的速度比蔗糖慢4-5 倍。這意味著異麥芽酮糖可以更緩慢地被腸道酶分解,，使血糖平穩(wěn)地保持在較低水平,，驗證了異麥芽酮糖作為碳水化合物促進人體代謝的健康。異麥芽酮糖是慢速分解的碳水化合物,，與快速消化的碳水化合物相比,，其血糖反應更低，且較為緩慢,，不會導致血糖明顯起伏,。這就能有效減少胰島素釋放，從而保持代謝健康,。異麥芽酮糖醇是一種天然的甜味劑,，不會對環(huán)境造成污染。異麥芽酮糖醇顆粒
麥芽糖醇是一種具有一定風味口感的,、為食品工業(yè)所采用的,、適宜糖尿病患者的食品原料,。而從代謝物性分析,，人體對麥芽糖醇的吸收率較低，被吸收的麥芽糖醇首先水解生成葡萄糖或山梨糖醇,，進入各自的代謝途徑中,。由于麥芽糖醇在體內的水解速度很慢,，所釋放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波動，同時水解釋放出的山梨糖醇的吸收更為緩慢,，在某種程度上還會抑制葡萄糖的吸收,，因此，人體攝入麥芽糖醇后的血糖水平和血液胰島素水平增加幅度很小,，可制成藥用飲料等產品,，于糖尿病,、肝病、心血管病,、動脈硬化,、、肥胖病以及骨質疏松癥患者,。麥芽糖醇甜度和蔗糖接近,，攝人后不產生熱量，不易引起血糖升高,，也不會合成脂肪,。因此是糖尿病病人較理想的甜味劑。但糖醇不能過量食用,，否則易致腹瀉,，不過有的人，倒可以用之通便,，一舉兩得,。，還是建議您適量食用,。江西白砂糖和異麥芽酮糖醇混合它不僅可以提供甜味,，還能增加食品的口感。
益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來源于甜菜的糖替代品,，以1:1的比例替代糖,，甜度媲美蔗糖,。由于它的溶解速度比較低,，而且能夠起到益齒的效果，所以在口腔產品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗,，同時不損傷牙齒,。此外,，益壽糖只能部分消化,，所以它的熱量為蔗糖的一半，對人體的血糖水平不存在任何影響,。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性,，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用,，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵,。口腔中的各種細菌都無法分拆這種鍵,，所以不會產生出破壞牙齒的酸,。因此，歐盟健康認證表明,，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點,，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產品牙齒健康認證,。
異麥芽酮糖醇是一種天然來源的糖類替代物,，從甜菜中提取,，幾乎等同于蔗糖的口感，還有更柔和的天然甜度,，相當于蔗糖的45-60%，以及有蔗糖一半的熱量,，在巧克力中加入異麥芽酮糖醇可提升產品的自然感和舒適感，讓消費重新愛上無蔗糖的巧克力,?？刂蒲瞧胶饨?jīng)過科學證明，食用含有異麥芽酮糖醇的巧克力不會促進牙菌斑的形成,，而且口腔細菌很難消化異麥芽酮糖醇,，產生不了有害酸性,，杜絕齲齒產生,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在小腸中分解不完全,，對血糖和胰島素水平幾乎沒有影響,，也適用于肥胖人群和糖尿病患者食用，以及采用基于碳水化合物低血糖飲食的其他人群,。它具有甜味良好,、低熱量的特點,，是健康生活的理想選擇,。
異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖,、異構蔗糖,，是一種天然的新型功能性糖，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結合而成,。分子式為C12H22O11?H2O，分子量為342.30,。呈正交晶體,，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質量為360.32,，比旋光度為[a)97.2°,。結晶體含有1分子的水,，失水后不呈結晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用,，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉,。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性,、高耐受性、低熱量,、甜味等特點,，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號,。它可以增加食品的甜味,，減少對其他添加劑的需求,。廣東麥芽糖醇和異麥芽酮糖醇區(qū)別
異麥芽酮糖醇是一種低卡路里的甜味劑,，有助于控制熱量攝入,。異麥芽酮糖醇顆粒
唾液通常是一種天然的保護屏障,；如果因為不規(guī)則的飲食規(guī)律,，就再也不能起到保護牙齒的作用。每當吃到含有蔗糖的零食時,，口腔內的pH就會下降,，導致牙釉質受到腐蝕,，唾液也沒有足夠的時間恢復到中性狀態(tài)。在此,，貝利優(yōu)的產品之一益壽糖——作為一種蔗糖的替代品,，可在無糖糖果和口香糖的應用上，同時做到只提供蔗糖一半的能量,，而且對血糖水平幾乎沒有影響,。有一種叫牙菌斑-pH遙測的方法可用來科學測試所吃的食物或原料是否對牙齒有害。在該方法中,，把一根玻璃電極放到有缺損的牙齒里,，幾天后pH感應膜被牙菌斑完全覆蓋。通過這種方法,，在食物的咀嚼過程中,，口腔內pH的變化可立即被檢測到。如果pH在食物咀嚼后半小時內沒有低于5.7,，那么可以認為該種食物不會導致齲齒,，或者說是對牙齒有益的。異麥芽酮糖醇顆粒