益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預(yù)防和防止蛀牙酸腐蝕,，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用,，以加強琺瑯質(zhì)和防止牙齦疾病，幫助預(yù)防齲齒和重新礦化牙釉質(zhì)?，F(xiàn)已國外的功能牙膏,、漱口水中廣泛應(yīng)用，并得到了消費者的認可和支持,。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味,，沒有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味。此外,，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時間也比較長,，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,，除了有利于儲存,，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定,，不發(fā)生分解反應(yīng)，不參與美拉德反應(yīng),，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間,，增添更多風(fēng)味和口感。它可以用于制作低糖或無糖的烘焙食品,，如蛋糕,、面包等。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性

異麥芽酮糖醇源于甜菜,，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味，不僅具有類似于蔗糖的味道,，而且還兼具微妙的水果風(fēng)味,，沒有其他余味，還能掩蓋不良的苦澀味,。此外,，異麥芽酮糖醇風(fēng)味釋放時間也比較長，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗,。低吸濕性,，高穩(wěn)定性。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,，除了有利于儲存,，還可以防止生產(chǎn)過程中吸收水分，從而確保終產(chǎn)品出色的保質(zhì)期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應(yīng),，不參與美拉德反應(yīng),，為固飲產(chǎn)品的創(chuàng)新預(yù)留空間，增添更多風(fēng)味和口感,。進口異麥芽酮糖醇代理商它可以減少牙齒上的細菌滋生,，保護口腔健康。

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖,、異構(gòu)蔗糖,，是一種天然的新型功能性糖，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑,。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說,，異麥芽酮糖是良好的選擇，也同樣適用于糖尿病人群,。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結(jié)晶狀的還原性雙糖,，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結(jié)合而成。分子式為C12H22O11?H2O,，分子量為342.30,。呈正交晶體，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質(zhì)量為360.32,，比旋光度為[a)97.2°,。結(jié)晶體含有1分子的水，失水后不呈結(jié)晶狀,。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應(yīng)用，主要是因為不會像其他糖醇一樣導(dǎo)致腸鳴和腹瀉,。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性、高穩(wěn)定性,、高耐受性,、低熱量、甜味等特點,，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號,。

異麥芽酮糖醇極低的吸濕性是壓片糖易儲存的關(guān)鍵點。其化學(xué)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定,，將其水溶液加熱到沸騰以上,，分子結(jié)構(gòu)無變化。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在高溫,、酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，正常情況下不發(fā)生分解反應(yīng),，也不參與美拉德反應(yīng),。由此，不僅可以在生產(chǎn)中添加酸性成分,，增加風(fēng)味和口感，提升壓片產(chǎn)品的友好度,，迎合了消費者追求新奇的口味需求,，還能使壓片糖產(chǎn)品具有出色的保質(zhì)期和不粘連的效果，增加壓片糖產(chǎn)品的附加值,?？伤苄詮姡休d更多元素異麥芽酮糖醇具有很好的直壓性,，能夠進行良好的塑型壓縮,，生產(chǎn)過程中不易碎裂或變形,，成品形狀規(guī)則，邊緣光滑,，容易壓制成所需形狀,，并保持穩(wěn)定。而在運輸過程中,，壓片糖之間碰撞而不會出現(xiàn)邊緣破損,。除此之外，采用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的壓片糖成品光亮度極高,，與其他配料配伍具有流動性好,、混合性高的特點，這些特性也決定了其成品風(fēng)味多樣,、形狀各異,、色彩豐富、賣相俱佳的賣點,。它在食品加工中具有良好的穩(wěn)定性和溶解性,，易于使用。

異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,，是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的蔗糖衍生的二元功能型糖醇,。異麥芽酮糖醇早是由德國公司“BENEO-Palatinit”在20世紀80年發(fā)出來的。雖然在歐洲很流行,，但直到1990年才被允許在美國使用,。目前，大多數(shù)國家已批準將異麥芽酮糖醇用于人類消費品,，并且成為一種流行的食品添加劑（尤其是甜品）,。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術(shù)基礎(chǔ),；20世紀80年代，德國,、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn),；20世紀末，歐美,、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領(lǐng)域,；2008年，我國批準異麥芽酮糖醇為新資源食品,。在一些無糖或低糖產(chǎn)品中,，經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)它的身影。福建異麥芽酮糖醇產(chǎn)品標識

在飲料和糖果制造中,，它也經(jīng)常被添加,。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性

有甜感，低甜度,，更健康,，一般來說，像太妃糖這類的軟糖產(chǎn)品,，甜膩的味道主要來自蔗糖,，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物,，過量攝入會引起肥胖,、動脈硬化、,、糖尿病以及齲齒等疾病,。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和,，相當于蔗糖的45-60%,，更有護齒功能、低卡路里,、低血糖效應(yīng)和利于腸道健康等功效,，是國際市場公認、真正的糖類替代物,，已廣泛應(yīng)用在無糖食品及糖果點心等產(chǎn)品,。除此之外，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好,、無美拉德反應(yīng),、吸濕性極低、終產(chǎn)品保質(zhì)期較長,，不僅能在生產(chǎn),、儲運過程中，更能提升軟糖產(chǎn)品優(yōu)勢和市場競爭力,，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場價值,。貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇特性