異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值,，是碳水化合物替代品。同時,，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長期久坐的上班族腸道健康,，更是一種理想的體重管理成分,。穩(wěn)定性，應用更,，異麥芽酮糖有極低的吸濕性,，因此它在速溶粉末中具有自由流動性，由于其低結塊風險,，可以很容易地制成飲料或其他類型的產品,。異麥芽酮糖為多元糖，沒有還原性,，非常穩(wěn)定,，在較強的酸、堿條件下也不水解,，在很高溫度下也不產生色素,，與蔗糖相比，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應,，不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此無論是添加到粉狀,、營養(yǎng)棒,、糖果，還是飲料類運動食品,，都能擁有比其他同類產品更長的貨架期,，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售，產品也能保持高穩(wěn)定,。異麥芽酮糖醇是一種低熱量的天然甜味劑,。湖南異麥芽酮糖醇應用市場

異麥芽酮糖(Isomaltulose)亦稱帕拉金糖、異構蔗糖,，是一種天然的新型功能性糖,，也是目前唯-沒有用量限定的甜味劑。對于不宜攝入食糖而需要慎重選擇甜味劑的特殊人群來說,，異麥芽酮糖是良好的選擇,，也同樣適用于糖尿病人群。異麥芽酮糖(6-O-a-D-吡喃葡糖基-D-果糖)是一種結晶狀的還原性雙糖,，由葡萄糖與果糖以a-1,，6糖苷鍵結合而成。分子式為C12H22O11?H2O,，分子量為342.30,。呈正交晶體，含水異麥芽酮糖晶體的相對分子質量為360.32,，比旋光度為[a)97.2°,。結晶體含有1分子的水,，失水后不呈結晶狀。按國際慣例必須用糖醇代替食糖才能稱作無糖食品,，近些年異麥芽酮糖和異麥芽酮糖醇之所以在全球被廣泛應用,，主要是因為不會像其他糖醇一樣導致腸鳴和腹瀉。異麥芽酮糖甜度是蔗糖的50%~60%,，具有低吸濕性,、高穩(wěn)定性、高耐受性,、低熱量,、甜味等特點，美國FDA授予其GRAS(公認安全)的稱號,。福建異麥芽酮糖醇屬碳水化合物嗎異麥芽酮糖醇可以替代傳統(tǒng)的糖類,，降低食品的熱量含量，有助于控制體重,。

有甜感,，低甜度，更健康,，一般來說,，像太妃糖這類的軟糖產品，甜膩的味道主要來自蔗糖,，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物,，過量攝入會引起肥胖,、動脈硬化、,、糖尿病以及齲齒等疾病,。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味，甜度極為溫和,，相當于蔗糖的45-60%,，更有護齒功能、低卡路里,、低血糖效應和利于腸道健康等功效,，是國際市場公認、真正的糖類替代物,，已廣泛應用在無糖食品及糖果點心等產品,。除此之外，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好,、無美拉德反應,、吸濕性極低,、終產品保質期較長，不僅能在生產,、儲運過程中,，更能提升軟糖產品優(yōu)勢和市場競爭力，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產品和市場價值,。

異麥芽酮糖醇適合于糖尿病病人的食物不會引起血糖和胰島素升高,。非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用,，不會造成蛀牙,，特別適合兒童服用。水解速度較蔗糖比較慢,，吸收速度比蔗糖慢得多,，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，可以作為糖尿病人的甜味料,，適合于肥胖病人,。高耐受性，很多甜味劑,，例如山梨醇,、木糖醇，如食用過多后會造成腹脹腹瀉的情況,，但是異麥芽酮糖醇每日的攝入量不作為規(guī)定,，不會引起胃腸不適。較合理的負溶解熱,，在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感,。甜味，天然,。高穩(wěn)定性,。它是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，利于人體的健康,。它由玉米淀粉經過酶解和發(fā)酵過程制得,。

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）不僅能改善蛀牙預防和防止蛀牙酸腐蝕，與牙膏中的氟化物組合還能提供和加速再礦化作用,，以加強琺瑯質和防止牙齦疾病,，幫助預防齲齒和重新礦化牙釉質。現(xiàn)已國外的功能牙膏,、漱口水中廣泛應用,，并得到了消費者的認可和支持。異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風味,，沒有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味。此外,，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長,，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性,，除了有利于儲存,，還可以防止生產過程中吸收水分，從而確保終產品出色的保質期和不粘連的效果,。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定，不發(fā)生分解反應,，不參與美拉德反應,，為固飲產品的創(chuàng)新預留空間，增添更多風味和口感,。它可以用于制作各種口味的食品和飲料,，滿足不同人群的口味需求。福建異麥芽酮糖醇孕婦能吃嗎

這種糖醇不會對血糖水平產生明顯影響,。湖南異麥芽酮糖醇應用市場

異麥芽酮糖不會被唾液,、胃酸和胰液消化，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收,，且由于分解十分緩慢,，不會使血糖濃度提高。異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌,，也就不會脂蛋白脂酶，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中,。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用,，所以不會形成蛀牙和引起牙周病問題，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙,。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收,，相關研究稱，哪怕攝入量達到80g,，也不會引起腹瀉,。這和一般糖醇有很大差異?？梢宰鳛橐环N安全的甜味劑,。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內有益菌群的生長和繁殖,，優(yōu)化人體的消化系統(tǒng)。以往我國使用的異麥芽酮糖全部靠進口,，價格一般在2.5萬元/噸,，因價格高昂只有極少數(shù)糖尿病患者有能力食用。大連工業(yè)大學生物工程院院長李憲臻教授經過近7年的攻關,，終于完成了“克氏桿菌生物轉化蔗糖生產異麥芽酮糖的研究”,，經相關**鑒定，李教授這項技術與國際先進國家相比降低成本約30%,，“已達到國際水平”,。湖南異麥芽酮糖醇應用市場