有甜感，低甜度,，更健康,，一般來說，像太妃糖這類的軟糖產品,，甜膩的味道主要來自蔗糖,，雖然給人們帶來甜蜜的感覺，但也是高熱值的碳水化合物,，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化,、,、糖尿病以及齲齒等疾病。而采用益壽糖（異麥芽酮糖醇）具有類似于蔗糖的天然甜味,，甜度極為溫和,，相當于蔗糖的45-60%，更有護齒功能,、低卡路里,、低血糖效應和利于腸道健康等功效，是國際市場公認,、真正的糖類替代物,，已廣泛應用在無糖食品及糖果點心等產品。除此之外,，從甜菜中提取的益壽糖（異麥芽酮糖醇）還具有溶解性好,、無美拉德反應、吸濕性極低,、終產品保質期較長,，不僅能在生產、儲運過程中,，更能提升軟糖產品優(yōu)勢和市場競爭力,，為客戶創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產品和市場價值。異麥芽酮糖醇不會產生甜味后的苦味,，口感舒適,。福建異麥芽酮糖醇做成無糖型糖果

異麥芽酮糖醇的常見用途是當作“無糖”糖果，止咳糖和其他商業(yè)食品的添加劑使用,。它的甜度與天然糖差不多,，但不用擔心血糖和熱量問題。當然，不是說這種替代品完全沒有熱量,，但只有糖的一半,。其結果是，它不能用于零熱量產品,。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛,，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應,，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮糖醇混合以產生與糖一樣的甜味,。例如，它不會很快溶化,，外觀或口味也不相同,，某些于烘焙的產品形式實際上很苦。這種化合物經常用乙酰氨基磺酸鉀等化學制品加工處理成顆粒,，因此在單純攝入時會給人不良味道,。BENEO貝利優(yōu)異麥芽酮糖醇DC101在果醬和果凍中，它提供了必要的甜味,。

異麥芽酮糖血糖指數(shù)為32,，為低GI值，是碳水化合物替代品,。同時,，可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖,，維持腸道的微生態(tài)平衡,，不僅有利于長期久坐的上班族腸道健康，更是一種理想的體重管理成分,。穩(wěn)定性,，應用更，異麥芽酮糖有極低的吸濕性,，因此它在速溶粉末中具有自由流動性,，由于其低結塊風險，可以很容易地制成飲料或其他類型的產品,。異麥芽酮糖為多元糖,，沒有還原性，非常穩(wěn)定,，在較強的酸,、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產生色素,，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上,，也不會和食品中其他成份發(fā)生化學反應，不能被絕大多數(shù)微生物利用,，因此無論是添加到粉狀,、營養(yǎng)棒、糖果,，還是飲料類運動食品,，都能擁有比其他同類產品更長的貨架期，即使在炎熱潮濕的環(huán)境中銷售,，產品也能保持高穩(wěn)定,。

異麥芽酮糖不會被唾液、胃酸和胰液消化,，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收,，且由于分解十分緩慢，不會使血糖濃度提高,。異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌,，也就不會脂蛋白脂酶，所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中,。異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙的微生物利用，所以不會形成蛀牙和引起牙周病問題,，還能夠有效抑制由蔗糖引起的蛀牙,。異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收，相關研究稱,，哪怕攝入量達到80g,，也不會引起腹瀉。這和一般糖醇有很大差異,?？梢宰鳛橐环N安全的甜味劑。異麥芽酮糖還能夠刺激腸道內有益菌群的生長和繁殖,，優(yōu)化人體的消化系統(tǒng),。以往我國使用的異麥芽酮糖全部靠進口，價格一般在2.5萬元/噸,，因價格高昂只有極少數(shù)糖尿病患者有能力食用,。大連工業(yè)大學生物工程院院長李憲臻教授經過近7年的攻關，終于完成了“克氏桿菌生物轉化蔗糖生產異麥芽酮糖的研究”,，經相關**鑒定,，李教授這項技術與國際先進國家相比降低成本約30%，“已達到國際水平”,。它可以用于制作低糖或無糖的甜品,，滿足人們對甜食的需求。

異麥芽酮糖醇源于甜菜，甜度是蔗糖的40%~60%,，甜味,，不僅具有類似于蔗糖的味道，而且還兼具微妙的水果風味,，沒有其他余味,，還能掩蓋不良的苦澀味。此外,，異麥芽酮糖醇風味釋放時間也比較長,，加入固體飲料可以提供持久的甜美口感體驗。低吸濕性,，高穩(wěn)定性,。異麥芽酮糖醇具有低吸濕性，除了有利于儲存,，還可以防止生產過程中吸收水分,，從而確保終產品出色的保質期和不粘連的效果。不僅如此,，異麥芽酮糖醇在酸性環(huán)境中也很穩(wěn)定,，不發(fā)生分解反應，不參與美拉德反應,，為固飲產品的創(chuàng)新預留空間,，增添更多風味和口感。它可以用于制作無糖或低糖的食品和飲料,，滿足健康飲食的需求,。福建異麥芽酮糖醇做成無糖型糖果

它可以用于制作各種食品和飲料，如糖果,、巧克力,、餅干、飲料等,。福建異麥芽酮糖醇做成無糖型糖果

異麥芽酮糖由于具有某些獨特的理化性質,、生理功能和使用安全性，在歐美等發(fā)達國家近年來需求量急劇上升,，已占據(jù)無糖食品所用糖醇類甜味劑的50%以上,。目前國外有固定細胞發(fā)柱式用蔗糖流水作業(yè)反應產生異麥芽酮糖，但轉化率低,，能耗高,、水耗高、廢水排放也多,。我國從上世紀90年代開始異麥芽酮糖在廣東有研究成果,，但因為酶活性十分不穩(wěn)定,，經常失活，只有間斷的少量生產,。國內至今沒有穩(wěn)定的酶法帕拉金糖生產企業(yè),。廣西桂林微邦生物技術有限公司是生產異麥芽酮糖企業(yè)，技術先進,，具有創(chuàng)造性,。據(jù)報道，國際上生產的異麥芽酮糖每噸需用蔗糖8~80噸,，生產時間幾天至十幾天不等,，而微邦公司，在這些方面均居地位,。且其生產裝置不像常規(guī)發(fā)酵產品的發(fā)酵,，生產裝置靈巧，體積不大,，重量輕,，是一種容易掌握的特殊裝置。福建異麥芽酮糖醇做成無糖型糖果