很多糖醇在吃的時(shí)候會(huì)感覺(jué)有清涼感,,這個(gè)清涼感來(lái)源于溶解吸收熱,,溶解的時(shí)候會(huì)吸收你的熱量,,所以我們感覺(jué)清涼,。每一個(gè)產(chǎn)品清涼感的程度用溶解吸收熱的系數(shù)來(lái)表達(dá),,赤蘚糖醇是溶解吸收熱比較高的,,它的清涼感是比較高的,。
從生產(chǎn)工藝來(lái)說(shuō),,赤蘚糖醇是所有糖醇當(dāng)中***的用發(fā)酵法生產(chǎn),發(fā)酵法更接近天然的轉(zhuǎn)化和提取,。其他的糖醇都是氫化法生產(chǎn),,所以生產(chǎn)工藝不同,。
赤蘚糖醇基本不吸濕,其他糖醇均有不同程度的吸濕性,,不吸濕就加大了應(yīng)用領(lǐng)域,。
木糖醇主要在歐洲應(yīng)用于糖果和醫(yī)藥領(lǐng)域,雖然木糖醇在FDA和歐洲法規(guī)中規(guī)定適量添加,,但人體攝入量過(guò)高,,會(huì)引起血糖升高,腹瀉等癥狀,。 上海臨辰 供應(yīng)商低氯 小蘇打,。浙江碳酸氫鈉代理商
(2)耐受性高:人體對(duì)赤蘚糖醇的耐受量為每千克體重為0.8 克,比木糖醇,、乳糖醇和麥芽糖醇都高,,主要原因是赤蘚糖醇的分子量小,吸收少,,主要通過(guò)尿液排出,,從而避免了高滲現(xiàn)象造成腹瀉發(fā)生,避免了腸道細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生脹氣現(xiàn)象,。
(3) 抗齲齒性:赤蘚糖醇不被人體口腔細(xì)菌利用,,因而不會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)對(duì)牙齒造成傷害,從而引生牙齒發(fā)生齲變,,對(duì)口腔細(xì)菌生長(zhǎng)產(chǎn)生***效果,,從而起到保護(hù)牙齒的作用。 [9]
使用方法編輯
可用于巧克力,、焙烤制品、餐桌糖,、軟飲料,、糖果等。 內(nèi)蒙古國(guó)標(biāo)碳酸氫鈉碳酸氫鈉 標(biāo)準(zhǔn):GB1887-2007 OR USP/BP,。
赤蘚糖醇是一種新型的多元醇類(lèi)甜味劑,***存在于***類(lèi)(如海藻,、蘑菇等)水果(甜瓜、葡萄等)以及各類(lèi)發(fā)酵食品中(如葡萄酒.口香糖,、清酒,、醬油等),在人或動(dòng)物的組織及體液如血液,、**,、尿液中也存在赤蘚糖醇成分"。赤蘚糖醇具有熱值低,、結(jié)晶性好,、口感佳,、吸濕性低、無(wú)致齲齒性.對(duì)糖尿病人安全.對(duì)熱和酸十分穩(wěn)定不發(fā)酵及不會(huì)引起腸胃不適常規(guī)性食品加工不會(huì)出現(xiàn)褐變和分解現(xiàn)象等優(yōu)點(diǎn),。赤蘚糖醇號(hào)稱(chēng)“零"熱值配料,口味與蔗糖相似,而發(fā)熱量卻接近零,,目前已引起了人們的高度重視。
矯味劑,、賦形劑
赤薛糖醇結(jié)晶產(chǎn)品硬度高,、分子量小、速溶性好,,是一種良好的骨架原料:其溶解熱比較大,,會(huì)給口腔帶來(lái)清涼舒適感,可兼作涼爽劑,。同時(shí),,利用赤蘚糖醇有良好的甜度及較高的溶解熱、較好的成形性,、無(wú)毒副作用等特性,,與藥品、保健品中的.功能性物質(zhì)在無(wú)水條件下起拌和壓片,,可掩蓋功能性物質(zhì)的苦味,、澀味等不良味道,是醫(yī)藥,、保健品行業(yè)良好的矯味劑與賦形劑",。幸修鋒等認(rèn)為,在益生元低聚異友芽糖(IMO) 保健泡騰片制備過(guò)程中,,赤蘚糖醇與三氣蔗糖復(fù)配使用后在甜度和甜味上均有協(xié)同增效的作用,,能使口感明顯改善,并能掩蓋強(qiáng)力甜味劑以及泡騰片成分中- -些潛在的不良特性,,減少收斂性,、刺激性,并且還帶有
涼爽的口感,。 上海臨辰 供應(yīng)低氯 碳酸氫鈉,。
盡可能地模擬出油脂和蔗糖的功能,提高產(chǎn)品的可接受性,。
蔗糖的替代,,時(shí)下主要是采取強(qiáng)力甜味劑與低甜度填充型甜味劑或填充劑相結(jié)合的方法,比如低聚糖,、糖醇等,。脂肪的替代,則主要是通過(guò)碳水化合物型模擬脂肪來(lái)實(shí)現(xiàn),。時(shí)下來(lái)說(shuō)低DE值麥芽糊精是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,,它具有奶油的外官和口感,,但是熱量相對(duì)于油脂來(lái)說(shuō),卻低得多,。
要想獲得較高質(zhì)量的功能性或低熱量的焙烤產(chǎn)品,,赤蘚糖醇是一種被證明非常好的原料。它不僅能從物理化學(xué)方面取代蔗糖而且還可以帶來(lái)有利于健康的好處,,而且使用赤蘚糖醇的焙烤產(chǎn)品與其同樣使用蔗糖為原料的產(chǎn)品相比具有更好的結(jié)構(gòu)緊密性和柔軟性,,并且有著不同的口溶性和細(xì)微的顏色差別。在焙烤食品中使用的赤蘚糖醇,,比較好是粉狀或者是粒度精細(xì)(<200um)的結(jié)晶,,細(xì)小的顆粒會(huì)給產(chǎn)品帶來(lái)平滑、圓潤(rùn)的口感,。 碳酸氫鈉白色晶體,,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶,無(wú)臭,、味咸,,可溶于水,不溶于乙醇,。上海碳酸氫鈉GB
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赤蘚糖醇應(yīng)用領(lǐng)域
飲品類(lèi)
近年來(lái)赤蘚糖醇被應(yīng)用于新型零熱量、低熱量飲料的研制,。赤蘚糖醇可以增加飲品的甜度,、厚重感和潤(rùn)滑感,同時(shí)減少苦味,,還可以掩蓋其他氣味,,提高飲料風(fēng)味。赤蘚糖醇也可以用于提神固體飲料,,因?yàn)槌嗵\糖醇溶解時(shí)會(huì)吸收大量的熱,; [3] 赤蘚糖醇可以促進(jìn)乙醇分子和水分子的溶液結(jié)合,酒精類(lèi)飲料可減少氣味和酒精的感官刺激,,可有效提高白酒和葡萄酒的質(zhì)量。赤蘚糖醇還可以明顯改善植物提取物,、膠原
蛋白,、肽類(lèi)等物質(zhì)的不良異味。因此,,目前已有 部分膠原蛋白類(lèi)的產(chǎn)品配方中添加赤蘚糖醇改善,、口感。 [4] 浙江碳酸氫鈉代理商
上海臨辰醫(yī)藥科技有限公司位于辰花路5088弄221號(hào),,是一家專(zhuān)業(yè)的Plasdone?聚維酮(PVP),,Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),,Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),,Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,,羧甲基淀粉鈉,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,,微晶纖維素,,磷酸氫鈣(無(wú)水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,異麥芽糖,,異麥芽酮糖醇,,三氯蔗糖,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),,赤蘚糖醇 丁香酚,,丁香油,蓖麻油,,芝麻油,,橄欖油,中鏈甘油三酸酯,,乙酰單酸甘油乙酯,,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,白陶土,,液體石蠟,,輕質(zhì)液體石蠟,(干燥)氫氧化鋁凝膠,,薄荷腦,,合成鋁碳酸鎂,合成硅酸鋁,,氧化鎂,,氫氧化鎂,甘羥鋁,,甘氨酸鋁,,磷酸鈣(二水/無(wú)水),三硅酸鎂,,滑石粉,,BHA,BHT,多庫(kù)酯鈉, 組氨酸,,鹽酸組氨酸,,精氨酸,鹽酸精氨酸,,絲氨酸,,半胱氨酸,,丙氨酸, Pfanstiehl海藻糖(二水),,蔗糖(甘蔗/甜菜),,甘露醇,精氨酸,,琥珀酸二鈉(無(wú)水),,氨丁三醇 (含低內(nèi)*素),活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,,檸檬黃色淀,,公司。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù),,以誠(chéng)信,、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨,,以建Domanchem,多曼,NEXIRA,Ashland,BASF,Evonik,ROQUETTE,DFE,JBCOCO,JRS,BENOE,GIFU,StrahlPitsch,CYCLOLAB,SDFine,Avantor,Sudeep,Ambuja,Animo,kyowa-chem,caps-roxlor,MSI,CABOT,Danisco,DoPant,Sasol,Seppic,Clariant,Solvay,EASTMAN,DSM,Pfanstiehl,ANGUS,Cargill,Hopax,IMERYS,KEONOS,KIMICA,LYSI,MERCK,SABINSA,Vertellus,Watson產(chǎn)品為目標(biāo),,努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅(jiān)持以客戶為中心,、Plasdone?聚維酮(PVP),,Polyplasdone?交聯(lián)聚維酮(PVPP),Plasdone?共聚維酮(PVP/VA),,Benecel?羥丙甲纖維素(HPMC),,Klucel?羥丙纖維素(HPC) 硬脂富馬酸鈉,羧甲基淀粉鈉,,交聯(lián)羧甲基纖維素鈉,,微晶纖維素,磷酸氫鈣(無(wú)水/二水)USP-NF,Ph.Eur,JP" D-(+)-半乳糖(植物)蔗糖,,異麥芽糖,,異麥芽酮糖醇,三氯蔗糖,,環(huán)氨酸鈉(甜蜜素),,赤蘚糖醇 丁香酚,丁香油,,蓖麻油,,芝麻油,橄欖油,,中鏈甘油三酸酯,乙酰單酸甘油乙酯,,蔗糖脂肪酸酯 聚乙二醇3350/1000/4000/6000/8000,,白陶土,,液體石蠟,輕質(zhì)液體石蠟,,(干燥)氫氧化鋁凝膠,,薄荷腦,合成鋁碳酸鎂,,合成硅酸鋁,,氧化鎂,氫氧化鎂,,甘羥鋁,,甘氨酸鋁,磷酸鈣(二水/無(wú)水),,三硅酸鎂,,滑石粉,BHA,BHT,多庫(kù)酯鈉,, 組氨酸,,鹽酸組氨酸,精氨酸,,鹽酸精氨酸,,絲氨酸,半胱氨酸,,丙氨酸,, Pfanstiehl海藻糖(二水),蔗糖(甘蔗/甜菜),,甘露醇,,精氨酸,琥珀酸二鈉(無(wú)水),,氨丁三醇 (含低內(nèi)*素),,活性炭(供注射) 色素系列黃/紅氧化鐵,檸檬黃色淀,,市場(chǎng)為導(dǎo)向,,重信譽(yù),保質(zhì)量,,想客戶之所想,,急用戶之所急,全力以赴滿足客戶的一切需要,。自公司成立以來(lái),,一直秉承“以質(zhì)量求生存,以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念,始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn),,為客戶提供良好的泛解酸內(nèi)酯,,有機(jī)可可粉有機(jī)果粉,阿拉伯膠 瓜爾膠 ,,BIS TRIS ,,從而使公司不斷發(fā)展壯大。