作為中溫相變材料赤藥糖醉具有相變溫度合適,、相變潛熱大,、相變體積變化小、熱穩(wěn)定性好,、無腐蝕,、無毒、不燃,、相容性好的優(yōu)點,，但具有導(dǎo)熱系數(shù)低的缺點。駱峰生”采用自發(fā)熔融浸滲工藝將高潛熱固-液相變材料封裝在三維開孔連通,、高導(dǎo)熱率的石墨化泡沫炭骨架中,，采用優(yōu)勢組合制備出高導(dǎo)熱、高儲能且無需額外封裝的復(fù)合相變儲能材料,，結(jié)果表明,，未添加赤菜糖醇的石墨化泡沫炭的壓縮強度是405MPa.而添加了赤藻

糖醇的儲能材料壓縮強度是5. 09MPa.提高了26%。同時利用赤深糖醇作為相變材料,，研究不同形式的蓄熱器都能在不同程度上實現(xiàn)能量的儲存和釋放,，為赤藻糖醉相變蓄熱技術(shù)的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。 碳酸氫鈉不溶于乙醇,，水溶液呈微堿性,。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解,。福建食品級碳酸氫鈉

糖果類

時下糖果巧克力市場也已經(jīng)由早期的用蔗糖作為基礎(chǔ)原料開始向用新的低糖低熱型糖基作為原料的產(chǎn)品轉(zhuǎn)化延伸,，近幾年功能型糖制品在市場上被***得熱火朝天，已成為時下國際糖果市場的消費熱點和開發(fā)重點,，市場潛力巨大,。然而并非所有低熱低糖型的糖基都可以代替蔗糖用于糖果巧克力的生產(chǎn)，使用的新原料必須能從口感和物理化學(xué)的角度代替蔗糖,，還必須要對人身體健康有益,。經(jīng)過長期的實踐研究證明，新型功能性原料赤蘚糖醇完全符合要求,，赤蘚糖醇的口感與蔗糖一樣,，無需另外添加阿斯巴甜或糖精之類強力甜味劑，用赤蘚糖醇制成的糖果比其他“非蔗糖”糖果的口感清爽冰涼,，其甜味**,，無不良后味；而且赤蘚糖醇和其它糖醇類共同使用可以增加耐受量以降低單方面使用所受到的風(fēng)險,。在糖果巧克力中比較好使用高純度的赤蘚糖醇結(jié)晶粉末,，這樣能夠獲得更好的質(zhì)量和口感。 安徽專業(yè)碳酸氫鈉碳酸氫鈉屬非危險品,，但應(yīng)防止受潮,。儲存于干燥通風(fēng)庫房內(nèi)。不可與酸類混儲混運,。

赤蘚糖醇能輕易替代產(chǎn)品中的蔗糖使巧克力的能量減少34%,，再沒有其它的糖醇可以提供這樣的能量減少值了，并賦予了產(chǎn)品口感清涼及非致齲性的特點,。由于赤蘚糖醇吸濕性低,，有助于克服其它糖類制巧克力時的起霜現(xiàn)象。 [5-7]

醫(yī)藥行業(yè)

赤蘚糖醇的防齲性,、抗氧化性,、保濕性和不可燃性等特性使其在醫(yī)藥、日化領(lǐng)域的應(yīng)用不斷擴展 [8]  ,。

功能編輯

(1) 零熱量：赤蘚糖醇是***一款零熱量糖醇,。 [9]  由于其分子量小，容易被人體吸收,，同時被人體吸收的赤蘚糖醇只有少量進入人體大腸被微生物發(fā)酵,。80%的赤蘚糖醇被人體食用后進入人體血液之中，但不能被人體內(nèi)酶分解代謝,，不為機體提供能量,，不參加糖代謝,，只能通過尿液從人體排出。

④軟性和硬性的夾心餅干同樣也可以用赤蘚糖醇和麥芽糖醇的混合物取代蔗糖,，效果一樣不錯,；而且在硬性餅干中赤蘚糖醇同蔗糖共同使用，會使熱量大幅度降低,。

添加物

利用赤蘚糖醇同樣可以生產(chǎn)出質(zhì)量良好的焙烤產(chǎn)品添加物,，如果醬、奶油,、奶油糖衣和一些表面裝飾物等,。

①在果醬中添加赤蘚糖醇可以增強天然的果味指標(biāo)。

②在奶油糖衣（全脂）中添加赤蘚糖醇不僅會減少熱量而且可以帶來清涼的口感,；產(chǎn)品同時使用赤蘚糖醇,、麥芽糖醇液和阿斯巴甜時，能量值可以減少接近50%,。 小蘇打粉食用家用多功能刷牙清潔洗蔬果餐具美白,。

赤蘚糖醇物理性質(zhì)

熔點：118-120 °C(lit.)

沸點：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

儲存條件：陰涼干燥處

水溶解性：H2O: soluble，0.1 g/mL, clear to almost clear,

colorless

白色結(jié)晶,，微甜,，相對甜度0.65。有清涼感,。零熱量,。溶于水（37%，25℃）,，因溶解度較低（與蔗糖相比）,，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品,，如巧克力和餐桌糖等,。不被酶所降解，只能透過腎（易被小腸吸收）從血液中排至尿中排出,，不參與糖代謝和血糖變化,，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵,，可避免腸胃不適,。不齲齒。

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但是高倍甜味 劑往往含有一些后苦味和金屬 味等 不良味道，因此*添加高倍甜味劑 無法獲得較好的口感和味道 ．且由于固形物的不足，飲料的口感飽滿 度也會急劇下降,。為達到完美的口感 ,，通常采用填充 型甜 味劑和高倍 甜味劑復(fù)配使用。糖醇類產(chǎn)品是常用的填充型甜味劑 ,，如麥芽糖醇 ,、 木糖醇和山梨醇等 ,，但這些糖醇均 是通過化學(xué)加氫制得 ,，為消費者的安全和健康考慮 ，日本 ,、歐美等國 家飲料生產(chǎn)商多年前就已經(jīng)不經(jīng)常 使用,，紛紛轉(zhuǎn)向了更健康 、更天然零熱值配料——赤蘚糖醇,。福建食品級碳酸氫鈉

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