對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規(guī)定,。⑤較合理的負(fù)溶解熱，異麥芽酮糖醇負(fù)溶解熱只有—,，因此不會在品嘗中出現(xiàn)不適的冰涼口感,。⑥甜味**天然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素,、甜菊糖）配合使用,，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。⑦高穩(wěn)定性,，異麥芽酮糖醇為多元糖醇,，沒有還原性，非常穩(wěn)定,，在較強的酸,、堿條件下也不水解，在很高溫度下也不產(chǎn)生色素,，與蔗糖相比,，其穩(wěn)定性在數(shù)值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，如與氨基酸發(fā)生美拉德反應(yīng),。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數(shù)微生物利用，因此,，使用異麥芽酮糖醇生產(chǎn)的產(chǎn)品具有更長的貨架期,。⑧非吸濕性，與蔗糖,、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性,。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕,，便于包裝和運輸,。⑨異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數(shù)微生物的酶系所利用,，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用,，促進(jìn)雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態(tài)平衡,，有利于人體的健康,。異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的蔗糖替代品，其獨特的理化性質(zhì),、生理功能和食用b8be9da1-df7f-4a8b-9849-ddf已經(jīng)實驗充分證實,，其用量近年來急劇上升。異麥芽酮糖醇是一種優(yōu)良的雙歧桿菌增殖因子,。江西異麥芽酮糖醇

    尤其是甜品）,。1957年，德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,，奠定技術(shù)基礎(chǔ),；20世紀(jì)80年代,，德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實現(xiàn)量產(chǎn),；20世紀(jì)末,，歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運用于食品藥品領(lǐng)域,；2008年,，我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。異麥芽酮糖醇的創(chuàng)造過程有點復(fù)雜,?；瘜W(xué)家首先從甜菜分離出這種天然糖化合物，然后將它們轉(zhuǎn)換成（通常是加熱）一種還原性二糖,。之后,，用催化轉(zhuǎn)化器氫化該產(chǎn)物,。**終獲得的似糖物質(zhì),，雖然有些天然甜味劑特性，但葡萄糖含量很低,。它對血糖影響非常小,，糖尿病人和其它擔(dān)心血糖問題的人可以安全食用。此外,，異麥芽酮糖醇不含麩質(zhì),。產(chǎn)品特性熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無糖食品的低熱量訴求,。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標(biāo),。與麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對人體血糖波動的影響更小,，可供糖尿病患者食用,。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇,、山梨醇相比,，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。**的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味,，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味**為接近的糖醇,，給人清爽,、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%,。湖南異麥芽酮糖醇與麥芽糖醇區(qū)別異麥芽酮糖適合兒童嗎,？

異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖)，別名異構(gòu)綿白糖,、巴糖,、羅薩萊斯金糖,，是綿白糖的同分異構(gòu),，化學(xué)式為C12H22O11·H2O，相對性分子質(zhì)量為342.32,，是一種少量存有于甘庶,、菜和純蜂蜜里的天然新式的多功能性寡糖，也是現(xiàn)階段一沒有使用量限制的甜味素,，是優(yōu)良的食用糖代替品,。那麼異麥芽酮糖適合群體有什么呢？1）不容易造成血糖值和甘精胰島素升高,；2）非致齲齒性,，非常合適少年兒童服用；3）合適血壓高,、血脂高,、肥胖癥及擔(dān)心肥胖癥的群體服用；4）合適體育運動員服用,；5）合適大家群體,。

異麥芽酮糖醇（Isomalt）Isomaltitol(HydrogeneratedpalatinoseHydrogeneratedIsomaltuloseIsomalt）別名氫化帕拉糖(氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇(Palatinitol)，亦稱“益壽糖”因異麥芽酮糖醇具備眾多的優(yōu)良特性,，所以它適合于用普通的生產(chǎn)設(shè)備生產(chǎn)的產(chǎn)品,。而異麥芽酮糖醇具有如蔗糖一般的**味道，無不良后味及異味,，可與強力甜味劑發(fā)生協(xié)同增效作用并掩蓋后者的不良后味及異味,，低吸濕性、高穩(wěn)定性,，低能量,、非齲齒性等，所以它更是一種完美的糖替代品,。目前異麥芽酮糖醇已被廣泛應(yīng)用于各類食品的生產(chǎn):硬糖軟糖,、口香糖、巧克力,、果凍,、清涼飲料,、冰淇淋,、烘烤制品和壓片等方面,。

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    中文名稱異麥芽酮糖醇拉丁名稱(英文名稱)Isomaltitol基本信息α-D-吡喃葡萄糖基-1,1-甘露醇（GPM）以大致相同的比例組成的混合物來源：白砂糖分子式：GPSC12H24O11分子量：：GPMC12H24O11?2H2O分子量::生產(chǎn)工藝簡述以白砂糖為原料,，經(jīng)蔗糖異構(gòu)酶轉(zhuǎn)化產(chǎn)生異麥芽酮糖，異麥芽酮糖溶液經(jīng)催化生成異麥芽酮糖醇溶液,；然后經(jīng)過脫色,、過濾、離子交換工藝去雜質(zhì),，得到澄清透明的異麥芽酮糖醇溶液,；再經(jīng)濃縮、固化,、結(jié)晶造粒,、分篩工藝，即得到固體異麥芽酮糖醇,。食用量≤100克/天適用食品類別使用范圍：各類食品，但不包括嬰幼兒食品批準(zhǔn)日期2008-09-09公告號衛(wèi)生部2008年第20號公告標(biāo)題衛(wèi)生部關(guān)于批準(zhǔn)低聚半乳糖等新資源食品的公告質(zhì)量要求異麥芽酮糖醇≥85%還原糖≤(以葡萄糖計)總糖≤,。它非常容易與其它甜味劑進(jìn)行結(jié)合,，達(dá)到不同種類的甜味品質(zhì)。湖南異麥芽酮糖醇與麥芽糖醇區(qū)別

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    1.異麥芽酮糖的消化和吸收異麥芽酮糖攝取不會被唾液,、胃酸和胰液消化,，一直到小腸才被水解成葡萄糖和果糖吸收。因為異麥芽酮糖結(jié)構(gòu)類似蔗糖,，消化后分解成葡萄糖和果糖直接吸收代謝,，因此沒有任何食用安全問題。2.抑制脂肪累積作用根據(jù)新研究報告,，肥胖的機理是人體脂肪組脂中Lipoproteinlipase(LPL)被胰島素***,，以致LPL迅速將中性脂肪吸入脂肪組織所引起。因為異麥芽酮糖被消化吸收后不會引起胰島素的分泌,，也就不會引起LPL活性的***作用,。所以異麥芽酮糖的存在使得油脂不容易被吸收至脂肪組織中,。3.改善大腦功能性(1)提高精神集中力這種可以提高精神集中力的功能對需要長時間集中精神的人特別有用，如學(xué)童上課,、學(xué)生考試或長期用腦思考等有***效果,。(2)舒緩緊張效果對精神集中效果方面，每次攝取5g既有效,。建議攝取量為每次10g,，對舒緩效果方面亦相同建議攝取量。4.不會引起蛀牙特性異麥芽酮糖并不能被口腔引起蛀牙之微生物利用,，當(dāng)然也就不會產(chǎn)生不溶性聚葡萄糖,。所以不會形成齒菌斑。造成蛀牙和引起牙周病問題,。所以不會形成蛀牙,。因此異麥芽酮糖不僅本身不會引起蛀牙，更有抑制由蔗糖引起的蛀牙效果,。5.防止腹瀉效果異麥芽酮糖可被人體緩慢消化和吸收,。江西異麥芽酮糖醇