工夫紅茶主要分布在廣東,、福建、江西一帶,,以潮汕的工夫茶為主,。黑茶:后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m)普洱茶六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)涇渭茯茶(產(chǎn)地陜西咸陽)原料粗老,加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長,,使葉色呈暗褐色,,壓制成磚。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”,、云南"普洱茶",、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”,、“廣西六堡茶”,、四川“邊茶”等。白茶:輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20~30m)白毫銀針,、白牡丹,,它加工時(shí)不炒不揉,只將細(xì)嫩,、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干,,而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎,、政和,、松溪和建陽等縣,貴州省黎平縣也有種植,,有“銀針”、“白牡丹”,、“貢眉”,、“壽眉”幾種,。白茶白毫顯露,。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針,,還有白牡丹,。 世界各國的制茶技術(shù),,均直接或間接地來自中國。嵩明餅茶代理
2015年中國科學(xué)院正式證實(shí),,從陜西漢陽陵出土的植物樣品為古代茶葉,,這些茶葉距今已經(jīng)有2100多年的歷史,而近日,,漢陽陵出土的茶葉又獲得了吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證,,成為了迄今為止發(fā)現(xiàn)的古老的茶葉。[7]茶葉對(duì)外傳播世界各國的制茶技術(shù),,均直接或間接地來自中國,。英國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在他的作品《綠色黃金:茶葉帝國》一書中說道:“只有茶葉成功地征服了全世界?!?05年,,唐代時(shí),日本和尚澄大師及806年空海大師,,留學(xué)中國研究佛學(xué),,歸國后,將中國茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本,。1811年,,榮西和尚留學(xué)回歸日本,將鍋炒茶制法傳入日本,。1828至1833年,,茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來中國學(xué)習(xí)研究,,每次均帶回茶種,、制茶技術(shù)工人及器具。[8]1833年,,沙俄來訪中國采購茶籽與茶苗,,1848年開始采摘,依照中國茶葉制作方法開始生產(chǎn),。1834年,,印度成立植茶研究發(fā)展會(huì),即派秘書哥登來中國學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù),。購買茶籽及茶苗,,并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,,到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè),。 嵩明貢茶中國大部地區(qū)(我國主產(chǎn)長江以南各地)、東南亞大部分地區(qū),、斯里蘭卡等其它地區(qū),。
茶葉,俗稱茶,一般包括茶樹的葉子和芽,。[1]別名茶,、槚(jiǎ),茗,,荈(chuǎn),。[2]茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮,、咖啡堿,、肌醇、葉酸,、泛酸,,有益健康。茶葉制成的茶飲料,,是世界三大飲料之一,。茶葉源于中國,茶葉早是被作為祭品使用的,。但從春秋后期就被人們作為菜食,,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料,,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事,。發(fā)現(xiàn)早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史,。飲茶始于中國,。葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,,可以用開水直接泡飲,,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶,、夏茶,、秋茶、冬茶,。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,,包括分為花茶、緊壓茶,、萃取茶,、藥用保健茶、茶食品,、含茶飲料等。
茶與羊肉雖然時(shí)常吃一些羊肉對(duì)身體大有裨益,但在吃羊肉喝茶時(shí),,羊肉中豐富的蛋白質(zhì)能同茶葉中的鞣酸“聯(lián)姻”,,生成一種叫探酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。這種物質(zhì)對(duì)腸道有一定的收斂作用,,可使腸的蠕動(dòng)減弱,,大便里的水分減少。吃完羊肉后也不宜馬上喝茶,,應(yīng)等2—3小時(shí)再飲茶,。5.茶與藥茶葉中的鞣酸可與某些藥物(如硫酸亞鐵片、構(gòu)檬酸鐵銨,、黃連素等)起化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生沉淀,,影響藥物吸收。如果用茶水服用藥,,則茶葉中的茶堿等,。6.茶與酒不少人酒后都愛飲茶,想達(dá)到解酒,、消積化食,、通調(diào)水道的功效,但這對(duì)腎臟是不利的,。因?yàn)榫坪箫嫴?,茶堿產(chǎn)生***作用,這時(shí)酒精轉(zhuǎn)化的乙醛尚未完全分解,,即因茶堿的作用而進(jìn)入腎臟,,乙醛對(duì)腎臟有較大的刺激性,從而易對(duì)腎臟功能造成損害,。于是腎寒,、陽痿、小便頻濁,,睪丸墜痛等癥狀接踵而至,。7.茶與水果影響水果的營養(yǎng)吸收。 中國六大茶系:綠茶,、黃茶,、烏龍茶、紅茶,、黑茶,、白茶。
成分功能1.兒茶素類俗稱茶單寧,、是茶葉特有成分,,具有苦,、澀味及收斂性。在茶湯中可與之結(jié)合而緩和對(duì)人體的生理作用,。具抗氧化,、抗突然異變、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量,。2.紅茶茶湯中,,與多無酚類結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象,。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使興奮作用減緩而持續(xù),,故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。3.礦物質(zhì)茶中含有豐富的鉀,、鈣,、鎂、錳等11種礦物質(zhì),。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少,,屬于堿性食品??蓭椭w液維持堿性,,保持健康。①鉀:促進(jìn)血鈉排除,。血鈉含量高*,。②氟:具有防止蛀牙的功效。③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,,****功能,,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,,可磨成茶粉食用,。4.維生素B群維生素及維生素C為水溶性,可由飲茶中獲取,。5.吡咯喹啉醌茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老,、延長壽命的功效。[20]6.其他機(jī)能成分①黃酮醇類具增強(qiáng)微血管壁消除口臭功效,。 茶葉源于中國,,茶葉一開始是被作為祭品使用的。呈貢區(qū)散茶批發(fā)
花茶,,這是一種比較稀有的茶葉花色品種,。嵩明餅茶代理
1835年,宇治山本氏,,傳回中國覆蓋茶園“玉露茶”的制法,。1836年,,哥登氏帶回中國茶工,在阿薩姆勃魯茶廠中,,按照中國紅茶制法,,試制成功,日后發(fā)展成阿薩姆紅茶,。[9]1866年,斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏,。學(xué)習(xí)中國武夷巖茶制法,,試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法,。1877至1887年,,南非及東非洲茶葉的發(fā)展,已由中國輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù),。1893年,,中國茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人,,將中國的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞,。1900年劉茶在巴黎國際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。1898年,,日本開始仿制中國紅茶,、綠磚茶。1926年,,日本仿效中國珠茶制法,。日本普遍的煎茶,是仿自中國浙江龍井,。1949年,,第二次世界大戰(zhàn)后,英國茶業(yè)者等退出印度,、錫蘭的茶葉經(jīng)營,,將技術(shù)與資本等,轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開發(fā),,才大量生產(chǎn)紅茶,。 嵩明餅茶代理
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