同時(shí),，衡陽出土的商代青銅酒器“牛尊”,、春秋時(shí)期的“青銅提梁卣”盛酒器,、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級(jí)文物,，這些制作精美的陶器酒具說明,，衡陽早有先進(jìn)釀酒技術(shù),，且飲酒已成為當(dāng)時(shí)重要生活習(xí)俗,。有典故記載,，衡陽古酒的釀酒技術(shù)與黃酒釀造工藝基本一致,，這也說明，過去衡陽的酃酒就是***的黃酒,。蔣雁峰對(duì)《呂氏春秋》,、《左氏春秋》等諸多史料進(jìn)行細(xì)考后還發(fā)現(xiàn)，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒（亦稱酃湖酒,、醽醁酒）已有3000余年的歷史,，其歷史要早于紹興黃酒，因此,，可以這樣推測,，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的,。黃酒傳統(tǒng)的飲法,，當(dāng)然是溫飲。溫飲的特點(diǎn)是酒香濃郁,，酒味柔和,。徐匯區(qū)健康黃酒銷售辨別

黃酒香氣濃郁，甘甜味美,，風(fēng)味醇厚,，并含有氨基酸、糖,、醋,、有機(jī)酸和多種維生素等，是烹調(diào)中不可缺少的主要調(diào)味品之一,。釀造原料黃酒是用谷物作原料,，用麥曲或小曲做糖化發(fā)酵劑制成的釀造酒。在歷史上,，黃酒的生產(chǎn)原料在北方以粟或者黍（粟：俗稱小米,，學(xué)名：Setaria italica，中國古稱“稷”,。黍：又稱黃米,，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大,，顏色淡黃）,。在南方，普遍用稻米（尤其是糯米為比較好原料）為原料釀造黃酒,。由于宋朝開始,，***、文化,、經(jīng)濟(jì)中心的南移,，黃酒的生產(chǎn)局限于南方數(shù)省，南宋時(shí)期,，燒酒開始生產(chǎn),，元朝開始在北方得到普及,，北方的黃酒生產(chǎn)逐漸萎縮，南方人飲燒酒者不如北方普遍,，在南方,，黃酒生產(chǎn)得以保留，在清朝時(shí)期,，南方紹興一帶的黃酒稱雄國內(nèi)外,。中國黃酒生產(chǎn)主要集中于浙江、江蘇,、上海,、福建、江西和廣東,、安徽等地,，北方的山東、陜西,、大連,、河南鶴壁等地也有少量生產(chǎn)。浦東新區(qū)質(zhì)量黃酒銷售量大從優(yōu)來聽聽紹興黃酒的故事,，古越龍山 紹興黃酒,，又稱紹興酒、紹興老酒,，是紹興的特產(chǎn),，生產(chǎn)歷史非常悠久。

中國黃酒的沉寂與崛起一,、黃酒是世界上**古老的酒類之一,，源于中國，***的有紹興加飯酒,、福建老酒,、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒,、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒,、山東即墨老酒等,。但是被中國釀酒界公認(rèn)的、在國際國內(nèi)市場很受歡迎的,、相當(dāng)有**的,，首推紹興酒。二,、國內(nèi)酒類市場的現(xiàn)狀,。1980年以后,，我國酒類行業(yè)尤其是白酒行業(yè)進(jìn)入**，高增長的階段,，但盲目建設(shè)現(xiàn)象突出,，到20世紀(jì)90年代出現(xiàn)了激烈的市場競爭，企業(yè)利潤下降,，大批企業(yè)陷于困境,；從2000年開始，我國酒類市場峰回路轉(zhuǎn),，生產(chǎn)***回升,，使整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)量幅達(dá)6.8%，其中啤酒創(chuàng)下了8%的高增長,，葡萄酒,、黃酒增幅達(dá)到10%以上，就連一直低迷的白酒行業(yè)也實(shí)現(xiàn),。1.1%的增長,，遏制了連年下滑的勢頭。

在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒,，可以從超市買來黃酒后,，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱,，溫度控制在3℃左右為宜,。飲時(shí)再在杯中放幾塊冰，口感更好,。也可根據(jù)個(gè)人口味,，在酒中放入話梅、檸檬等,，或兌些雪碧,、可樂、果汁,。有消暑,、促進(jìn)食欲的功效。3.佐餐黃酒黃酒的配餐也十分講究,，以不同的菜配不同的酒,，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒,，宜配蔬菜類,、海蜇皮等冷盤,；半干型的加飯酒，宜配肉類,、大閘蟹,；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類,；甜型的香雪酒,，宜配甜菜類。在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本,，流行黃酒加冰后飲用。

現(xiàn)代工藝釀造黃酒的主要特點(diǎn)是：1,、添加糯玉米為輔料,。糯玉米可溶性糖含量、蛋白質(zhì)較高,，與糯米,、小麥等多糧發(fā)酵形成特殊的風(fēng)味，使酒體更加清醇,、爽適,、協(xié)調(diào)、甜潤,。2,、采用“四酶、二曲,、一酵母”的生物技術(shù)進(jìn)行原料預(yù)處理和發(fā)酵,。在液化和糖化過程中，添加1%α－淀粉酶,、2%纖維素酶,、2%中性蛋白酶和2.5-3%糖化酶的“四酶”，有利于酶對(duì)原料中相應(yīng)成分的水解,，提高原料的利用率和糖化液中浸出物的收率,；在發(fā)酵過程中添加8%麥曲粉和1%根霉曲粉“二曲”與0.5%的活性干酵母，旨在提高傳統(tǒng)工藝黃酒風(fēng)味的基礎(chǔ)上,，加速發(fā)酵速度,，降低發(fā)酵醪的殘?zhí)呛浚龠M(jìn)酒精生成,，增強(qiáng)成品酒的清爽感；它們的添加量可根據(jù)原料或發(fā)酵液中各成分的含量和酶,、曲,、菌三者的活力來確定,。黃酒是我國具有悠久歷史文化背景的酒種，也是未來有希望走向世界并占有一席之地的酒品,。浦東新區(qū)健康黃酒銷售哪些好

黃酒（Huangjiu）源于中國且唯中國有之,，是漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒,。徐匯區(qū)健康黃酒銷售辨別

客家黃酒客家黃酒是廣東省江門市鶴山市縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一 [12],，客家飲食文化的重要組成部分，也是客家人逢年過節(jié)的常備佳品,，因釀酒和食物都與客家婦女緊密聯(lián)系,，故又稱為“娘酒”?？图尹S酒以糯米和山泉水為主要原料,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成，口感香甜嫩滑,，酒質(zhì)醇厚,，回味悠長。 [14]01:22廣東客家人月子必備黃酒雞,，冬天喝驅(qū)寒暖身又***,，增加食欲客家黃酒制作歷史悠久，距21世紀(jì)初有700余年,，主要分布在鶴山市鶴城鎮(zhèn)一帶,。客家黃酒可去除原料中的腥味,、雜味,，并起到增香、增味的作用,，客家人炒菜,、蒸魚、燉肉都離不開黃酒,，因而客家美食具有獨(dú)特的風(fēng)味,。此外，黃酒一年四季可用于佐餐,，能夠提神,、開胃、助消化,。對(duì)于客家人來說,，重要的便是黃酒的營養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)作用?？图尹S酒歷來都是成年男女秋冬進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)先,，更加是女人月子里調(diào)理身子獨(dú)—無二的食品,。每當(dāng)客家人有媳婦生小孩，那么在坐月子的時(shí)候一定要吃“雞酒”（黃酒煮雞俗稱雞酒）,。徐匯區(qū)健康黃酒銷售辨別

越雪酒業(yè)（上海）有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中,，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度,，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑,，成績讓我們喜悅,，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志,，和諧溫馨的工作環(huán)境,，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力,，越雪供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來,，回首過去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績而沾沾自喜,，相反的是面對(duì)競爭越來越激烈的市場氛圍,，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，要不畏困難,，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家,，共同走向輝煌回來,！