1.價值歸位,。在某些江浙地區(qū),，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價格,，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身,？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系,；葡萄酒張裕·卡斯特莊園酒因其與法國資方合作,，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合,。那么黃酒應(yīng)該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢？我們知道,，價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn),，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn)，那么我們就應(yīng)該讓產(chǎn)品的價值得到歸位,。對于黃酒本身來說,，就是如何讓消費者明白，黃酒不是礦泉水,！在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法,，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用,。崇明區(qū)本地黃酒銷售哪些好

01:16汲取門前鑒湖水,，釀得紹酒萬里香，會稽山“釀好酒”之秘方請收好紹興黃酒是用上等精白糯米作為主要原料,，質(zhì)量黃皮小麥作為酒曲釀制的,，而得天獨厚的鑒湖水是形成紹興黃酒特色的關(guān)鍵所在。在全國眾多的酒類中,，紹興黃酒是獲獎次數(shù)**多的品種之一。 [4]紹興黃酒以其色澤橙黃,、清澈透明,、香氣濃郁、口感醇厚而聞名,，是中國黃酒的杰出**,。 [5]襄陽黃酒襄陽黃酒歷史可追溯到6000多年前，在襄陽城外八十公里（棗陽鹿頭鎮(zhèn)北）的雕龍碑新石器時代原始氏族公社聚落遺址,，出土的盛酒陶器和谷殼是原始釀酒技術(shù)的印記,， [6-8]且早在周朝就有苞茅縮酒工藝,，楚國需定期向周天子進獻苞茅過濾酒漿，以祭祀祖先,。 [17]襄陽黃酒在當?shù)匾曌飨尻柵Ｈ饷娴谋容^好搭配 [15],，是一種低度數(shù)地方風味發(fā)酵酒，其使用原料是糯米,，又繼承了古老傳統(tǒng)的制作方法,，酒精濃度介于白酒與啤酒之間，營養(yǎng)價值優(yōu)于啤酒和果酒,。 [9]崇明區(qū)本地黃酒銷售哪些好除糯米黃酒外,，開發(fā)了粳米黃酒、秈米黃酒,、黑米黃酒,、高粱黃酒、蕎麥黃酒,、薯干黃酒,、青稞黃酒等等。

蘇式老酒起于惠泉眾所周知,，無錫惠泉酒,、紹興加飯酒、丹陽封缸酒和福建沉缸酒并稱為中國古代四大名酒,。其中**讓無錫人民引以為豪的莫過于惠泉酒,。無錫惠山多泉水，相傳有九龍十三泉,。經(jīng)唐代陸羽,、劉伯芻品評，都以惠山寺石泉水為“天下第二泉”,，從而聲名大振,。從北宋開始，用二泉水釀造的糯米酒稱為“惠泉酒”,，其味清醇,，經(jīng)久不變；在明代,，惠泉酒已名聞天下,。曾任吏部尚書、華蓋殿大學士的李東陽曾在詩中寫道：“惠泉春酒送如泉,，都下如今已盛傳”,；到清代初期，惠泉酒更成為貢品,。江寧織造曹頫,、蘇州織造李煦向皇上進貢的物品中,，都有“泉酒”（即惠泉酒）。曹雪芹更因此把它寫進了《紅樓夢》,。

按產(chǎn)品風格分傳統(tǒng)型黃酒 traditional type huangjiu02:56只要會煮米飯就能做成功的老黃酒,，做法只有兩個關(guān)鍵步驟，太簡單以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥,、水等為主要原料，經(jīng)蒸煮,、加酒曲,、糖化、發(fā)酵,、壓榨,、過濾、煎酒（除菌）,、貯存,、勾調(diào)而成的黃酒。清爽型黃酒 light type huangjiu以稻米,、黍米,、玉米、小米,、小麥,、水等為主要原料，經(jīng)蒸煮,、加入酒曲和/或部分酶制劑,、酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)糖化,、發(fā)酵,、壓榨、過濾,、煎酒（除菌）,、貯存、勾調(diào)而成的,、口味清爽的黃酒。特型黃酒 special type huangjiu由于原輔料和（或）工藝有所改變,，具有特殊風味且不改變黃酒風格的酒,。紅曲酒 hongqu huangjiu由于原輔料和（或）工藝有所改變,，具有特殊風味且不改變黃酒風格的酒。

客家黃酒客家黃酒是廣東省江門市鶴山市縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一 [12],，客家飲食文化的重要組成部分,，也是客家人逢年過節(jié)的常備佳品，因釀酒和食物都與客家婦女緊密聯(lián)系,，故又稱為“娘酒”,。客家黃酒以糯米和山泉水為主要原料,，經(jīng)傳統(tǒng)工藝發(fā)酵而成,，口感香甜嫩滑，酒質(zhì)醇厚,，回味悠長,。 [14]01:22廣東客家人月子必備黃酒雞，冬天喝驅(qū)寒暖身又***,，增加食欲客家黃酒制作歷史悠久,，距21世紀初有700余年，主要分布在鶴山市鶴城鎮(zhèn)一帶,?？图尹S酒可去除原料中的腥味、雜味,，并起到增香,、增味的作用，客家人炒菜,、蒸魚,、燉肉都離不開黃酒，因而客家美食具有獨特的風味,。此外,，黃酒一年四季可用于佐餐，能夠提神,、開胃,、助消化。對于客家人來說,，重要的便是黃酒的營養(yǎng)價值和滋補作用,。客家黃酒歷來都是成年男女秋冬進補的優(yōu)先,，更加是女人月子里調(diào)理身子獨—無二的食品,。每當客家人有媳婦生小孩，那么在坐月子的時候一定要吃“雞酒”（黃酒煮雞俗稱雞酒）,?？图颐拙苿t酒體橙黃,，酒味香醇，口感豐富,；奉賢區(qū)質(zhì)量黃酒銷售哪里賣

晉代江統(tǒng)在《酒誥》中說：“有飯不盡,，委于空桑，郁結(jié)成味,，久蓄氣芳,。崇明區(qū)本地黃酒銷售哪些好

現(xiàn)代工藝釀造黃酒的主要特點是：1、添加糯玉米為輔料,。糯玉米可溶性糖含量,、蛋白質(zhì)較高，與糯米,、小麥等多糧發(fā)酵形成特殊的風味,，使酒體更加清醇、爽適,、協(xié)調(diào),、甜潤。2,、采用“四酶,、二曲、一酵母”的生物技術(shù)進行原料預處理和發(fā)酵,。在液化和糖化過程中,，添加1%α－淀粉酶、2%纖維素酶,、2%中性蛋白酶和2.5-3%糖化酶的“四酶”,，有利于酶對原料中相應(yīng)成分的水解，提高原料的利用率和糖化液中浸出物的收率,；在發(fā)酵過程中添加8%麥曲粉和1%根霉曲粉“二曲”與0.5%的活性干酵母,，旨在提高傳統(tǒng)工藝黃酒風味的基礎(chǔ)上，加速發(fā)酵速度,，降低發(fā)酵醪的殘?zhí)呛?，促進酒精生成，增強成品酒的清爽感,；它們的添加量可根據(jù)原料或發(fā)酵液中各成分的含量和酶,、曲、菌三者的活力來確定,。崇明區(qū)本地黃酒銷售哪些好

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