近些年來(lái),，在我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)需求旺盛,，冷鏈物流設(shè)施不斷健全推動(dòng)下,，行業(yè)得以快速發(fā)展,。但是放眼全球來(lái)看,，我國(guó)生鮮食品的冷鏈運(yùn)輸率和其在流通過(guò)程的流通損腐率（指在運(yùn)輸過(guò)程中損壞,、**量占運(yùn)輸總量的比例）仍然不如發(fā)達(dá)國(guó)家,，且存在較大差距,。對(duì)比我國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率來(lái)看,，我國(guó)果蔬,、肉類和水產(chǎn)品冷鏈運(yùn)輸率分別為35%、57%和69%，相比之下發(fā)達(dá)國(guó)家果蔬,、肉類和水產(chǎn)品平均冷鏈運(yùn)輸率分別高達(dá)90%,、80%和95%。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品具有可靠的安全性能,，能夠有效防止貨物被盜或損壞,。湖南巧克力冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)

冰溫保鮮是指將生鮮食品置于0℃以下、凍結(jié)點(diǎn)以上的溫度范圍內(nèi),，使食品保持低溫而不凍結(jié)的狀態(tài),，其溫度范圍一般為-0.5～-2.8℃。冰溫保鮮能夠?qū)ι锛?xì)胞起到低溫脅迫作用,，由糖,、高級(jí)醇和蛋白質(zhì)等組成的不凍液能防止細(xì)胞凍結(jié)，保持細(xì)胞的***狀態(tài),，同時(shí)低溫能夠抑制多數(shù)酶的活性和微生物代謝水平,，因此能夠較好地保持生鮮產(chǎn)品品質(zhì)。生鮮牛羊肉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富,，是易**的產(chǎn)品,。近年來(lái)眾多學(xué)者認(rèn)為—1.5℃的非凍結(jié)條件是牛羊肉冰溫保藏的**理想溫度，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)當(dāng)高于這一溫度后貨架期（基于感官評(píng)定）逐漸縮短,，（0,、2、5,、10℃條件下,，貨架期分別為冰溫保鮮貨架期的70%，50%,，30%,，15%）；此外,，冰溫保鮮還具有重要的商業(yè)價(jià)值,，可降低能量消耗，縮短加工時(shí)間,，減少勞動(dòng)力和運(yùn)輸成本,，使企業(yè)獲得較**。北京專業(yè)冷藏運(yùn)輸倉(cāng)儲(chǔ)配送道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品通過(guò)嚴(yán)格的質(zhì)量控制和認(rèn)證,，確保符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)要求,。

速凍米面的供給特點(diǎn)：生產(chǎn)地域限制小+銷售半徑有限。從供給角度,，我們也嘗試用兩個(gè)維度刻畫(huà)不同食品品類的屬性：1）全國(guó)化生產(chǎn)VS地域性生產(chǎn)：產(chǎn)品生產(chǎn)對(duì)特定區(qū)域稟賦（如特定的氣候地理?xiàng)l件,、產(chǎn)業(yè)鏈配套程度等）的依賴強(qiáng)弱,，也即產(chǎn)能異地復(fù)制的難度,；2）銷售半徑大VS銷售半徑?。寒a(chǎn)品特性、運(yùn)輸成本造成的銷售半徑差異,。由于冷鏈物流的成本***高于常溫物流,，速凍食品的干線-支線-終端全鏈條的配送、倉(cāng)儲(chǔ)成本較高,，因此銷售半徑有限,。速凍生產(chǎn)過(guò)程對(duì)自然環(huán)境沒(méi)有限制，除魚(yú)糜制品所用的魚(yú)漿生產(chǎn)主要集中在東南沿海和湖北,，其他米面糧油,、肉類等原材料地域性較弱，雖然在河南等農(nóng)業(yè)大省產(chǎn)業(yè)配套更好,，但整體上異地復(fù)制的限制較少,，**依靠充足資金能夠順利實(shí)現(xiàn)全國(guó)化產(chǎn)能投放。

速凍米面制品的需求特點(diǎn)：基礎(chǔ)+多元,。從需求角度,，我們嘗試用兩個(gè)維度刻畫(huà)不同食品品類的屬性：1）客觀效用VS主觀效用：我們將客觀效用定義為滿足生理性、基礎(chǔ)性,、功能性的需求,，將主觀效用定義為滿足心理上的需求，比如對(duì)特定口味的滿足感,、休閑以及社交需要,；2）評(píng)價(jià)維度單一VS多元。與其他食品飲料品類對(duì)比,，速凍食品主要滿足的是高效便捷,、節(jié)省時(shí)間與成本的需求，因此具備較強(qiáng)的功能屬性,；由于主食與副食的區(qū)別,，滿足飽腹需求的速凍米面在功能性上又略強(qiáng)于火鍋料、預(yù)制菜,。我國(guó)不同地區(qū)飲食習(xí)慣各異,、菜系各具特色，因此速凍食品的需求點(diǎn)分散,、評(píng)價(jià)維度多元,，SKU較多；其中火鍋料本身是地域美食走向全國(guó),，對(duì)產(chǎn)品的需求點(diǎn)較米面,、預(yù)制菜相對(duì)更集中。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用智能化的溫度控制系統(tǒng)，能夠精確控制貨物的溫度和濕度,。

食品冷鏈物流中各類商品溫度要求

(一)：冷卻畜禽肉,、冰鮮水產(chǎn)品、植脂奶油蛋糕,、配餐,、果汁、酸(凍結(jié)點(diǎn)以上——4℃)

1,、冷凍畜禽肉水產(chǎn)品,、冷凍果汁、冷凍飲品,、冰蛋,、速凍蔬菜、冷凍調(diào)制食≤-18℃,；

2,、冰淇淋≤-23℃—-25℃；

3,、金槍魚(yú)≤-50℃,；

4、運(yùn)輸溫度≤-45℃,。

(二)：蔬菜,、水果、巴氏殺菌奶,、冷藏雞蛋,、蛋液、調(diào)制熟肉,、冷藏盒飯,、含奶蛋糕、蛋糕胚,、豆制品(凍結(jié)點(diǎn)以上——7℃),。蔬菜、水果中不同品種有不同的貯藏適宜溫度,，如：

1,、大白菜、土豆為0℃—15℃

2,、番茄分前,、中、后期適宜溫度

3,、蘋(píng)果為-1℃~2℃4,、發(fā)酵豆制品除外 道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品價(jià)格具有競(jìng)爭(zhēng)力,，為客戶提供高性價(jià)比的選擇。湖南巧克力冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)

道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品提供全天候的客戶服務(wù),，隨時(shí)解答客戶的問(wèn)題和需求,。湖南巧克力冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)

食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證，加以先進(jìn)的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度,，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合,，才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營(yíng)系統(tǒng),，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì),，否則難以達(dá)到預(yù)期效果。例如：1),、冷藏運(yùn)輸：必備各種冷藏運(yùn)輸工具,，如冷藏車;測(cè)溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等。必要的車輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等,。2)冷藏儲(chǔ)存：必備冷庫(kù)及封閉式站臺(tái);溫度記錄儀;裝卸運(yùn)貨車輛等,。必要的冷庫(kù)清潔、除霜和維修制度;交接驗(yàn)貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等,。3)銷售終端：必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫(kù)等,。必要的上貨裝載規(guī)定；環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等,。湖南巧克力冷藏運(yùn)輸報(bào)價(jià)