乳制品各環(huán)節(jié)的冷鏈·1,、儲藏：在奶牛養(yǎng)殖場,，產(chǎn)后的源奶在短時間內(nèi)急速預(yù)冷至4℃左右,，包裝或通過管道運輸,；·2、冷藏運輸：儲奶罐在整個運輸過程中始終保持0~4℃,，直至到達工廠,，并將鮮奶通過保溫管路傳到工廠冷藏儲奶罐；·3,、加工：加工作業(yè)區(qū)一般不超過10℃,；產(chǎn)品冷藏0~4℃；冷凍溫度-18℃,；部分-25℃甚至更低,；·4、分銷配送：鮮奶產(chǎn)品溫度保持在0~4℃冷藏運輸,；冰激凌類冷凍及運輸溫度保持在-18℃,，一般使用20英尺的冷箱運輸；·5,、冷鏈物流中心：配備用于乳制品存儲的各溫層環(huán)境（-25℃~4℃）及人工配貨環(huán)境（10~12℃）6,、乳制品的存放：設(shè)隔離地面、平臺和層架,，離臺10~15cm,，比較低層離地面10~15cm，食品按照”先進先出“或者“效期先出”的原則分類貯藏,，并有明顯標(biāo)示,；·7、從物流中心出發(fā)一直到銷售處都要保證冷藏產(chǎn)品在0~4℃,、冷凍產(chǎn)品在-18℃以下,。道易生鮮電商平臺冷鏈運輸系統(tǒng)具有高度的安全性，防止食品被污染或損壞,。山東零擔(dān)生鮮電商平臺冷鏈運輸配送

在冷鏈物流中,，可以實現(xiàn)全程控制的模式有很多,，但是**終都是需要通過信息化技術(shù)的運用來實現(xiàn)冷鏈物流的實時監(jiān)控，保證食品安全,。所以,，信息技術(shù)將成為冷鏈物流模式創(chuàng)新的重要支撐。未來,，我國冷鏈物流企業(yè)將加速向網(wǎng)絡(luò)化,、標(biāo)準(zhǔn)化、信息化和智能化方向發(fā)展,，并與物流運營管理相結(jié)合,，形成基于物聯(lián)網(wǎng)的供應(yīng)鏈服務(wù)平臺和智慧冷鏈服務(wù)平臺。如在互聯(lián)網(wǎng)+的環(huán)境下,，企業(yè)需要搭建基于物聯(lián)網(wǎng)和大數(shù)據(jù)的智慧冷鏈平臺,，讓食品從產(chǎn)地到消費端可以實現(xiàn)實時監(jiān)控、全程追溯,，同時提升企業(yè)服務(wù)水平,。通過運用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對食品從生產(chǎn)到消費全過程進行實時監(jiān)控，以保證食品安全,。這也是冷鏈物流行業(yè)未來的發(fā)展方向,。 山東零擔(dān)生鮮電商平臺冷鏈運輸配送生鮮電商平臺冷鏈運輸服務(wù)可以咨詢上海道易冷鏈物流有限公司。

從產(chǎn)業(yè)需求和物流節(jié)點的上中下游來看,，可分為產(chǎn)地型冷庫,、分撥型冷庫、市場型冷庫和配送型冷庫,。處于產(chǎn)業(yè)鏈位置不同的冷庫,，其功能和合適的區(qū)位也因庫而異，以下是幾種冷庫的大小,、區(qū)位特點和覆蓋半徑的情況梳理：（1）產(chǎn)地型冷庫主要位于原產(chǎn)地城市或港口城市,，主要用于存儲，面積從3000-5萬平方米不等,；（2）分撥型冷庫主要位于交通樞紐城市,，功能是儲存和區(qū)域調(diào)撥，部分分撥型冷庫具備綜合加工功能,，面積位2-5萬平方米,；（3）市場型冷庫位置以貼近市場為佳，主要分布在**城市郊區(qū)及二線農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地市中心,，用于存儲,、展示及交易，以5-10萬平方米為主；（4）配送型冷庫則布局在全國主要消費地城市,，用于存儲、越庫操作,、分揀配送等,，一般城市配送倉面積在3萬平方米以內(nèi)，前置倉面積在500至數(shù)千平方米左右,。

食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證,，加以先進的技術(shù)支撐和嚴(yán)格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合,，才能把握冷鏈整個運營系統(tǒng),，保全冷凍冷藏食品的品質(zhì)，否則難以達到預(yù)期效果,。例如：1),、冷藏運輸：必備各種冷藏運輸工具，如冷藏車;測溫濕等溫度記錄儀;清潔消毒器具等,。必要的車輛保養(yǎng)維修制度;裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等,。2)冷藏儲存：必備冷庫及封閉式站臺;溫度記錄儀;裝卸運貨車輛等。必要的冷庫清潔,、除霜和維修制度;交接驗貨手續(xù);食品貯期管理規(guī)定等,。3)銷售終端：必備各種冷藏陳列柜;小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規(guī)定,；環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等,。為了減少對環(huán)境的影響，道易冷鏈運輸系統(tǒng)采用節(jié)能技術(shù),，降低能源消耗,。

需要進行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶、酸奶,、冰淇淋等,，其中，巴氏奶是經(jīng)過巴氏消毒生產(chǎn)出來的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7天,，酸奶是在經(jīng)過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的，在2-6℃的環(huán)境下可以保存2周左右,。巴氏消毒其實是利用病原體不是很耐熱的特點,，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，一旦溫度過高,，這些細(xì)菌會瘋狂繁殖,，破壞了牛奶的質(zhì)量。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高,，它們的保存溫度一般在-18℃左右,，一旦離開了冷鏈，這些產(chǎn)品的口感將會變差,，有時甚至還會融化,，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量冷鏈運輸請咨詢上海道易冷鏈物流有限公司。山東零擔(dān)生鮮電商平臺冷鏈運輸配送

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就我國國內(nèi)市場來看，我國幅員遼闊,，擁有13億人口,，是生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費大國，而且與其他品類相比生鮮品類的同店重復(fù)購買率更高,。而且在消費需求升級的背景下,，近年來生鮮電商迎來快發(fā)展，使得我國生鮮冷鏈物流需求快速增長,，后**時代,，居民對于食物的新鮮重視程度將進一步提高，生鮮食物的冷鏈運輸重要性也將被進一步凸顯,。然而當(dāng)前我國生鮮冷鏈體系仍然不夠健全,，冷鏈物流設(shè)施也還需不斷完善，因此未來我國生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，行業(yè)前景十分廣闊,。 山東零擔(dān)生鮮電商平臺冷鏈運輸配送