就我國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)來(lái)看,，我國(guó)幅員遼闊,，擁有13億人口,，是生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費(fèi)大國(guó)，而且與其他品類(lèi)相比生鮮品類(lèi)的同店重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率更高,。而且在消費(fèi)需求升級(jí)的背景下，近年來(lái)生鮮電商迎來(lái)快發(fā)展,，使得我國(guó)生鮮冷鏈物流需求快速增長(zhǎng),，后**時(shí)代，居民對(duì)于食物的新鮮重視程度將進(jìn)一步提高,，生鮮食物的冷鏈運(yùn)輸重要性也將被進(jìn)一步凸顯,。然而當(dāng)前我國(guó)生鮮冷鏈體系仍然不夠健全，冷鏈物流設(shè)施也還需不斷完善,，因此未來(lái)我國(guó)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，行業(yè)前景十分廣闊。 肉制品冷鏈請(qǐng)咨詢(xún)上海道易冷鏈物流有限公司,。天津冷凍肉制品冷鏈物流

2008年到2017年,，隨著我國(guó)冷鏈物流進(jìn)入2.0時(shí)代，國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流行業(yè)發(fā)展也進(jìn)入第二階段,。2010年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)較早冷鏈規(guī)劃等這些因素逐步使得冷鏈理念開(kāi)始普及,，攪動(dòng)了市場(chǎng)的一池春水。2008至2017這十年,，我國(guó)人們對(duì)食品安全和新鮮程度愈發(fā)重視,，生鮮冷凍食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,同時(shí)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)也迅速的發(fā)展,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境和條件不斷改善,，從而使國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流業(yè)得到較快發(fā)展,，行業(yè)開(kāi)始組織化、規(guī)?；\(yùn)作,，且信息化水平提升，市場(chǎng)全國(guó)性地倉(cāng)配網(wǎng)絡(luò)布局,。2018年一直持續(xù)至今,，我國(guó)我國(guó)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)進(jìn)一步蛻變。**生鮮產(chǎn)品冷鏈需求爆發(fā),、基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善,、新技術(shù)對(duì)產(chǎn)業(yè)驅(qū)動(dòng)強(qiáng)勁。隨著冷鏈物流3.0時(shí)代的到來(lái),行業(yè)將開(kāi)始迎來(lái)蝶變升維的新格局,。 云南華潤(rùn)萬(wàn)家肉制品冷鏈專(zhuān)線道易冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)采用可追溯性技術(shù),，確保食品的來(lái)源和質(zhì)量可追溯。

冰溫（-0.5～-2.8℃）可抑制生鮮肉中內(nèi)源酶的活性及微生物生長(zhǎng),，進(jìn)而影響產(chǎn)品品質(zhì),。但是冰溫保鮮這一新技術(shù)對(duì)牛羊肉品質(zhì)的作用機(jī)制仍然缺乏系統(tǒng)的總結(jié)，尤其是冰溫對(duì)生鮮肉嫩度的影響是否起到積極作用尚未有定論,。因此,，本文立足于近年來(lái)的研究進(jìn)展，深入分析了冰溫保鮮對(duì)牛羊肉嫩度的影響,，同時(shí)概述了該技術(shù)對(duì)肉色,、汁液損失、風(fēng)味（脂肪氧化）和微生物的作用,，總結(jié)了該技術(shù)目前存在的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展方向,，以期為冰溫保鮮技術(shù)在我國(guó)的廣泛應(yīng)用提供理論指導(dǎo)。

一,、冷鏈物流的前景1,、食品產(chǎn)業(yè)升級(jí)隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民收入提高，人們的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念也在不斷提升,。在食品領(lǐng)域,，人們對(duì)于食品品質(zhì)、安全和新鮮度的要求越來(lái)越高,。而冷鏈物流作為保障食品品質(zhì)和新鮮度的重要手段,，將會(huì)得到更***的應(yīng)用。2,、電商渠道增多隨著電商平臺(tái)的發(fā)展和普及,，電商渠道已經(jīng)成為消費(fèi)者購(gòu)物的重要渠道之一。而冷鏈物流則是保障電商食品品質(zhì)和新鮮度的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。隨著電商市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和物流配送的提升,，冷鏈物流市場(chǎng)也會(huì)隨之?dāng)U大,。3、國(guó)家政策支持為了提高食品安全質(zhì)量和監(jiān)管水平,，中國(guó)**加大了對(duì)冷鏈物流的政策支持力度,。相信在未來(lái)，**對(duì)冷鏈物流的支持和投入會(huì)更加加大,，從而推動(dòng)冷鏈物流的發(fā)展,。二、冷鏈物流發(fā)展趨勢(shì)1,、環(huán)保節(jié)能冷鏈物流作為能耗較大的行業(yè)，需要提高能源利用率和降低對(duì)環(huán)境的影響,。2,、自動(dòng)化智能化自動(dòng)化和智能化技術(shù)將成為冷鏈物流發(fā)展的重要趨勢(shì)。未來(lái),，冷鏈物流將會(huì)更加注重智能化,、自動(dòng)化的技術(shù)應(yīng)用，例如自動(dòng)化倉(cāng)儲(chǔ),、機(jī)器人分揀等,。3、精細(xì)化管理精細(xì)化管理將會(huì)成為冷鏈物流發(fā)展的重要方向,。未來(lái)冷鏈物流企業(yè)將會(huì)更加注重產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面的管理,，例如質(zhì)量跟蹤、溯源管理,、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等,。 冷鏈運(yùn)輸請(qǐng)咨詢(xún)上海道易冷鏈物流有限公司。

我國(guó)是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、消費(fèi)和貿(mào)易大國(guó),，然而我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分布是不均衡的：比如內(nèi)蒙盛產(chǎn)牛羊肉，漁業(yè)集中在沿海地帶,，因此在我國(guó)城市化進(jìn)程加快腳步下,，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式升級(jí)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場(chǎng)的聯(lián)系越來(lái)緊密,，果蔬,、乳制品、禽肉,、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸過(guò)程中,，冷鏈物流起到的作用越來(lái)越突出，其比較大的作用便是可以實(shí)現(xiàn)我國(guó)各地生鮮產(chǎn)品在全國(guó)甚至全球范圍內(nèi)扁平化流動(dòng)。另外,，隨著我國(guó)居民收入水平的穩(wěn)步增長(zhǎng),，人們對(duì)生活水平的追求越來(lái)越高，健康意識(shí)逐漸增強(qiáng),，對(duì)食物的新鮮程度愈發(fā)重視,，生鮮產(chǎn)品的需求量也隨之增加，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)產(chǎn)地直供,、農(nóng)超對(duì)接等模式相繼出現(xiàn)更是直接促進(jìn)生鮮冷鏈物流需求的增長(zhǎng),。再加上隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，網(wǎng)購(gòu),、生鮮電商,、蔬果宅配等方式成為當(dāng)下我國(guó)生鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)的熱門(mén)選擇，**下宅家做飯更是成為新風(fēng)尚,，京東買(mǎi)菜,、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮等生鮮電商品牌紛紛崛起,，從2014年到2021年我國(guó)生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模便從1097億元增長(zhǎng)至6861億元,。然而對(duì)于網(wǎng)購(gòu)、生鮮電商,、蔬果宅配等來(lái)說(shuō),，運(yùn)輸環(huán)節(jié)十分重要，因此受益于生鮮電商市場(chǎng)規(guī)模的增長(zhǎng),，國(guó)內(nèi)生鮮冷鏈物流市場(chǎng)也快速發(fā)展,。 道易冷鏈運(yùn)輸產(chǎn)品采用了高效的節(jié)能設(shè)備，減少能源消耗,，降低運(yùn)輸成本,。云南華潤(rùn)萬(wàn)家肉制品冷鏈專(zhuān)線

道易冷鏈運(yùn)輸系統(tǒng)采用可持續(xù)發(fā)展的原則，減少對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響,。天津冷凍肉制品冷鏈物流

無(wú)人化的操作應(yīng)該說(shuō)是現(xiàn)代技術(shù)的搭橋,，數(shù)字織網(wǎng)則是為未來(lái)智能化發(fā)展進(jìn)步做了很好的支撐。冷鏈物流在中國(guó)的發(fā)展還是起步階段,，歐美在上世紀(jì)二三十年代就開(kāi)始冷鏈物流的起步發(fā)展,。就目前整體而言，在有些環(huán)節(jié)上冷鏈做的比較好,，但是在有些環(huán)節(jié)上的接駁或控制,，還是存在很多不足。所以未來(lái)智能化能夠進(jìn)一步的實(shí)現(xiàn)降低成本,、提高效率,，同時(shí)也能夠使得市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大,。物流非常重要的基礎(chǔ)就是設(shè)施建設(shè)的不斷成熟和完善，同時(shí)也是為供需兩端提供了非常重要的支撐,。在發(fā)展的過(guò)程中,，基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)對(duì)民生福祉的影響其實(shí)是非常直接的。現(xiàn)在在“****”的平臺(tái)上進(jìn)行連通,，不只是對(duì)“****”沿線發(fā)展有好處,，對(duì)我們自身來(lái)說(shuō)也有極大的積極效用?；A(chǔ)設(shè)施的建設(shè)對(duì)于物流整體的發(fā)展,，以及未來(lái)高精尖技術(shù)智能化、綠色化的進(jìn)步,，都具備非常重要的托底作用,。對(duì)于冷鏈物流來(lái)說(shuō)現(xiàn)在還是處于發(fā)展的初級(jí)階段，但是立足當(dāng)下,，包括京東,、菜鳥(niǎo)、順豐等企業(yè),，在冷鏈物流領(lǐng)域都已經(jīng)有非常多的投入。未來(lái)冷鏈物流將進(jìn)入到快速發(fā)展的階段,，同時(shí)與消費(fèi)升級(jí)也會(huì)有更好的匹配,。 天津冷凍肉制品冷鏈物流