冷鏈運(yùn)輸過程必須依靠冷凍或冷藏等**車輛進(jìn)行,，冷凍或冷藏**車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機(jī)械之外,，必須額外在車上設(shè)置冷凍或冷藏與保溫設(shè)備,。在運(yùn)輸過程中要特別注意必須是連續(xù)的冷藏,，因?yàn)槲⑸锘顒雍秃粑饔枚茧S著溫度的升高而加強(qiáng),，如果運(yùn)輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件,，那么貨物就有可能在這個環(huán)節(jié)中開始腐爛變質(zhì),。在運(yùn)輸時,，應(yīng)該根據(jù)貨物的種類,、運(yùn)送季節(jié),、運(yùn)送距離和運(yùn)送地方確定運(yùn)輸方法。在運(yùn)輸過程中,，盡量組織“門到門”的直達(dá)運(yùn)輸,，提高運(yùn)輸速度，溫度要符合規(guī)定。為保持冷凍貨物的冷藏溫度,，可緊密堆碼,，水果、蔬菜等需要通風(fēng)散熱的貨物,，必須在貨件之間保留一定的空隙,，以確保貨物的完好。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品經(jīng)過嚴(yán)格的測試和驗(yàn)證,，確保在各種復(fù)雜的運(yùn)輸環(huán)境下都能保持貨物的品質(zhì),。重慶冷藏冷藏運(yùn)輸物流公司

冷鏈物流一般指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運(yùn)輸,、銷售到消費(fèi)前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項(xiàng)系統(tǒng)工程,。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步,、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ),、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程,。

冷鏈物流運(yùn)輸范圍

果蔬：蔬菜、水果,、肉,、禽、蛋,、水產(chǎn)品,、花卉產(chǎn)品。

加工食品：冰淇淋,、奶制品,、巧克力、速凍食品,、快餐原料,。

特殊商品:藥品（疫苗、注射針劑,、血液制品等）,、化工品等 山東美團(tuán)冷藏運(yùn)輸市場價一體式的卡車的制冷箱體是固定在底盤上的。

我國是一個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn),、消費(fèi)和貿(mào)易大國,，然而我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品的分布是不均衡的：比如內(nèi)蒙盛產(chǎn)牛羊肉,，漁業(yè)集中在沿海地帶,，因此在我國城市化進(jìn)程加快腳步下，農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營方式升級,、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場的聯(lián)系越來緊密,，果蔬,、乳制品、禽肉,、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品的運(yùn)輸過程中,，冷鏈物流起到的作用越來越突出，其比較大的作用便是可以實(shí)現(xiàn)我國各地生鮮產(chǎn)品在全國甚至全球范圍內(nèi)扁平化流動,。另外,，隨著我國居民收入水平的穩(wěn)步增長，人們對生活水平的追求越來越高,，健康意識逐漸增強(qiáng),，對食物的新鮮程度愈發(fā)重視，生鮮產(chǎn)品的需求量也隨之增加,，生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈供應(yīng)產(chǎn)地直供,、農(nóng)超對接等模式相繼出現(xiàn)更是直接促進(jìn)生鮮冷鏈物流需求的增長。再加上隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,，網(wǎng)購,、生鮮電商、蔬果宅配等方式成為當(dāng)下我國生鮮產(chǎn)品消費(fèi)市場的熱門選擇,，**下宅家做飯更是成為新風(fēng)尚,，京東買菜、盒馬鮮生,、每日優(yōu)鮮等生鮮電商品牌紛紛崛起,，從2014年到2021年我國生鮮電商市場規(guī)模便從1097億元增長至6861億元。然而對于網(wǎng)購,、生鮮電商,、蔬果宅配等來說，運(yùn)輸環(huán)節(jié)十分重要,，因此受益于生鮮電商市場規(guī)模的增長,，國內(nèi)生鮮冷鏈物流市場也快速發(fā)展。

需要進(jìn)行冷鏈處理的乳制品包括巴氏奶,、酸奶,、冰淇淋等， 其中,，巴氏奶是經(jīng)過巴氏消毒生產(chǎn)出來的,，在2-6℃的環(huán)境下可以保存1-7 天，酸奶是在經(jīng)過巴氏消毒后的牛奶中加入有益菌發(fā)酵后生成的,，在 2-6℃的環(huán)境下可以保存2 周左右,。巴氏消毒其實(shí)是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅,，但經(jīng)巴氏消毒后,，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢,，一旦溫度過高,，這些細(xì)菌會瘋狂繁殖，破壞了牛奶的質(zhì)量,。而冰淇淋等冷飲乳品對溫度的要求更高,，它們的保存溫度一般在 -18℃左右，一旦離開了冷鏈,，這些產(chǎn)品的口感將會變差,，有時甚至還會融化，嚴(yán)重影響了產(chǎn)品的質(zhì)量道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品具有良好的運(yùn)輸穩(wěn)定性,，能夠在各種路況和氣候條件下保持穩(wěn)定的行駛,。

常見食品比較好冷藏保鮮溫度（參考）鮮魚比較好冷藏溫度為零下3度。肉類在2度至5度條件下冷藏,可保存一個星期,。桶裝啤酒和瓶裝啤酒宜在0度至5度保存,而瓶裝熟啤酒則應(yīng)在10度至25度保存,。鮮牛奶冷藏的比較好溫度為2度至4度。在零下20度至10度溫度下貯存茶葉,，能長期防止品質(zhì)變劣,，保持維生素不受破壞。貯存酒類的比較好溫度為5度至20度,。儲糧的比較好溫度：為8度-15度,，可防止糧食生蟲子。凍魚的比較好溫度：是在零下3度以下,，在此溫度下魚不易變質(zhì),，可保其鮮味。儲存雞蛋的比較好溫度：在15度以下,，雞蛋不易**變質(zhì),。存放馬鈴薯的比較好溫度：是2-4度，溫度過高就會發(fā)芽,，而影響食用,。食品的溫度不同，吃起來味道也大不一樣,。每種食物都有一個相對安全的“體溫”,，在這個溫度下，食物的保存期長,，同時保有比較好的營養(yǎng)與口感,。道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用先進(jìn)的安全技術(shù),，確保貨物在運(yùn)輸過程中的安全性。山東美團(tuán)冷藏運(yùn)輸市場價

道易冷鏈冷藏運(yùn)輸產(chǎn)品采用高效的冷卻技術(shù),，能夠快速降低貨物的溫度，確保貨物的新鮮度,。重慶冷藏冷藏運(yùn)輸物流公司

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的構(gòu)成

主要由冷凍加工,、冷凍貯藏、冷藏運(yùn)輸及配送,、冷凍銷售四個方面構(gòu)成,。

1、冷凍加工：先對生鮮果蔬產(chǎn)后預(yù)冷及對肉,、禽,、魚、蛋的冷卻與凍結(jié),，然后在低溫環(huán)境中對農(nóng)產(chǎn)品處理加工,。這個環(huán)節(jié)上主要涉及冷卻、凍結(jié),、速凍裝置和分揀加工,。

2、冷凍貯藏：包括農(nóng)產(chǎn)品的冷卻和凍結(jié)貯藏,、氣調(diào)貯藏,。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜,、凍結(jié)柜及家用冰箱等,。

3、冷藏運(yùn)輸：包括農(nóng)產(chǎn)品的中,、長途運(yùn)輸及短途配送等物流環(huán)節(jié),。主要冷藏運(yùn)輸工具有冷藏車、鐵路冷藏集裝箱,、鐵路冷藏車廂,、冷藏船等。溫度的變化容易使生鮮農(nóng)產(chǎn)品在流通階段造成生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的下降,。因此冷藏運(yùn)輸工具的溫度要維持在生鮮農(nóng)產(chǎn)品所要求的特點(diǎn)溫度,。

4、冷凍銷售：包括各種冷鏈農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售,。主要涉及冷藏/冷凍陳列柜和儲藏柜,。該環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品易產(chǎn)生溫度的波動且波動幅度較大。 重慶冷藏冷藏運(yùn)輸物流公司