打開包裝,，將菜品包和調(diào)料包混合,，再加熱10分鐘,，制作烤魚就像泡方便面一樣簡單,。近日，記者走進位于資陽市的安井食品集團西部基地,，工作人員現(xiàn)場演示了麻辣烤魚的新做法,。這道預(yù)制菜今年才推出，已成為公司的爆款產(chǎn)品,。像麻辣烤魚這樣的川味預(yù)制菜,，品種占整個預(yù)制菜市場份額的50%以上。但以去年居淘寶直播間預(yù)制菜成交單品榜單頭一位的經(jīng)典川菜酸菜魚舉例,，這條“大魚”并不是從四川“游”出來的——其主要生產(chǎn)企業(yè)集中在廣東等地,。中國預(yù)制菜全行業(yè)產(chǎn)值超過4000億元，產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)百花齊放的態(tài)勢,。杭州魚香肉絲預(yù)制菜品牌

2020年后,，口罩催化預(yù)制菜C端需求，各大預(yù)制菜品類開始走紅,。預(yù)制菜突破給餐飲門店做嫁衣的角色,，成為餐飲新品類，借用連鎖商超渠道或電商平臺,，活躍在消費前端,。2022年春節(jié)，各大預(yù)制菜企業(yè)推出年夜飯?zhí)撞?，預(yù)制菜迎來爆發(fā)期,。預(yù)制菜開始被大眾全方面感知，成為了紅得發(fā)紫的時髦消費品,。預(yù)制菜的前提條件是：必須先整合食材集采平臺和廚房的功能價值,。預(yù)制菜已經(jīng)完成食材集中采購、清洗,、切割,、配菜、蒸煮燒等基礎(chǔ)處理環(huán)節(jié),，甚至已經(jīng)備好調(diào)料包,，省去了傳統(tǒng)餐飲復(fù)雜的工藝流程。珠海商用預(yù)制菜批發(fā)區(qū)域性的渠道優(yōu)勢,，也在一定程度上限制了專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)的發(fā)展,。

盡管，預(yù)制菜的概念較早出現(xiàn)在20世紀中葉的美國,，在我國出現(xiàn)較晚,，但在不到20年的時間，其發(fā)展的態(tài)勢十分迅猛，目前基本涵蓋了各個食品領(lǐng)域,，未來的市場規(guī)模將會不斷擴大,。那么，和現(xiàn)做現(xiàn)吃的飯菜相比,，預(yù)制菜的營養(yǎng)質(zhì)量真的會下降嗎,？大家之所以會擔心，只是因為覺得預(yù)制菜不是新鮮食,，缺少了鍋氣,，所以風味和現(xiàn)做的不一樣，就認為它不新鮮,、不安全,、不健康。其實,，這些都是錯誤的理解,。關(guān)于食材的安全性確實有必要提起重視，畢竟安全是營養(yǎng)的基礎(chǔ),。

前陣子有則新聞,，杭州一公司老板在群里發(fā)出狠話：“關(guān)于員工上班自己做飯帶飯，我想說一句：你怎么不回家種地啊……別說什么自己做的更健康,，為什么不努力讓自己每頓都吃的起健康的大餐,。”更絕的是,，他還讓員工將微波爐扔了,。老板的所作所為讓人生氣，但也映射出一個事實：做飯,，早已不是生存必需項,！為了生存，活在高壓下的成年人只能像吃貓糧,、狗糧一樣,，日復(fù)一日地用預(yù)制菜填飽肚子、維持生命,，保證身體這個“機器”明日能正常運轉(zhuǎn)。專業(yè)預(yù)制菜企業(yè)搭建了較為完善的冷鏈物流體系,。

預(yù)制菜市場前景和未來趨勢：未來,，預(yù)制菜市場將會持續(xù)擴大，主要得益于以下幾方面原因：一是消費升級趨勢,，人們對食品健康和品質(zhì)的要求越來越高,；二是快餐行業(yè)的迅速崛起，快速服務(wù)和品質(zhì)高的要求促進了預(yù)制菜的發(fā)展；三是城市化進程的加速,，人口密度增加,、生活空間收縮，廚房空間小,、時間緊,，都會增加人們對方便、快捷,、健康的食品的需求,，而預(yù)制菜能夠很好地滿足這一需求；四是政策的支持,，官方將預(yù)制菜作為餐飲行業(yè)發(fā)展的一個方向,，提供相關(guān)扶持政策和優(yōu)惠政策，有利于預(yù)制菜的市場發(fā)展,。因此,，預(yù)制菜市場前景廣闊，未來有著很好的發(fā)展?jié)摿?。寫在然后,，作為消費者的你能接受預(yù)制菜嗎？另一方面作為餐飲業(yè)老板的你,，能接受預(yù)制菜嗎? 歡迎留言討論,。生鮮品類毛利較低，而預(yù)制菜品類毛利較高,，生鮮電商企業(yè)布局預(yù)制菜能夠拉利潤高空間,。中山中餐預(yù)制菜廠商

在預(yù)制菜高速增長背后，則與多方面因素有關(guān),。杭州魚香肉絲預(yù)制菜品牌

據(jù)全國家用電器工業(yè)信息中心數(shù)據(jù)顯示,，2022 年家用電器內(nèi)銷零售額 7307.2 億元，同比下滑 9.5%,。為了突破增長難題,，家電巨頭們紛紛開始尋求多元化發(fā)展，而預(yù)制菜行業(yè)又展現(xiàn)出了巨大的發(fā)展?jié)摿?，家電巨頭們布局于此也是順理成章之事,。預(yù)制菜的火熱有望帶動預(yù)制菜專門使用設(shè)備需求量的增長，家電企業(yè)可以此為契機發(fā)展新產(chǎn)品,。由于預(yù)制菜和傳統(tǒng)烹飪存在差異,，因此傳統(tǒng)的烹飪設(shè)備也不見得適用于預(yù)制菜產(chǎn)品，無法完全還原預(yù)制菜的原本風味,。隨著預(yù)制菜的火熱發(fā)展,，無論是適用于 B 端的預(yù)制菜設(shè)備,，還是適用于 C 端的預(yù)制菜廚電的需求量都將出現(xiàn)增長。家電企業(yè)布局預(yù)制菜領(lǐng)域,，也能順應(yīng)這股東風,，在滿足消費者需求的同時，培育新的增長曲線,。杭州魚香肉絲預(yù)制菜品牌

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