少套路,，多實(shí)誠(chéng),。做一個(gè)長(zhǎng)期主義堅(jiān)持者,。不管當(dāng)下關(guān)于預(yù)制菜的爭(zhēng)論也好,，反對(duì)也罷,，要相信預(yù)制菜的到來(lái)是不可逆的。近幾年資本對(duì)預(yù)制菜的追捧,，套路者多,，務(wù)實(shí)者少。資本的本質(zhì)是逐利,，這無(wú)可厚非,。就像一把菜刀，握在米其林大廚手里,，能成就饕餮盛宴,，但如果被別有用心的人拽在手里,，可能會(huì)帶來(lái)災(zāi)難。預(yù)制菜的本質(zhì)是實(shí)體,，是食品加工制造業(yè),，不是互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)，所以不能用追逐互聯(lián)網(wǎng)的套路來(lái)玩預(yù)制菜,?？v使你有“鈔能力”，在玩套路割人韭菜的時(shí)候,，較終自己也可能淪為這條路上的先烈,。對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者來(lái)說，預(yù)制菜能較大程度地節(jié)約人力,、空間和成本,，而且效率很高。西安簡(jiǎn)餐預(yù)制菜定制

目前,，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)仍處于發(fā)展初期,，市場(chǎng)滲透率不足20%，相較發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)還有很大的發(fā)展空間,。從政策方面來(lái)看,，2月13日，《關(guān)于做好2023年全方面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)工作的意見》發(fā)布,，其中提到培育鄉(xiāng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)時(shí)指出提升凈菜,、廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。業(yè)內(nèi)人士指出,，預(yù)制菜初次被寫入一號(hào)文件，并在政策支持層面達(dá)到了前所未有的高度,。這將加速推動(dòng)整個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，相關(guān)預(yù)制菜企業(yè)共享行業(yè)發(fā)展紅利。寧波小碗預(yù)制菜批發(fā)價(jià)預(yù)制菜具有便利性,、多樣性和控制食材和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等優(yōu)點(diǎn),。

生鮮電商在供應(yīng)鏈、冷鏈物流配送等方面的積累,，也將成為其發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)的重要助益,。盡管入局預(yù)制菜領(lǐng)域的生鮮電商企業(yè)具備諸多優(yōu)勢(shì)，但同樣需要面臨重重挑戰(zhàn),。比如,，在客戶獲取方面，雖然生鮮電商企業(yè)在 C 端市場(chǎng) " 如魚得水 ",，但預(yù)制菜 B 端市場(chǎng)也蘊(yùn)含著巨大的潛力,，是不容忽視的市場(chǎng),。但是預(yù)制菜領(lǐng)域早有玩家深耕與此，和 B 端客戶建立起了深厚聯(lián)系,，并且這些大客戶穩(wěn)定性強(qiáng),，并不會(huì)頻頻更換合作伙伴，生鮮電商平臺(tái)要想拓展 B 端市場(chǎng)絕非易事,。

“預(yù)制菜的‘甩手程度’從60%上升到了95%,，比如藕湯撒點(diǎn)蔥花，熱一熱就可以吃了,?！焙比A貴食品有限公司總經(jīng)理?xiàng)罡Ｔ吹溃髽I(yè)做了十年的藕帶加工,，這兩年捕捉到了藕湯的商機(jī),。為還原地道藕湯味，公司足足研發(fā)了3年多,，聯(lián)合武漢高校和科研院所選育出新品種,，藕的斷面掛絲密長(zhǎng)，口感粉糯綿軟,?！拔覀兎磸?fù)試驗(yàn)上萬(wàn)次，熬煮溫度一度一度微調(diào),，每道工藝精確到分鐘,，還要預(yù)留出消費(fèi)者加熱的時(shí)間和口感?！鼻逑?、分揀、殺菌,、煨湯……經(jīng)過8個(gè)小時(shí),，一罐罐藕湯在智能化生產(chǎn)線上就“煨”好了。他們的產(chǎn)品亮相3年,，湖北,、湖南,、廣東,、浙江、江蘇等地消費(fèi)者喜愛喝,，“一年賣了3億元,，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯在加速研發(fā)中”,。預(yù)制菜,，一頭連著田間地頭,，一頭連著千家萬(wàn)戶的餐桌。

從融資金額來(lái)看,，2022年預(yù)制菜企業(yè)獲融資金額大多集中在千萬(wàn)級(jí)別,，共13起，占比約42%,；百萬(wàn)級(jí)和億級(jí)融資項(xiàng)目各5起,，共占比32%。從投資機(jī)構(gòu)來(lái)看,，也不乏有百度風(fēng)投,、源碼資本、中金資本,、華興資本等有名機(jī)構(gòu),，而有些機(jī)構(gòu)已經(jīng)是多次對(duì)預(yù)制菜領(lǐng)域進(jìn)行了加注。在2022年整個(gè)餐飲消費(fèi)賽道遇冷的情況下,，預(yù)制菜領(lǐng)域還能獲資本青睞,，保持與2021年融資相當(dāng)?shù)囊?guī)模，足可以見,，資本對(duì)預(yù)制菜還抱有較大的期待,。不過，值得注意的是,，相較2021年,，2022年預(yù)制菜領(lǐng)域獲得百萬(wàn)級(jí)融資的項(xiàng)目增多，而億元級(jí)融資減少,，這也表示著資本對(duì)預(yù)制菜的投資已變得更加審慎,。預(yù)制菜包括食材包：一些速凍食材包，如火鍋丸子,、肉片,、蔬菜等，可以直接下鍋烹飪,。成都中餐預(yù)制菜品牌

把食材經(jīng)過加工之后做成品或者半成品,，然后再根據(jù)需要添加一些輔料。西安簡(jiǎn)餐預(yù)制菜定制

預(yù)制菜較早源于美國(guó),，20世紀(jì)90年代,，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店的進(jìn)入,，我國(guó)出現(xiàn)了凈菜配送加工廠,；21世紀(jì)初，深加工的半成品菜企業(yè)開始涌現(xiàn),；近幾年,，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與外賣行業(yè)的增長(zhǎng),，加上口罩的沖擊及宅家消費(fèi)的爆發(fā)，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模正在逐漸擴(kuò)大,。有數(shù)據(jù)顯示,，2021年中國(guó)預(yù)制菜總消耗量達(dá)174.72 萬(wàn)噸，人均預(yù)制菜消費(fèi)量8.9公斤,；2021年中國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模為3459億元,；截至2022年1月27日，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)已達(dá)到6.81萬(wàn)家,；另?yè)?jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的調(diào)研,，目前已超過74%的連鎖品牌建有廚房，烹飪時(shí)只需將成品或半成品簡(jiǎn)單加熱,，就能上桌供給消費(fèi)者食用,。西安簡(jiǎn)餐預(yù)制菜定制