普洱茶在渥堆過程中需要用到多種菌種,，包括黑曲霉,、根霉屬、酵母屬,、細菌類以及青霉屬,。一看到普洱茶竟然需要這么多菌種的堆砌，瞬間覺得手中的普洱茶不香了……其實不用過于擔(dān)心,，不要一看到菌種就覺得對人體有害,，就拿黑曲霉來舉例，它在所有菌種中的數(shù)量一直處于較高地位，黑曲霉在普洱茶發(fā)酵過程中可產(chǎn)生20多種水解酶,，這些水解酶可分解形成蛋白質(zhì),、多糖、脂肪以及果膠等有機物,。這些成分可激發(fā)茶葉內(nèi)的有效成分,，讓茶葉的品質(zhì)和口感變好,。換言之,，普洱獨特的風(fēng)味和保健效果就是依靠這些菌種的參與形成的。并且,，普洱在渥堆過程中很少會產(chǎn)生細菌,，酵母和霉菌的繁殖就可以明顯抑制細菌生長。此外,，國內(nèi)外有多項研究指出,，茶葉內(nèi)含有的茶多酚也可以起到抑制細菌生長繁殖的效果。普洱茶哪個地方產(chǎn)的好,？一斤普洱茶多少錢

水為茶之母,。對喝茶人來說，好水猶如好茶,，好茶需用好水泡,。泡生茶的水以弱堿性山泉水為佳，不過這在現(xiàn)代人的生活中可操作性不強,。就市面上可以買到的瓶裝水而言,，結(jié)合眾多茶人的實踐，推薦選用產(chǎn)自千島湖深層的農(nóng)夫山泉,，或者是產(chǎn)自大理蒼山腳下的娃哈哈礦泉水,。一般而言，普洱茶沖泡的水溫越高越好,，特別是老茶,、熟茶。具體到新茶,，建議在95℃左右為佳,。水溫太高，茶香容易往上涌,，且容易出苦澀味,，影響茶的鮮爽度，這時需要快沖,。水溫偏低,，又難以將生茶的風(fēng)味充分激發(fā)出來。生茶普洱茶的作用普洱茶是哪里的好,？云南澤蒼茶業(yè)有限公司,。

如何鑒別普洱茶的生熟,？1、從香氣鑒別普洱茶普洱茶熟茶因為經(jīng)過渥堆,，所以會產(chǎn)生一股熟味,。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉茶，可以從型茶表面聞出一股熟茶味,。約在十年至二十年左右,，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺出熟味香,。熟茶味,、熟味和沉香是比較直接而有效分析生茶和熟茶的方法。2,、從湯色辨別干倉的普洱生茶茶湯是粟紅色,，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶,。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色,，甚至接近黑色。3,、從葉底干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深柔色,，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感,。普洱熟茶(的葉底多半里現(xiàn)暗柔或黑色,，葉條盾地干度老硬。如果是發(fā)酵較重的,，會有明顯發(fā)化,，像械烈火黨烤過。有些較老的葉子,，葉面破裂,，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子,。但是,，有些熟茶若渥堆時間不長，發(fā)酵程度不重,，葉底也會非常接近生茶葉底,。反之，也有些生茶在制作程序中,，譬如茶菁揉捻后,，無法立即干燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現(xiàn)深褐色,，湯色也會比較濃而暗,，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過的熟茶是一樣的。

如何區(qū)分生熟普洱茶,？區(qū)分生熟普洱茶方法很多,，一般從外觀方面，生普洱年限10年以下顏色是墨綠色,，熟普洱是深褐色,。其次是聞氣味，生普洱聞起來有股淡淡的清香,，而熟普洱聞起來有股陳香味,，然后是湯色，生普洱湯色是桔黃色,，熟普洱是褐紅色、暗栗色,。普洱茶既不屬于黑茶也不屬于紅茶,。因為普洱茶的制作工藝和本質(zhì)特點與六大茶類各不相同。所以云南茶葉協(xié)會向中國茶葉界呼吁,，并將認(rèn)真同全國**學(xué)者商榷：將云南普洱茶稱為再加工特種茶,，重新排列其在中國茶譜中的位置。喝普洱茶有什么好處和壞處,？

普洱茶多數(shù)是以壓縮形態(tài)進行售賣,，并且普洱茶在制成后都會間隔一段時間后再飲用，在存放的過程中難免會產(chǎn)生一些茶粉和灰塵,，在泡茶前通過沸水洗茶,，可以將茶葉上的一些粉塵、茶粉等去除,，讓茶葉變得更加衛(wèi)生,。需要注意的是，生普洱和熟普洱的清洗次數(shù)有所不同,，生茶清洗一次即可,、熟茶則建議清洗兩遍，每次洗茶的時間不要超過三分鐘,。普洱茶可分為熟茶和生茶兩種,，其中熟茶的保質(zhì)期一般是在15年以上，而生茶的保質(zhì)期則在5年左右,。至于茶葉罐上的保質(zhì)期,，它只是一個官方的參考數(shù)值，也可以說是較佳飲用期，在這個時間內(nèi)飲用茶葉的香氣,、口感也較好,。云南澤蒼茶業(yè)有限公司。生茶普洱茶的作用

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談?wù)撘豢钇斩璧臅r候，好不好喝是普洱茶的關(guān)鍵價值,。隨著普洱茶消費市場的不斷成熟,，人們判斷一餅茶的價值構(gòu)成，不止是在于其品質(zhì)口感,，還涉及到茶的品牌,、文化、未來潛力等方面,。就如我們判斷一件商品值不值得買,，除了看產(chǎn)品本身的質(zhì)量以外，還要看它的綜合價值,?？梢钥隙ǖ氖牵凤嫶筅厔菹碌钠斩璩绷靼l(fā)展背后,，收藏這個普洱茶傳統(tǒng)關(guān)鍵屬性,，反而會迎來更大的延展。未來的普洱茶收藏將會成為居家茶飲的一種種要組成,。每一個喝茶人都會自己放茶,，理性收藏。一斤普洱茶多少錢

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