1材料與方法實(shí)驗(yàn)材料與儀器設(shè)備本次實(shí)驗(yàn)選用的材料為剛腌好的原味榨菜，以及PET-PARCCP透明包裝袋,；食品添加劑為異VC鈉,、EDTA-2Na、無水Ca-Cl2,；儀器設(shè)備包括數(shù)顯恒溫水浴鍋,、可見分光光度計(jì)、電動(dòng)粉碎機(jī),、分析天平,、電熱恒溫鼓風(fēng)干燥箱、UtraScanPro測色儀,、物性測定儀,。實(shí)驗(yàn)原理本次實(shí)驗(yàn)是對透明包裝榨菜在貯藏過程中的護(hù)色和脆度保持效果進(jìn)行研究，分別測定透明包裝榨菜的色澤,、脆度,、褐變度,，并以這三個(gè)指標(biāo)評價(jià)食品添加劑對透明榨菜品質(zhì)控制的影響。實(shí)驗(yàn)方法對榨菜進(jìn)行切片處理,，稱取適量食品添加劑,，將食品添加劑溶解到5mL蒸餾水中，并加入榨菜片,，在混合均勻的基礎(chǔ)上,，采用榨菜的一般生產(chǎn)工藝,，用透明包裝材料將其制成試驗(yàn)樣品,。食品添加劑的用量根據(jù)榨菜的重量進(jìn)行確定，其中異VC鈉占原料的比重為10mg/kg,；EDTA-2Na占原料的比重為240mg/kg,；無水CaCl2占原料的比重為1000mg/kg。在自然條件下貯藏實(shí)驗(yàn)組和對照組,，間隔30天測定1次色澤,、脆度和褐變度。其中,，色澤的測定用L*,、a*、b*表示,，L*表示樣品顏色明度,，a*表示樣品顏色的綠紅度，b*表示樣品顏色的藍(lán)黃度,。榨菜需肥量大,，基肥要求高。鹽都區(qū)各地散裝榨菜聯(lián)系方式

    說完了腌制榨菜,，那么接下來必須學(xué)會(huì)榨菜怎么做好吃了,！榨菜味道雖然很咸，但是做菜的時(shí)候比較好用涼水沖洗,，這樣的榨菜脆口,，而且咸度適中。下面給大家介紹一道榨菜的經(jīng)典做法——榨菜炒瘦肉主料：榨菜1個(gè),，豬肉100克輔料：香菜梗30克調(diào)料：色拉油適量,，蔥5克，姜5克,，干辣椒3個(gè),，生抽適量，香油少許,，花椒粉適量做法：1,、全部材料洗凈,；干紅辣椒切成條狀，香菜梗切成段,。2,、榨菜切成薄片然后再切成絲，放入冷水浸泡5分鐘,，隨后放入熱水中焯水片刻撈出,，繼續(xù)在流動(dòng)水下沖涼，控干多余的水分,。3,、豬瘦肉切成細(xì)絲，如果覺得新鮮的豬肉不好切的話,，可以放到冰箱冷藏比較硬的時(shí)候再繼續(xù)切成細(xì)絲,。4、起油鍋,，倒入肉絲炒到變色,，放入姜蔥末和干辣椒，煸炒出香味,，加入少許生抽,，翻炒均勻直到豬肉變色。5,、倒入榨菜炒熟,，放入花椒粉和適量的食鹽，因?yàn)檎ゲ吮旧硪呀?jīng)有咸味,，所以還要加鹽的小伙伴注意試一下味道了哦,。6、調(diào)味OK后,，就放入香菜梗以及少許香油,，翻炒均勻后就可以關(guān)火裝盤了。大豐區(qū)各地散裝榨菜供應(yīng)商榨菜葉子可以吃嗎--當(dāng)然能吃.而且還比較好吃哦,。

    說到榨菜,，相信大家都非常的熟悉了，從小時(shí)候起,，我感覺我就經(jīng)常吃榨菜,，那時(shí)候的榨菜也不貴，5毛錢一包,，而且一包分量還挺多的,，吃3碗飯應(yīng)該是沒有問題的！榨菜除了直接吃,，其實(shí)它還能有很多的吃法,，這期的美食教程呢,，就準(zhǔn)備給大家分享榨菜的幾種特色吃法，喜歡吃榨菜的朋友們就趕緊圍觀吧,，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注,，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠,！做法1：香辣榨菜準(zhǔn)備食材如下：榨菜1塊,，鹽少許，油1小勺,，五花肉1塊,，蔥1根，辣椒粉1湯匙具體做法如下：將五花肉切成小塊,，油鍋燒熱,，將五花肉下鍋,，慢慢翻炒,，稍微煎炒出多余的脂肪，五花肉絲微微變干的時(shí)候,，倒入榨菜絲一起翻炒,，放入少許鹽和辣椒粉，撒入少許蔥花即可,！做法2：榨菜肉末蒸豆腐準(zhǔn)備食材如下：榨菜100克,，肉末135克，豆腐2塊,，蒜5瓣,，生抽1湯匙，食用油1湯匙,，鹽少許,，蔥花適量具體做法如下：豆腐切成2厘米大小的方塊，找一個(gè)有深度的碗放豆腐,，榨菜頭洗凈后切碎,，榨菜均勻的鋪到豆腐上，豬肉剁成肉末,，蒜瓣去皮切碎,，蔥花切成合適的小段，燒熱油鍋,，放入油,，下蒜米和一半蔥花煸出香味，加入肉末快速翻炒到變色,，炒的時(shí)候把肉末扒散,。

    平時(shí),，很多人都喜歡吃一些腌制品，比如榨菜,。它很適合當(dāng)早餐,，拌飯來吃，搭配一些面一起吃,，也非常美味,。不喜歡做菜的人，可以直接涼拌來吃,。如果平時(shí)生病,、不舒服或心情壓抑，配白粥吃,，對腸胃也很好,，很容易消化。它的做法有很多,，炒著吃是其中一種,，這種做法簡單又好吃。首先,，準(zhǔn)備好材料,，可以去市場上買些大的榨菜，再備些調(diào)料,，花生油,、醬油等。買回來后,，把它放在水里泡一下,，大概半個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉它的雜質(zhì),。再把它切成絲的形狀,，放熱水里泡。泡的時(shí)候,，要經(jīng)常給它換水,，這樣可以充分去掉一些臟東西，對身體很好,，然后就可以放油進(jìn)鍋里炒了,，等到沸騰之后，再把榨菜放下去,，用大火炒,。它表面變得有點(diǎn)焦黃時(shí)，再放些醬油進(jìn)去繼續(xù)炒,，兩分鐘就可以盛出來吃了,，非常美味,。但在做的時(shí)候，要注意,，要泡久一些,，多換水，除了去掉一些雜質(zhì),，還會(huì)過濾過多的鹽,，吃起來會(huì)更健康。因?yàn)槌蕴帑},，對身體是不好的,，很容易有，特別是老人,。它是經(jīng)過腌制的東西,，本身是咸的，所以在炒的時(shí)候,，就不要再放鹽了,。榨菜是一種半干態(tài)非發(fā)酵性咸菜，以莖用芥菜為原料腌制而成,。

    榨菜在世界上非常有名,，是一種腌菜，在四川比較多?，F(xiàn)在我國各個(gè)地區(qū)都有生產(chǎn)，很實(shí)惠,，所有人都吃得起,。它一般是芥菜做成的。早餐的時(shí)候吃,，胃口會(huì)更好,，更有精神，工作效率也會(huì)更高,。平時(shí)坐車或坐船時(shí),，頭暈，適當(dāng)吃一些,，可以讓人的情緒變好,。它對眼睛很好，里面有很多維生素,，可以緩解疲勞,，還能消腫。受傷了,，患上一些病,，適當(dāng)吃,，會(huì)更快痊愈。它里面還有很多氨基酸,，可以健脾,，補(bǔ)氣血等。它對肝臟也很好,，可以很好地保護(hù)它,。但適量吃就可以了，不要一次吃太多,。因?yàn)樗且环N腌制品,，里面有很多鹽，吃多了,，對身體還是有害處的;會(huì)讓腎臟有很大的負(fù)擔(dān),，患上很多疾病，比如,。在吃的時(shí)候,，比較好搭配粥一起吃;吃一些低鹽的，會(huì)更健康效果也更好,。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口,；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味。江蘇高產(chǎn)散裝榨菜質(zhì)量保障

榨菜為芥菜的變種,，芥菜常用于腌制咸酸菜,，其肉質(zhì)莖髓是榨菜原料。鹽都區(qū)各地散裝榨菜聯(lián)系方式

    榨菜（Brassicajuncea）十字花科植物體常被單毛,、分叉毛,、星狀毛或腺毛?；▋尚?，通常成總狀花序；萼片4,，分離,，兩輪；花瓣4,，具爪,，排成十字形花冠，少數(shù)無花瓣（如獨(dú)行菜,，無瓣蔊菜）,；雄蕊6枚，2輪，外輪2枚較短,，內(nèi)輪4枚較長,，稱四強(qiáng)雄蕊；心皮2,，合生,、子房1室，具側(cè)膜胎座,，**具假隔膜,，分成2室，每室通常具多枚胚珠,。果為角果,，長寬近相等的稱短角果，長為寬數(shù)倍的稱長角果,，如薺菜,、獨(dú)行菜為短角果，白菜,、蘿卜為長角果,。本科約350屬，3000種植物,，廣布世界各地,。中國有90屬，300種,，以北部和西北部多,。成熟的未抽薹以前的莖瘤芥，其地上部分高60～80cm,，地下部分主根長20～30cm,，整株一般重2～4kg。地上部分的下部為肥大的瘤莖,，莖上長著十余片大葉；大葉的葉柄基部長著瘤狀的肉質(zhì)莖,，明顯的瘤狀凸起一般3～5個(gè),。瘤莖表皮青綠光滑，皮下肉質(zhì)色白而肥厚,，質(zhì)地嫩脆,。瘤莖部分，即青菜頭,，一般每個(gè)重,，大者1～。煮熟的青菜頭拌上調(diào)料食用十分可口；其煮后的湯有一種雞湯式的鮮味,。用青菜頭制成的泡菜,。 鹽都區(qū)各地散裝榨菜聯(lián)系方式

東臺(tái)市富昌榨菜專業(yè)合作社位于唐洋鎮(zhèn)十里村四組。公司自成立以來,，以質(zhì)量為發(fā)展,，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下富昌榨菜,，富昌蔬菜,，富昌新品種榨菜深受客戶的喜愛。公司注重以質(zhì)量為中心,，以服務(wù)為理念,，秉持誠信為本的理念，打造食品,、飲料良好品牌,。富昌榨菜憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù),、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑,，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。