老式燒雞制作步驟：主料：淘汰蛋雞或者土公雞10只；香料：八角25克,、 黃梔子20克,、 桂皮20克、 白芷15克,、 小茴香15克,、 香葉10克、 香果10克,、 草果10克,、 肉蔻10克、 陳皮10克,、 沙參10克,、 丁香5克、 甘草5克,、 香茅紅蔻5克,、 草3克、 羅漢果1個(gè),。配料：精鹽600克,、 花雕酒250克、 冰糖50克,、 味精50克,。制作步驟：1、 將淘汰蛋雞清理干凈內(nèi)臟,，浸泡出血水,，盤好造型，備用,。2,、 盆中加入蜂蜜100克，加入溫水1000克,，再加入大約15克紅燒醬油,，一起調(diào)勻，備用,。3,、 將盤好造型的雞用蜂蜜水澆淋兩遍，遍控干后再澆淋第二遍,。4,、 鍋中加入適量植物油，油溫210°時(shí)下入掛好蜂蜜水的雞,，炸至金黃色,，撈出,。5、 把香料：八角25克,、 黃梔子20克,、 桂皮20克、 白芷15克,、 小茴香15克,、 香葉10克、 香果10克,、 草果10克,、 肉蔻10克、 陳皮10克,、 沙參10克,、 丁香5克、 甘草5克,、 香茅紅蔻5克,、 草3克、 羅漢果1個(gè)放入盆中加入清水浸泡10分鐘,，清洗干凈。撈出裝入煲魚袋中,，備用,。6、 不銹鋼桶底部墊入一個(gè)篦子防止糊鍋,，再將炸好的雞擺放在不銹鋼桶中,，把香料包放入中間空隙中，上邊再加一個(gè)篦子防止漂浮,。武清區(qū)自制燒雞好不好吃?邢臺(tái)傳統(tǒng)燒雞適合送禮嗎

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