給大家推薦一家店叫至美齋,，天津的一家清真老店，他們家主要是做醬牛肉,，燒雞,，醬鹵制品,，天津特色早餐等等，至美齋公司發(fā)展至今,，堅(jiān)守著民族傳統(tǒng)和古法技藝,。以醬牛肉為例，至美齋生產(chǎn)的醬牛肉,，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季"特殊"配料,，堅(jiān)持"家傳"制作技藝,，牛肉、配料,、老湯和純凈水按比例投放,，按照古法工藝結(jié)合現(xiàn)代煮鍋預(yù)定程序進(jìn)行煮制送禮就選至美齋。廊坊品牌醬牛肉送人怎么樣,？昌平區(qū)特色醬牛肉適合送禮嗎

至美齋老板劉忠敏說“我做至美齋有一個(gè)宗旨,，我做的和我賣的所有東西，我自己必須是能吃的,，所以各種添加劑防腐劑什么的,，是肯定不會(huì)放的。其實(shí)現(xiàn)在是有很多防腐劑是安全可食用的,，但是我總覺得放那些東西還是有些不放心,，所以就不用。我們也有包裝的產(chǎn)品,，為了在不影響風(fēng)味的前提下延長(zhǎng)保質(zhì)期,，我引進(jìn)了一套機(jī)器進(jìn)行高溫滅菌。當(dāng)溫度達(dá)到121度的時(shí)候細(xì)菌就都死了,，我們都知道水的沸點(diǎn)是100度,，但我們的設(shè)備可以將水的溫度達(dá)到150度，用高溫來殺死細(xì)菌,，再密封保存,，細(xì)菌沒有了，又隔絕了空氣,，自然產(chǎn)品就能存放很長(zhǎng)時(shí)間,。”西城區(qū)品牌醬牛肉口感好嗎和平區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉便宜嗎!

喜歡吃熟食的朋友,，對(duì)于醬牛肉肯定是再熟悉不過了,。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉，除了口感不同外,，醬牛肉比較大的特點(diǎn)就是除了有復(fù)合型的香味,，還有一種獨(dú)特的醬香味道，這也是醬牛肉名字的由來,。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法,，因?yàn)閷?duì)鹵水的處理要求不高，以“醬”為主,，只要是香料配方得當(dāng),，做法得當(dāng),，從操作上來說更加簡(jiǎn)單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外,，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉,。下面就把相對(duì)于的香料配方以及具體的做法，分享給大家,。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法，值得收藏,。一,，醬牛肉的香料配方其實(shí)醬牛肉從做法上來說，并不是太復(fù)雜,，但是香料的配方比較獨(dú)特,，香料的配比合適了，才能做出醬牛肉的味道,。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn),，八角6克，白豆蔻5克,，白芷10克,，草果5克，丁香2克,，香茅草10克,，香葉8克，小茴香10克,，肉桂40克,，陳皮5克，甘草15克,，砂仁10克,，山奈5g，肉豆蔻8克,，羅漢果半個(gè),。這里對(duì)這個(gè)配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料，分別是白豆蔻,、白芷、草果,、丁香,、香茅草，白豆蔻是為了出“頭香”,，白芷和草果是為了出“靈魂香”,，丁香和香茅草是為了出“尾香”,。

醬牛肉做法：香料包和調(diào)味料的應(yīng)用溫水洗過的牛肉放入鍋中，鍋中添加清水,，根據(jù)牛肉的多少,，一般是清水沒過牛肉即可。燒開后轉(zhuǎn)為中小火,，然后放入香料包,，想吃辣味的，可以放入幾個(gè)干辣椒,。至于蔥,、姜、料酒,，可放可不放,，其實(shí)經(jīng)過上面對(duì)于食材的處理以及香料的加入，去腥效果已經(jīng)足夠了,。接著就要開始加醬料了,，傳統(tǒng)的做法加黃豆醬和醬油都可以，這個(gè)和鹵牛肉的做法是有區(qū)別的,。傳統(tǒng)的鹵制,，為了保護(hù)鹵水，在上色和調(diào)味的時(shí)候,，是不建議用醬油的,，而做醬肉則是沒有這些顧慮的，特別是家庭做法,，加入原味醬油即可,，一是上色，二是適當(dāng)入鹽味,，三是融入醬香味,，放多少個(gè)人掌握。需要注意的：因?yàn)橛玫降南懔隙际切碌?，味道過于濃烈,，所以在燉煮到一半的時(shí)候，要把香料包撈出來,，不然醬出來的肉味道會(huì)發(fā)苦,；燉煮的過程中千萬不能加鹽，不然肉到會(huì)發(fā)柴,，這也是燉煮所有肉類時(shí)的常規(guī)操作,，鹽一定不能放。另外,，中途切忌再添水,，這也是常規(guī)操作,。燉煮的時(shí)間沒有特別的限定，但是一般中火燉制不要低于1個(gè)小時(shí),，這個(gè)時(shí)候鍋里的水已經(jīng)熬得差不多了,，如果用筷子戳一下牛肉，能比較輕松地戳進(jìn)去,，就說明已經(jīng)燉得差不多了,。4，的大火收汁牛肉燉得差不多了,，到了上面所說的那種狀態(tài)了,。天津月盛齋醬牛肉好不好吃?

我老公和兒子都非常喜歡吃醬牛肉，尤其是我兒子正處在生長(zhǎng)發(fā)育期,，所以每隔一段時(shí)間我就做一次,，給這爺倆解饞的同時(shí)，也吸收了豐富的營養(yǎng),。我家做醬牛肉超級(jí)簡(jiǎn)單,，只需要三個(gè)步驟，一腌二煮三浸泡,，醬香濃郁,，香嫩入味的醬牛肉就完美地呈現(xiàn)在眼前了，我老公常說“將來就用這手藝開一個(gè)鹵料店吧,。用料牛腱子1條一品鮮醬油150克豆腐乳1塊生姜1塊芹菜3棵小蔥4棵甜面醬2勺干黃醬2勺料包1個(gè),。做法步驟：買回來的牛腱子洗凈后用清水浸泡30分鐘，如果室內(nèi)溫度高要放在冰箱冷藏浸泡,，中途換兩次水,，把腱子肉中的血水浸泡出來。準(zhǔn)備一個(gè)大一些的容器,，放入全部的一品鮮醬油,，加入2棵提前洗凈并晾干水分的芹菜，再放入一半量拍碎的生姜和小蔥,，戴上手套把芹菜,、蔥、生姜抓幾下,，把它們的汁水抓出來與一品鮮醬油融合,。牛腱子肉泡好后瀝干水分，再放入醬油中密封放入冰箱冷藏腌制12小時(shí)以上,，我一般是晚上把牛腱子腌上,，早上起來再進(jìn)行下一步的處理，這樣比較節(jié)省時(shí)間,。起鍋不要放水或油,，放入料包內(nèi)的材料。西青區(qū)解饞醬牛肉包裝怎么樣,！平谷區(qū)醬牛肉好吃嗎

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塞得滿滿的皮箱、行李箱,、再次擁擠的車廂,、揮之不去的勸誡，似乎都在預(yù)示著春節(jié)假期即將結(jié)束,，新的一年即將開始,。今年春節(jié)，還有很多可愛的"原大人"在現(xiàn)場(chǎng)過年,，也有選擇返鄉(xiāng)團(tuán)聚的旅客,。人們過年的姿勢(shì)逐漸多樣化。年夜飯一直是春節(jié)家人團(tuán)聚的重頭戲,。當(dāng)場(chǎng)過年生了年夜飯的"小家",。與去年春節(jié)相比，今年的"原大人"顯然是有備而來,。節(jié)前一周,，家樂福的各類預(yù)制菜銷售迅速火爆，其銷售的關(guān)鍵因素是操作方便,、味道好,、賣得好。至美齋還為大家推出了大禮包,，里面有醬牛筋,、醬牛肚、醬牛筋,、醬牛眼,、醬牛舌、醬板雞等,。包裝精美,，耐嚼。歡迎選購,！昌平區(qū)特色醬牛肉適合送禮嗎

至美齋,，2006-06-30正式啟動(dòng)，成立了醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋，小吃等幾大市場(chǎng)布局,，應(yīng)對(duì)行業(yè)變化,，順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)發(fā)展,，在創(chuàng)新中尋求突破，進(jìn)而提升至美齋的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,，把握市場(chǎng)機(jī)遇,，推動(dòng)食品、飲料產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步,。旗下至美齋在食品,、飲料行業(yè)擁有一定的地位，品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng),，有望成為行業(yè)中的佼佼者,。隨著我們的業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)展，從醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋，小吃等到眾多其他領(lǐng)域,，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為一個(gè)獨(dú)特,，且具有活力與創(chuàng)新的企業(yè)。至美齋始終保持在食品,、飲料領(lǐng)域優(yōu)先的前提下,，不斷優(yōu)化業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)。在醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋，小吃等領(lǐng)域承攬了一大批高精尖項(xiàng)目,，積極為更多食品,、飲料企業(yè)提供服務(wù)。