醬牛肉,，主要是指以牛肉為主要原料，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品,，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜,。有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃,、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效,，適用于中氣下陷,、氣短體虛，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,。醬牛肉的鮮味濃厚，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來食用,。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一,，醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質(zhì)緊實(shí),，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散,，切面成豆沙色；吃起來咸淡適中,，醬香濃郁,，酥嫩爽口，不硬不柴,。要想做出味道鮮美好吃的醬牛肉,，做對(duì)步驟很重要，就教給大家醬牛肉的具體制作方法,，在家就可以輕松學(xué)會(huì)怎樣腌制醬牛肉的方法,。1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，牛肉500克,，放入盆中,，倒入清水，清水量要漫過牛肉,，浸泡2個(gè)小時(shí),，中間每半小時(shí)更換一次清水。2個(gè)小時(shí)后擠壓出牛肉的血水,，清洗干凈后撈出備用,，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面,，我們把牛肉腌一下,，準(zhǔn)備大蔥白一根，從中間破開,，切成段,，和牛肉放在一起,，加入生抽20克,、料酒5克、食鹽2克,、胡椒粉2克,，抓勻化開調(diào)料，腌制2個(gè)小時(shí),，腌制的時(shí)候,，要經(jīng)常翻動(dòng)一下。河北區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉便宜嗎?寶坻區(qū)品牌醬牛肉

清真醬牛肉色澤醬紅,，油潤光亮,。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,。食之咸淡適中，酥嫩爽口,，是人們餐桌上理想的美味佳肴,。材料：主料：生牛肉100公斤。輔科：黃醬10公斤,，食鹽3公斤,，桂皮250克，丁香250克,，砂仁250克,，大茴香500克。加工方法：1選料整理選用不肥不瘦的新鮮牛肉,，先用冷水浸泡,，清洗淤血，用板刷將肉洗刷干凈,，剔除骨頭,。然后切成0．75—1公斤左右的肉塊，厚度不超過40厘米,，并放入清水中洗一次,，按肉質(zhì)老嫩分別存放。2調(diào)醬鍋內(nèi)加入清水50公斤左右,，稍加溫后,，放入食鹽需用量的1／2和黃醬。煮沸1小時(shí),，撇去浮在湯面上的醬沫,，盛入容器內(nèi)備用,。3牛肉裝鍋先在鍋底和四周墊上肉骨頭,，以使肉塊不緊貼鍋壁，然后按肉質(zhì)老嫩將肉塊碼在鍋內(nèi)，老的肉塊碼在鍋底部,，嫩的放在上面,，前腿、腔子肉放在中間,。4醬制肉塊在鍋內(nèi)放好后,，倒入調(diào)好的醬湯。煮沸后再加入各種配料,，并用壓鍋板壓好,，添上清水，用旺火煮制4小時(shí)左右,。煮制第1個(gè)小時(shí)后,，撇去湯面浮沫，再每隔1小時(shí)翻鍋1次,。根據(jù)耗湯情況,，適當(dāng)加入老湯，使每塊肉都能浸在湯料中,。旺火煮制4小時(shí)之后,，再用微火煨煮4小時(shí)，使香味慢慢滲入肉中,。河北至美齋醬牛肉貴不貴和平區(qū)至美齋醬牛肉便宜嗎!

雞肉是高蛋白低脂肪的食物,。它還含有氨基酸、不飽和脂肪酸,、維生素A,、維生素D、維生素K,、維生素B6,、維生素B12、鐵,、銅,、鋅、磷等,。燒雞營養(yǎng)豐富,，能為人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，恢復(fù)體力,。是很好的滋補(bǔ)品,，長期食用還能增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)身健體,。含有鋅,，能促進(jìn)兒童智力發(fā)育,，還能緩解尿頻、冷,、精子少等癥狀,。知美齋燒雞味道鮮美，肉質(zhì)鮮美,，多種口味可供選擇,。這是節(jié)日里的好禮物?？倦u可以送給親朋好友,，也可以作為一道美味，與家人一起在飯桌上品嘗,。

醬牛肉烹飪步驟：1.鍋內(nèi)倒入鹽,，花椒炒香2.碗內(nèi)倒入腱子肉，倒入剛炒好的花椒,，腌制1-2天3.白芷,，小茴香，桂皮,，香葉,，茴香，八角,，陳皮,，姜包入調(diào)料包4.鍋內(nèi)倒水5.放入牛肉6.倒入蔥、姜焯水,，去腥去血沫7.鍋內(nèi)倒水,，放入牛肉，冷水入,，倒入生抽,、老抽、冰糖,、黃豆醬,、甜面醬、鹽,、蔥,、姜8.放入調(diào)料包9.小火煮1小時(shí)在關(guān)火燜一小時(shí)10.完成.烹飪小貼士：1、牛有補(bǔ)脾胃,、血,、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效,。2,、老年人將牛肉與仙人掌同食,，可起到止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果,。3、牛肉加紅棗燉服,，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效,。4、牛肉富含蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃,，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品,。5、牛肉有補(bǔ)中,，滋養(yǎng)脾胃,，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng),，止渴河?xùn)|區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉便宜嗎,！

至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,，深受廣大顧客的青睞,。眼，純牛肉罐頭,，紅燒雞塊罐頭,。近至美齋新推出了一款肉制品大禮包，分為四款,，b款禮包有含有醬牛腱肉,，醬牛肚，醬牛腱筋,，醬牛眼,，醬牛舌，醬板筋,，燒雞,；c款禮包含有醬牛腱肉，醬牛肚,，醬牛腱筋,，醬牛板筋,，燒雞一只；d款禮包里面含有真空醬牛腱肉,，真空醬牛腱筋,，真空醬牛舌，精品燒雞,；e款禮包含有醬牛腱肉兩袋,，醬牛腱筋，醬牛眼,，純牛肉罐頭,，紅燒雞塊罐頭。煮制時(shí)鍋底放置牛棒骨,，使牛棒骨的精髓浸入濃厚的湯汁中,。把牛腱肉和牛棒骨的香氣融為一體。醬制時(shí)選用精制黃醬,，使醬制牛肉色澤醬紅,、口感回香、肉質(zhì)鮮嫩,、咸淡適中,。至美齋醬牛肉是天津市民逢年過節(jié)、喜壽宴餐桌上必不可少的一道佳肴,，深受廣大顧客的青睞,。眼，純牛肉罐頭,，紅燒雞塊罐頭,。河?xùn)|區(qū)天寶樓醬牛肉好不好吃?紅橋區(qū)至美齋醬牛肉

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喜歡吃熟食的朋友,，對(duì)于醬牛肉肯定是再熟悉不過了,。醬牛肉不同于家里的燉牛肉或者熟食中的鹵牛肉，除了口感不同外,，醬牛肉比較大的特點(diǎn)就是除了有復(fù)合型的香味,，還有一種獨(dú)特的醬香味道，這也是醬牛肉名字的由來,。醬牛肉的做法不同于鹵牛肉的做法,，因?yàn)閷?duì)鹵水的處理要求不高,，以“醬”為主，只要是香料配方得當(dāng),，做法得當(dāng),，從操作上來說更加簡單。所以說除了專業(yè)的鹵食店之外,，普通家庭也可以自己來制作醬牛肉,。下面就把相對(duì)于的香料配方以及具體的做法，分享給大家,。收藏多年的醬牛肉香料配方,，以及具體的制作方法，值得收藏,。一，醬牛肉的香料配方其實(shí)醬牛肉從做法上來說,，并不是太復(fù)雜,，但是香料的配方比較獨(dú)特，香料的配比合適了,，才能做出醬牛肉的味道。這里的配方如下：以10斤牛肉的量為標(biāo)準(zhǔn),，八角6克,，白豆蔻5克,，白芷10克,，草果5克，丁香2克,，香茅草10克,，香葉8克,，小茴香10克,，肉桂40克,，陳皮5克,，甘草15克,，砂仁10克,，山奈5g,，肉豆蔻8克，羅漢果半個(gè),。這里對(duì)這個(gè)配方做一下解釋：放在前面的幾位主要香料,，分別是白豆蔻,、白芷,、草果,、丁香,、香茅草，白豆蔻是為了出“頭香”,，白芷和草果是為了出“靈魂香”,，丁香和香茅草是為了出“尾香”寶坻區(qū)品牌醬牛肉

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