蘭州牛肉面具有湯濃郁、面韌長,、肉香酥,、蘿卜白,，辣油紅，蒜苗翠、香菜綠、味調(diào)和的特點。面條的規(guī)格有“大寬,、寬、薄寬,、韭葉,，蕎麥棱”，還有“二細,、三細,、細、毛細,、一窩絲”等十多種拉法,。蘭州牛肉面的味道主要分為酸、甜,、苦,、咸,、鮮,。蘭州牛肉面的味道是發(fā)生在口腔，是舌頭口腔與食物飲料接觸所生的感觸,。舌頭上有兩種感覺受器,，一種感觸器用來感觸味道，叫“味蕾”,，布滿整個舌面,。味蕾散布在口腔粘膜中極細小的結(jié)構(gòu)，以其短管與口腔相連,。一般成年人約有2000多個味蕾,，其間一小部分散布在軟顎、咽后壁和會厭,，大部分散布在舌外表的味乳中,。另一種感觸器則用來感觸口感，口腔與舌頭均佈滿游離神經(jīng)末梢,，都可感觸口感,，比方“辣味”味覺感觸器,。蘭州牛肉面加盟品牌推薦碧富宮牛肉面。蘭州原湯牛肉面電話

    蘭州人身上有著西北人特有的熱情爽朗的秉性,，獨特的地理位置和氣候,，形成了素愛面食的生活習(xí)慣，一碗蘭州牛肉拉面像極了豪爽的蘭州人,，勁道爽滑,，清淡爽口，吃一碗神清氣爽,。在蘭州雖然各種面館數(shù)不勝數(shù),，種類繁多,。有炒面,、炸醬面、油潑面,、臊子面等,，但是在蘭州人心目中沒有任何面食可以和蘭州牛肉拉面相媲美，蘭州牛肉拉面算是蘭州面食的一種,。大多數(shù)人喜歡的還是蘭州牛肉拉面,，蘭州牛肉拉面陪伴著一代代蘭州人長大老去，并見證了蘭州這個古老城市的發(fā)展與成長,，因此大多數(shù)蘭州人鐘愛的還是蘭州牛肉拉面,。蘭州純湯牛肉面排名榜牛肉面是一道營養(yǎng)豐富的美食，富含蛋白質(zhì)和碳水化合物,。

    蘭州牛肉面,，面不粘不糊，微軟微硬,，勁道有形,，隨筷隨走；清湯少油少沫,，不濃不稠,，似清似淡，含雅含醇,；碗又大又圓,，青瓷印花，斜邊兒立邊兒,，粗獷豪放,；牛肉或成薄片或成方塊，或有嚼勁或偏軟耙,，或平鋪攤開自由徜徉面上,，抑或一撮一勺靜候于大碗中間,。辣椒油呢溢紅溢彩，絲滑醇厚,，椒味彌漫,，直撩味蕾。再瞅那香菜和蒜苗碎碎兒,，青翠青純,，雅淡點點，錯落益彰,，甚是養(yǎng)眼,。好一個“一清二白三紅四綠”的接地氣的乖致樣兒。一碗蘭州牛肉面,，聞著就想端起來,，端碗就急著來一口，來了一口壓根兒不想停下來,。

    牛肉面對用料選材極其苛刻,，從湯、面,、肉,、蘿卜、油潑辣子幾個方面入手來提高食客的品味,，濃濃鮮香的肉湯,，搭配白白的蘿卜，加上美味的油潑辣子,，看著都讓人垂涎欲滴,！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例,，都是經(jīng)過長久的研發(fā),，蘭州牛肉面在保證味道的同時，更是注重營養(yǎng)搭配,，保證每一碗面都是健康美味的,，也只有這樣的面才會讓食客魂牽夢繞。一塊面在揉面師手里經(jīng)過“揉,、摔,、抱、打”后交給拉面師,，只見拉面師在一抻一拉之間,，一眨眼的功夫，便會拉出勁道的牛肉面,。蘭州牛肉面的優(yōu)劣除了拉面外,，重要的技含量在于淳香的湯,。

這么多年來，蘭州牛肉面一直保持著童叟無欺的價格,，是一道值得稱贊的布衣美食,。蘭州是一座舌尖上的城市，它的姿勢,、它的滋味,、它的，都需要你漸漸去細品,。蘭州牛肉面滿足著人們從吃得飽到吃得好,，從吃得好到吃得精，是一種生活上的追求,，也是社會的發(fā)展,，年代的前進?！皽绺事睹嫠平?，一條入口賽神仙,?！?/span>蘭州牛肉面講究“一清（牛肉湯清如白水）、二白（幾片純白蘿卜）,、三紅（辣椒油紅）,、四綠（湯上飄著著鮮綠的蒜苗和香菜）、五黃（面條光亮透黃）”,。它牛肉爛軟,，蘿卜白凈，辣油紅艷,，香菜,、蒜苗翠綠，面條柔韌黃亮,，諸味和諧,，香氣撲鼻，誘人胃口,。面條的品種較多,，有大寬、二寬,、韭葉,、一窩絲、蕎麥棱等形狀,，還有二細,、三細,、細、毛細等粗細區(qū)分,，食客可隨喜好自行選擇,。蘭州牛肉面加盟推薦碧富宮。天水加盟蘭州牛肉面賺錢嗎

蘭州加盟牛肉面品牌,，推薦加盟碧富宮牛肉面,。蘭州原湯牛肉面電話

煮制：將浸泡過的牛肉,、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋，鐵鍋易使湯汁變色）,，注入冷水,，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫,；將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制，要始終保持湯微沸,。煮制2--4小時后,，撈出牛肉,、腿骨、土雞,、姜和調(diào)料包,，牛肝切小塊，放入另一鍋內(nèi)煮熟后弄清備用（也可和牛肉,、腿骨,、土雞一同下鍋煮制）。 蘭州原湯牛肉面電話

甘肅碧富宮餐飲管理有限公司位于雁北街道天水北路222號38層007室,，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美，是一家招商型企業(yè),。公司是一家有限責(zé)任公司（自然）企業(yè),，以誠信務(wù)實的創(chuàng)業(yè)精神、專業(yè)的管理團隊,、踏實的職工隊伍,，努力為廣大用戶提供***的產(chǎn)品。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊,，具有蘭州牛肉面加盟,，蘭州牛肉面調(diào)料批發(fā)，蘭州拉面加盟,，碧富宮牛肉面加盟等多項業(yè)務(wù),。甘肅碧富宮餐飲以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念,，打造高指標的服務(wù),，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。