蘭州的清晨是從一碗牛肉面開端的,，牛肉面館六點(diǎn)便開門經(jīng)營,，牛肉面成了早上外出的蘭州人出門前必吃的食物，仿佛標(biāo)志著一種儀式感,；中午不知道該吃什么的時(shí)候,，蘭州人總會(huì)用一碗牛肉面喂飽自己的胃，不必考慮不必糾結(jié),，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠好吃能吃飽,，這便是對(duì)蘭州牛肉面比較好的評(píng)價(jià)；牛肉面館也是夜歸人的深夜食堂,，當(dāng)熱鬧的飯局散盡,，觥籌交錯(cuò)之后，總想一個(gè)人去吃點(diǎn)什么,，這時(shí)候的牛肉面,，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的靈魂,?？偸窃谇宄坷锍鲎撸m州,，夜晚溫暖的醉酒,，蘭州，淌不完的黃河水向東流,，蘭州,，夢的止境是牛肉面的進(jìn)口。牛肉面的制作需要選用好的面粉和新鮮的牛肉,。蘭州哪些牛肉面加盟好一點(diǎn)

牛肉面,，在中國博大精深的美食家族中，實(shí)在是太不起眼,。但奇怪的是,，偏偏就有不少人，嘗遍山珍海味,，終念念不忘的，仍是那一碗樸素的牛肉面,。中國許多地方都有牛肉面,，但風(fēng)味各有不同，牛肉或清湯,、或香辣,、或紅燒，面條有寬有細(xì),、有勁道有綿軟,，難怪有人這樣說：“人生如過眼煙云,浮華名利終究沉寂為一碗日常的牛肉面。”據(jù)地理學(xué)家勘探和歷史學(xué)家考證發(fā)現(xiàn),，蘭州城是建立在一碗牛肉面之上的,。即使她擁有黃河鐵橋、蘭州大學(xué),，但蘭州以外的所有人聽到這個(gè)城市的名稱時(shí)只會(huì)異口同聲的說同一句話：“哦,，蘭州拉面?！逼鋵?shí),，在蘭州當(dāng)?shù)兀揪蜎]有“蘭州拉面”,，它就叫牛肉面,，更土著一些的蘭州人會(huì)親切的稱呼它為——牛大，而這碗面也根本不會(huì)有什么干切紅燒之類的區(qū)別,。蘭州清湯牛肉面怎么加盟牛肉面是我國的傳統(tǒng)小吃,，全國各大城市都有牛肉面館，它技術(shù)簡單易學(xué),，管理也十分方便,。

煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨,、肥土雞放鍋中（不能用鐵鍋,，鐵鍋易使湯汁變色），注入冷水,，大火煮沸,，撇去湯面上的浮沫；將拍松的姜和調(diào)料包,、精鹽下入鍋內(nèi)用文火煮制,，要始終保持湯微沸。煮制2--4小時(shí)后,，撈出牛肉,、腿骨、土雞,、姜和調(diào)料包,，牛肝切小塊，放入另一鍋內(nèi)煮熟后弄清備用（也可和牛肉,、腿骨,、土雞一同下鍋煮制）。

    如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話,，建議你來個(gè)牛肉面套餐,，那會(huì)是你永遠(yuǎn)都忘不了的美食。蘭州牛肉面是純手工面,，可以根據(jù)個(gè)人喜好來要求拉面的師傅拉各種面條，比如“大寬”,，“二細(xì)”,，“毛細(xì)”,，“二柱子”等形狀各異的面條。還可以根據(jù)個(gè)人飯量要求拉面師傅加面,，還是的哦,。蘭州牛肉面物美價(jià)廉。牛肉面店里面會(huì)有各種各樣的配菜,，雞蛋,，牛腱子肉等都是食客們不錯(cuò)的選擇。如果你是初次品嘗蘭州牛肉面的話,，建議你來個(gè)牛肉面套餐,，那會(huì)是你永遠(yuǎn)都忘不了的美食。 牛肉面的特色就是一清二白三紅四綠五黃,。

    蘭州牛肉面經(jīng)過了幾百年的創(chuàng)新發(fā)展,，以肉爛湯鮮、面條勁道贏得了人們一致的好評(píng),，現(xiàn)在已經(jīng)成為了蘭州的一張名片,，美味又實(shí)惠的牛肉面是蘭州人不可缺少的一碗面。外地人來蘭州旅游觀光,，除了游覽白塔山,，中山橋等等，少不了吃一碗蘭州牛肉面,。1915年,，回族人馬保子因生計(jì)所迫，開始在家制作“熱鍋?zhàn)印迸Ｈ饷?，用扁?dān)挑到蘭州南關(guān)什字大菜市擺賣,。這本是一種面條的簡易做法，在涼面上澆上熱湯汁即可食用,。后來,，他獨(dú)出機(jī)杼地測驗(yàn)現(xiàn)場拉面、煮面,，又把煮過牛,、羊肝的湯兌入牛肉面中，瞬間香氣襲人,，由此創(chuàng)立了蘭州清湯牛肉面,。為了讓面條更加勁道，馬保子又在面粉中參加了適量的蓬灰水,。蓬灰是蘭州本地一種蓬草在深秋枯黃后燒成的灰,，參加蓬灰水可以使面柔軟發(fā)松。經(jīng)過“三遍水,，三遍灰,，九九八十一遍揉”,，就可以拉出粗細(xì)不同的面條。這樣地道的蘭州牛肉面就成型了,，成了蘭州人不可缺少的一種美食,。要想加盟牛肉面，就去碧富宮牛肉面加盟,。黑龍江開一個(gè)牛肉面能賺多少錢

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    牛肉面對(duì)用料選材極其苛刻，從湯,、面,、肉、蘿卜,、油潑辣子幾個(gè)方面入手來提高食客的品味,，濃濃鮮香的肉湯，搭配白白的蘿卜,，加上美味的油潑辣子,，看著都讓人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工藝總是復(fù)雜的,，不論是從湯的調(diào)制還是煮肉的調(diào)料搭配比例,，都是經(jīng)過長久的研發(fā)，蘭州牛肉面在保證味道的同時(shí),，更是注重營養(yǎng)搭配,，保證每一碗面都是健康美味的，也只有這樣的面才會(huì)讓食客魂?duì)繅衾@,。一塊面在揉面師手里經(jīng)過“揉,、摔、抱,、打”后交給拉面師,，只見拉面師在一抻一拉之間，一眨眼的功夫,，便會(huì)拉出勁道的牛肉面,。蘭州哪些牛肉面加盟好一點(diǎn)

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