牛肉面里的本土文化沒有一個(gè)人,，會(huì)認(rèn)為其它地方的美食勝過自己家鄉(xiāng),，這就是飲食文化對(duì)人們所建立起來的歸屬感,。甚至因?yàn)槊朗扯l(fā)生了許多可愛的地域爭執(zhí)：有人說四川人吃辣有一套,，湖南人不愛聽,；有人說青島人海鮮做得好,，大連人又不愛聽,；陜西人說自己是“面食王國”,，山西人又不干了。光是一碗面,，神州大地上的“吃貨”們就能爭得你死我活,，北京人就好這一口兒炸醬面，河南人認(rèn)為燴面舉世無雙,，武漢人認(rèn)為熱干面天下,，江南地區(qū)的人則認(rèn)為陽春面是人間美味。而從蘭州走出去的水均益,、朱軍,、李修平等諸多游子則認(rèn)為，一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面是他們一生都割舍不斷的情愫,，因?yàn)槟鞘菍儆谔m州一成不變的永恒味道,。提供外賣服務(wù)，隨時(shí)隨地享受碧富宮的美味,，便捷生活新選擇,。金昌牛肉面加盟選哪個(gè)品牌好

這個(gè)時(shí)代探索的兩端，一端是浩瀚的宇宙,，指向星辰大海,，開啟黃金時(shí)代；一端是蘭州的牛肉面,，指向萬物的起源,，生命之源。一端無窮大，一端無窮小,，它們是解開未來的謎底,。蘭州牛肉面這個(gè)存在超過百年的古老生意，依然在現(xiàn)代都市人的心中人聲鼎沸,。清晨破曉,，起早的蘭州人圖的就是一個(gè)頭鍋、頭湯,、頭面,。這群人在專注著，享受著面條滑入食道的那陣酣暢,，這是蘭州人真正做到“活在當(dāng)下”的一個(gè)重要標(biāo)志,。經(jīng)線下調(diào)研顯示，全市目前擁有2497家牛肉面館,，平均每天每家牛肉面館銷量均值為500碗,，全市每天約賣出。根據(jù)蘭州市第七次人口普查數(shù)據(jù)公告,，蘭州市常住人為,，毫不夸張地說，每天平均每4個(gè)人里就有一個(gè)人吃了一碗牛肉面,。江蘇加盟一家蘭州牛肉面多少錢獨(dú)特醬料,，秘而不宣，為牛肉面增添一抹神秘風(fēng)味,。

蘭州人的1天,，是從一碗牛肉面開始的。的確是這樣,，在蘭州的大街上,，向任意一個(gè)方向行走，不出十分鐘,，大概率會(huì)找到一家牛肉面館,，這就是蘭州！“你想知道的牛肉面大數(shù)據(jù)”·有多少,？經(jīng)易覽餐飲服務(wù)業(yè)大數(shù)據(jù)監(jiān)測系統(tǒng)偵測,，蘭州市現(xiàn)有正常經(jīng)營的牛肉面店1691家。其中,，蘭州市城關(guān)區(qū)有牛肉面店673家,，為全市多，占總數(shù)的39.8%,。按照區(qū)域面積和牛肉面店個(gè)數(shù)測算,，蘭州牛肉面的分布密集度高出其他餐飲品種許多,。特別是蘭州市城關(guān)區(qū)的店鋪密比較高，達(dá)到了3.06家/km2,，想吃面并不難,。在蘭州，一個(gè)地方有多少人,，就能養(yǎng)活相應(yīng)數(shù)量的牛肉面店,，這就是蘭州人對(duì)牛肉面的愛。通過對(duì)蘭州市各區(qū)縣人口密度和店鋪密度做相關(guān)分析可以看出,，人口密度和店鋪密度具有極強(qiáng)的線性關(guān)系（R2=0.999）,，這直接說明隨著人口數(shù)量增加，牛肉面店的數(shù)量也不斷增加,，這里沒有地域偏好，只有普遍熱愛,。

上好的牛肉面講究的是“一清二白三紅四綠五黃”：湯汁清爽,、蘿卜白凈、辣油紅艷,、香菜翠綠,、面條黃亮。撈起面,，細(xì),、毛細(xì)、二細(xì),、三細(xì),、大寬、薄寬,、韭葉子,、一窩絲、二柱子,，蕎麥棱子,，各異的粗細(xì)，各色的形狀,，讓你不由感慨豪放粗獷的大西北竟有如此細(xì)致的一面,！這碗面也算是集絲路萬千精華于一身，西亞的小麥,，中亞的香料,，中原的菜蔬，高原的牦?！恳环N食材的背后都有一段歲月沉淀的動(dòng)人故事,。甘肅是面大省,，但也無肉不歡，飯桌上幾乎都是面,、肉不分家,，有人說只要見識(shí)過甘肅人吃肉的境界，回來跟人吹牛都會(huì)流口水,。古人曰,，羊大為美，獨(dú)特的氣候水草,，賦予了甘肅羊肉獨(dú)一份的美妙絕倫,，無腥無膻、不肥不膩,，堪稱是肉中珍品,。精選上等小麥面粉，手工拉制面條,，筋道爽滑,，每一口都是匠心傳承。

“蘭州牛肉拉面的發(fā)展站在新起點(diǎn),，邁上新征程,，這一碗面已經(jīng)走向全國，走向世界,，不僅是一個(gè)飲食文化品牌,，還是一個(gè)新城市品牌，更是一個(gè)全市,、全省,、全國帶動(dòng)就業(yè)助推精細(xì)脫貧的品牌。具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,、文化價(jià)值和品牌價(jià)值,。”全國人大D表,、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬利民在接受電話采訪時(shí)動(dòng)情的說,。從業(yè)40年的老師傅坦言，“當(dāng)時(shí)參加這個(gè)工作也是因?yàn)橄矚g,。民以食為天,，從那以后就和這碗牛肉面有了不解之緣，對(duì)它有了深厚的感情,?！闭菓阎@樣一顆熱愛的心，他腳踏實(shí)地的從做好每一碗拉面開始,，在弘揚(yáng)民族餐飲文化中書寫了屬于自己的絢麗篇章,。我們的蘭州牛肉面加盟店提供舒適的用餐環(huán)境,，讓您在品嘗美食的同時(shí)，感受到家的溫暖,。北京加盟一家蘭州牛肉面需要投資多少

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蘭州牛肉面的做法1.將牛肉、牛骨頭洗凈,，用清水浸泡4小時(shí)撈出(血水留制湯用),，放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開,，撇去浮沫,，加入精鹽、草果,、生姜,、花椒等，用小火燉5小時(shí)左右,，熟爛時(shí)撈出晾涼,，牛肉切成1厘米見方的丁,。牛肝也加調(diào)料煮湯待用,。2.肉骨湯撇去浮沫、浮油,，加入泡肉的血水,，用旺火燒開，撇去浮沫,，再加牛肝湯及調(diào)料袋,，加入少許水燒開，加入精鹽,、胡椒粉,、味精和蘿卜片，用小火煨之,。3.取精面粉適量,，加入清水拌成絮狀，再加入灰水揉和均勻,，餳好后摘成250克重的劑子,，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布,。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條,。4.面條煮熟后撈入碗內(nèi),，澆上肉湯，撒上肉丁,、香菜,、蒜苗，淋上辣椒油,，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面,。金昌牛肉面加盟選哪個(gè)品牌好