黃酒的另類(lèi)飲法,。黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱(chēng)為米酒,，屬于釀造酒,，在世界三大釀造酒中占有重要的一席,。關(guān)于黃酒的飲法有很多，在夏季可以冰飲,，冬季可以溫飲,，而春秋季節(jié)則可以常溫飲。除此之外,，還可以加其他作料補(bǔ)飲,。雞蛋、紅糖,。將酒加熱至90℃左右,，然后打進(jìn)雞蛋1個(gè)成蛋花，再加紅糖用小火熬片刻,。常飲能補(bǔ)中強(qiáng)健筋骨,，可防治神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴,、健忘等癥,。體虛、腦力勞動(dòng)者,、精神壓力緊張,、經(jīng)常加班者飲此為適合。話(huà)梅,。黃酒中加入話(huà)梅,，梅香幽雅，酸甜可口,。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載,，“梅”花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣，味酸,，有下氣,、安心、止渴止嗽,、止痛止傷寒煩熱,、冷熱瀉痢、消腫之功效,，可治32余種疾病,。但是，酒中加了話(huà)梅,，容易以偏蓋全,，若想品味酒之真味，不加,。黃酒總加水量為原料米的三倍左右,。上海善釀黃酒釀造工藝

干型黃酒："干"表示酒中的含糖量少，糖份都發(fā)酵變成了酒精,，故酒中的糖份含量低,，這種酒屬稀醪發(fā)酵，總加水量為原料米的三倍左右,。發(fā)酵溫度控制得較低,，開(kāi)耙攪拌的時(shí)間間隔較短。在紹興地區(qū),，干黃酒的表示是"元紅酒",。半干型黃酒："半干"表示酒中的糖份還未全部發(fā)酵成酒精，還保留了一些糖份,。在生產(chǎn)上,，這種酒的加水量較低，相當(dāng)于在配料時(shí)增加了飯量,，故又稱(chēng)為"加飯酒",。酒的含糖量在1.00~3.00%之間。酒質(zhì)厚濃,，風(fēng)味優(yōu)良,。可以長(zhǎng)久貯藏,。是黃酒中的上品,。我國(guó)大多數(shù)出口酒，均屬此種類(lèi)型,。周歲宴黃酒推薦黃酒發(fā)酵溫度控制得較低,，開(kāi)耙攪拌的時(shí)間間隔較短,。

黃酒瓶底有異物，是不是壞了,？黃酒的沉淀問(wèn)題,，在壇裝酒中稱(chēng)之為“酒腳”,，在瓶裝酒中稱(chēng)之為“沉淀”,。黃酒素有老酒千層腳之說(shuō)。眾所周知,，黃酒是谷物酒,，是糯米加酒曲釀造而成的。黃酒屬于釀造酒,，酒液,、酒糟在裝瓶之前是在一起發(fā)酵的。因?yàn)闆](méi)有蒸餾,，所以黃酒酒液只能采用過(guò)濾的方式析出,，但卻不能完全避免這個(gè)問(wèn)題。因此在過(guò)濾過(guò)程中會(huì)帶有糧食的殘?jiān)?，因此在黃酒長(zhǎng)時(shí)間靜置之后會(huì)在瓶底部出現(xiàn)沉淀,。這種沉淀其實(shí)是蛋白質(zhì)的生成物，這屬于一種正?，F(xiàn)象,，不影響黃酒的飲用。

黃酒該如何保存好,？黃酒屬發(fā)酵酒,，酒精含量低，貯存地點(diǎn)在陰涼干燥的地方,，即在4℃以上,，15℃以下，變化平穩(wěn),，干濕度合適的通風(fēng)良好,。以陶壇和泥頭封口為佳，有利于黃酒的老熟和提高香氣,，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn),。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇,、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層,，每年夏天翻一次壇。黃酒保存有哪些需要注意的,？一般黃酒發(fā)酵好后需要80度加熱殺菌,，然后處于陰涼處保存,，除此之外還有哪些需要注意的呢？1.環(huán)境保存時(shí)禁止動(dòng)蕩搖晃,，以免酒壇中吸入有菌的空氣,。黃酒堆放平穩(wěn)，酒壇,、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層,，每年夏天翻一次壇。2.黃酒保存禁止在陽(yáng)光下暴曬,，溫度增高容易酸敗,。黃酒屬于發(fā)酵酒類(lèi)，一般酒精的含量較低,，越陳越香是黃酒明顯的特征,，所以貯存地點(diǎn)好在陰涼、干燥的地方,。即溫度應(yīng)在4℃以上,，15℃以下，變化平穩(wěn),，干濕度合適的通風(fēng)良好的倉(cāng)庫(kù),。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化,，并能減少酒的損耗,。但在-5℃至-15℃則會(huì)出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì),，甚至?xí)隽丫茐途破?。所以北方的?ài)喝黃酒的朋友還要注意防凍。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在,。

如何選購(gòu)品質(zhì)好的黃酒,？一、看色澤,，一般品質(zhì)好的黃酒應(yīng)呈現(xiàn)琥珀色,、橙色、棕色,，黃酒酒液透明澄澈,，無(wú)混濁物。原液混濁不清,、有雜質(zhì)等為劣質(zhì)產(chǎn)品,。二、聞氣味,，手工釀造的黃酒馥郁芬香,，口感清爽醇厚,，無(wú)異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精,、香精等其他的添加劑,，聞起來(lái)會(huì)有一股刺鼻的酒精味，喝起來(lái)沒(méi)有黃酒的清香,，甜味較大,。三、嘗味道,，好黃酒具有濃厚的口感,，有甜味和黏稠的感覺(jué),；而假劣的黃酒一般口味較淡,，因?yàn)槭枪磧兜木壒剩凭侗容^大,，容易上頭,，喝起來(lái)比較膩口。四,、試手感,，一般好的黃酒粘到手上晾干之后比較粘手，但是勾兌的黃酒就如同清水一般,。五,、看價(jià)格，一般傳統(tǒng)釀造的黃酒價(jià)格都比較高,，所以在選購(gòu)的時(shí)候不能貪圖便宜,，一定要購(gòu)買(mǎi)價(jià)格合適的黃酒產(chǎn)品。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多,，且含8種人體必需氨基酸,。湖南干型黃酒好喝嗎

黃酒不可用金屬器俱儲(chǔ)存。上海善釀黃酒釀造工藝

黃酒的營(yíng)養(yǎng)保健功能,？黃酒是一類(lèi)以稻米,、黍米、玉米,、小米,、小麥等為主要原料，采用蒸煮,、加酒曲,、糖化、發(fā)酵,、壓榨,、過(guò)濾,、煎酒、貯存而成的釀造酒,。黃酒中已檢出的無(wú)機(jī)鹽達(dá)18種,，包括鈣、鎂,、鉀,、磷、鐵,、鋅,、等。黃酒中的維生素B,、E的含量也很豐富,，主要來(lái)自原料和酵母自溶物。每升加飯酒的蛋白質(zhì)含量達(dá)16g,，是啤酒的4倍,。黃酒中的蛋白質(zhì)多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收,。黃酒中的氨基酸達(dá)21種之多,，且含8種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達(dá)3400mg,，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸光為440mg或更少,。黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升加飯酒中的異麥芽糖,、潘糖,、異麥芽三糖含量達(dá)6g。這些低聚糖是在釀造過(guò)程中,，物料經(jīng)微生物酶的作用而產(chǎn)生的,。功能性低聚糖進(jìn)入人體后，幾乎不被人體吸收,、不產(chǎn)生熱量,，但可促進(jìn)腸道內(nèi)有益微生物雙歧桿菌的生長(zhǎng)發(fā)育。上海善釀黃酒釀造工藝

浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司依托可靠的品質(zhì),，旗下品牌狀元紅以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞,。業(yè)務(wù)涵蓋了狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)等諸多領(lǐng)域,，尤其狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)中具有強(qiáng)勁優(yōu)勢(shì),，完成了一大批具特色和時(shí)代特征的食品,、飲料項(xiàng)目；同時(shí)在設(shè)計(jì)原創(chuàng),、科技創(chuàng)新,、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等方面推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。同時(shí),，企業(yè)針對(duì)用戶(hù),，在狀元紅黃酒，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)等幾大領(lǐng)域,，提供更多、更豐富的食品,、飲料產(chǎn)品,，進(jìn)一步為全國(guó)更多單位和企業(yè)提供更具針對(duì)性的食品、飲料服務(wù),。浙江狀元紅供應(yīng)鏈管理有限公司業(yè)務(wù)范圍涉及食品銷(xiāo)售,；食品互聯(lián)網(wǎng)銷(xiāo)售,；互聯(lián)網(wǎng)直播技術(shù)服務(wù),；一般項(xiàng)目：供應(yīng)鏈管理服務(wù)；包裝材料及制品銷(xiāo)售,；技術(shù)服務(wù),、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢(xún),、技術(shù)交流,、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣,；云計(jì)算裝備技術(shù)服務(wù),；貨物進(jìn)出口；信息技術(shù)咨詢(xún)服務(wù),；信息咨詢(xún)服務(wù)（不含許可類(lèi)信息咨詢(xún)服務(wù)）(除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外,，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng))。以下限分支機(jī)構(gòu)經(jīng)營(yíng)：許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)(依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目,，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn))。等多個(gè)環(huán)節(jié),，在國(guó)內(nèi)食品,、飲料行業(yè)擁有綜合優(yōu)勢(shì)。在狀元紅黃酒,，狀元紅白酒,，其他酒類(lèi)等領(lǐng)域完成了眾多可靠項(xiàng)目,。