加大國家對農產品冷鏈物流的科技政策性投入,，設立專項基金，并列入預算,；加大國家科技支撐計劃,、863計劃、火炬計劃,、中小企業(yè)創(chuàng)新基金,、國際合作等項目計劃的資助強度：重視農產品冷鏈物流平臺建設，在國家重點實驗室,、國家工程中心,、部門重點實驗室、中試基地,、質量標準與檢驗中心,、食品安全評價研究中心等國家工程項目建設中，給予優(yōu)先支持,。在財政金融政策方面：建議把農產品冷鏈物流作為國家投資,、政策引導和吸引外資的戰(zhàn)略重點，在預算安排和工農業(yè)建設項目計劃中,，給予集中支持和傾斜,；適當考慮冷鏈物流企業(yè)、批發(fā)市場,、配送中心減免增值稅和所得稅,；如果一個環(huán)節(jié)斷裂了，那么便會影響到消費者的需求,。黃浦區(qū)一站式冷鏈物流選擇

1 發(fā)達國家的冷鏈物流意識強發(fā)達國家把產后貯藏加工保鮮放在農業(yè)的首要位置,，如美國農業(yè)總投入30%用于生產， 70%用于產后加工保鮮,；意大利,、荷蘭農產品保鮮產業(yè)化率為60%，而日本則大于70%,。歐,、美、日等國食品冷藏運輸率均達到80%～90%,，日本果蔬在流通過程中有98%通過冷鏈,，果蔬損失率控制在5%以下。美國的蔬菜水果低溫物流更為典型,，產品從田間收獲后到消費者的冰箱一直在低溫環(huán)境中流通,，水果蔬菜在物流環(huán)節(jié)的損耗率*有1%～2%。2 制定有國家或行業(yè)標準,，并有專門機構管理國外發(fā)達國家對冷鏈物流行業(yè)制定了相關規(guī)定和技術標準,，對食品生產,、加工和流通的每一個環(huán)節(jié)提出明確要求，對有些食品還專門制定了行業(yè)標準,，對保鮮物流系統(tǒng)中的各階段做出具體的溫控規(guī)定,，并對各種運輸工具也有專門的規(guī)定，包括容器和托盤等,。與此同時,，還成立了專門的機構負責農產品冷鏈物流體系的運作管理，使得冷鏈物流處于國家和公眾的監(jiān)督之下,。實踐表明,，國家或行業(yè)標準的制定，專門機構的監(jiān)督管理,，對保證冷鏈物流具有至關重要的作用,。徐匯區(qū)本地冷鏈物流介紹冷鏈在于能控制易腐產品溫度，確保其使用的安全性,，保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質。

（4）冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發(fā)零售環(huán)節(jié)的冷凍儲藏和銷售,，它由生產廠家,、批發(fā)商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發(fā)展,，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道,，在這些零售終端中，大量使用了冷藏/凍陳列柜和儲藏庫,，由此逐漸成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環(huán)節(jié),。對于易腐食品，通過冷鏈對冷藏溫度進行監(jiān)控,，以保證其品質的優(yōu)良性和食用的安全性,。冷鏈在于能控制易腐產品溫度，確保其使用的安全性,，保證消費者在購買時產品仍具有良好的品質,。

初級農產品：蔬菜、水果,；肉,、禽、蛋,；水產品,；花卉產品。加工食品：速凍食品,；禽,、肉,、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品,；快餐原料,。特殊商品：生物制品、藥品,。 [3]2020年11月8日,，海關總署會同交通運輸部、衛(wèi)生健康委,、市場監(jiān)管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性***消毒工作方案》,。 [1]2021年12月，國家發(fā)展**委會同有關部門,，專門研究編制了《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》,，并由***辦公廳印發(fā)實施，已向社會正式公布,。 [6]同年,，中國蔬菜總需求量為29517萬噸，人均222.25公斤,。

假如對溫度的控制不夠準確的話,，將會導致產品一系列品質降低，除了一般產品特征有變化外,，還包括,，組織結構上的改變，顏色的改變,，碰撞擠壓中的損傷以及微生物的繁殖,。冷鏈的每一個環(huán)節(jié)，從產品被采摘開始一直到被銷售出去,，都需要參與控制,。鏈中的每個環(huán)節(jié)都會出錯而使冷鏈斷裂，或是在倉庫的月臺上,，或在運輸途中,，或在存儲過程中，或是在零售超市里,，都很容易產生問題,。如果一個環(huán)節(jié)斷裂了，那么便會影響到**終消費者的需求,。由于冷鏈是以保證冷藏冷凍類物品品質為目的,，以保持低溫環(huán)境為**要求的供應鏈系統(tǒng)，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜,，建設投資也要大很多,，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于冷藏冷凍類物品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調性,，所以,，冷藏冷凍類物品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關聯(lián)的，有效控制運作成本與冷藏冷凍類物品冷鏈的發(fā)展密切相關,。藥品,，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復雜,，建設投資也要大很多,，是一個龐大的系統(tǒng)工程。青浦區(qū)方便冷鏈物流選擇

在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間,、冷藏柜,、凍結柜及家用冰箱等等。黃浦區(qū)一站式冷鏈物流選擇

（2）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏,，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏,，它是保證食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環(huán)境。在此環(huán)節(jié)主要涉及各類冷藏庫/加工間,、冷藏柜,、凍結柜及家用冰箱等等。（3）冷藏運輸：包括食品的中,、長途運輸及短途配送等物流環(huán)節(jié)的低溫狀態(tài),。它主要涉及鐵路冷藏車,、冷藏汽車,、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具,。在冷藏運輸過程中,，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好性能,，在保持規(guī)定低溫的同時,，更要保持穩(wěn)定的溫度，遠途運輸尤其重要,。黃浦區(qū)一站式冷鏈物流選擇

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