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?從舌尖到靈魂：白酒品鑒的藝術(shù)與科學(xué),！
在浩瀚的白酒世界中,，總有一些酒能觸動(dòng)人心,，從舌尖到靈魂，留下難以磨滅的印記,。在貴州省仁懷市,，就有這樣一家企業(yè)，它以復(fù)興傳統(tǒng)低水分國粹釀藝為使命,，用匠心獨(dú)運(yùn)的釀酒技藝,，釀造出醬香突出、綿軟豐滿的佳釀,，這就是小窖大道酒業(yè)有限公司(小窖大道酒莊),。
小窖大道酒莊的誕生，源于一群熱心公益,、推崇工匠精神的中國有名企業(yè)家的共同愿景,。他們以個(gè)人的名義，以公益的方式投資建造了這家酒莊,，旨在為中華民族留一壇好酒,，讓瀕臨失傳的低水分國粹釀藝得以傳承和發(fā)揚(yáng)。這份對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守和傳承,，不僅是對(duì)匠人精神的致敬,，更是對(duì)中華民族悠久釀酒歷史的尊重。
由原茅臺(tái)老酒師二茅袁仲華擔(dān)任釀酒總工程師的小窖大道酒莊,，四代傳承人近百年堅(jiān)守,，終于讓這一瀕臨失傳的低水分國粹釀藝重?zé)ㄐ律Ｋ麄兂晒ι暾?qǐng)了企業(yè)釀酒標(biāo)準(zhǔn)：“3955低水分工藝”,，這一標(biāo)準(zhǔn)中的“39”指的是蒸糧環(huán)節(jié),，即100斤高粱加39斤水蒸熟(實(shí)際投糧時(shí)只加37斤水，以進(jìn)一步控制水分),，而“55”則指?jìng)鹘y(tǒng)低水分醬酒在55度時(shí)口感較佳,。這一獨(dú)特的釀酒工藝，不僅保留了醬酒的傳統(tǒng)風(fēng)味,，更賦予了小窖大道酒獨(dú)特的品質(zhì)與韻味,。
除了“3955低水分工藝”外，小窖大道酒莊還堅(jiān)持“4尺寬小窖池發(fā)酵”和“100%純手工釀造”的原則,。小窖池發(fā)酵能夠使得酒體更加醇厚,，味道更加綿長(zhǎng);而純手工釀造則保證了每一滴酒都蘊(yùn)含著匠人的心血和汗水,。更重要的是,，小窖大道酒莊堅(jiān)持“不滿10年不出廠”的原則,，確保每一瓶酒都是經(jīng)過時(shí)間沉淀的佳作。
小窖大道酒莊的酒特點(diǎn)可以用四個(gè)詞來概括：醬香突出,、綿軟豐滿、醇和味厚,、回味悠長(zhǎng)。這得益于其獨(dú)特的釀酒工藝和對(duì)原材料的精挑細(xì)選,。高粱作為釀酒的主要原料,，其品質(zhì)直接影響到酒的口感和風(fēng)味。小窖大道酒莊選用優(yōu)良高粱,，通過嚴(yán)格的蒸煮,、發(fā)酵、蒸餾等工序,，使得酒體中的香味成分得以充分釋放和融合,，形成了獨(dú)特的醬香風(fēng)格。
然而,，小窖大道酒莊并不滿足于只只釀造出一瓶好酒,。他們更希望的是，通過這瓶酒,，能夠傳遞出一種精神,、一種文化、一種對(duì)美好生活的追求,。因此,，小窖大道酒莊不賣酒，只為懂欣賞,、夠資格的商界名流釀造。這一獨(dú)特的銷售模式,，不僅體現(xiàn)了小窖大道酒莊對(duì)酒的品質(zhì)和品味的堅(jiān)持,，更彰顯了其對(duì)商界名流向上和向善精神的認(rèn)同和推崇。
小窖大道酒莊與生俱來就具有商界名流向上和向善的強(qiáng)大基因,。他們深知,，作為企業(yè)家，不僅要追求商業(yè)上的成功,，更要追求生命的美,、生活的美、藝術(shù)的美,。因此,，小窖大道酒莊致力于成為中國企業(yè)家傳承工匠精神的典范，帶領(lǐng)商業(yè)世界追求更美好的生命與藝術(shù)之美,。
在小窖大道酒莊看來,，白酒品鑒不僅只是一種味覺上的享受,，更是一種文化和藝術(shù)的體驗(yàn),。品鑒一瓶小窖大道酒，就像是在品味一段歷史,、一段文化,、一段故事。每一滴酒都蘊(yùn)含著匠人的智慧與汗水，每一口酒都能讓人感受到傳統(tǒng)文化的魅力和匠人精神的偉大,。
同時(shí),，小窖大道酒莊也希望通過自己的努力，能夠激發(fā)更多企業(yè)家對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛和對(duì)工匠精神的追求,。他們相信,，只有當(dāng)我們真正理解和尊重傳統(tǒng)文化，才能真正地傳承和發(fā)揚(yáng)它;只有當(dāng)我們真正地追求工匠精神,，才能打造出真正的好產(chǎn)品,、好品牌。
總之,，小窖大道酒莊以其獨(dú)特的釀酒工藝,、深厚的文化底蘊(yùn)和獨(dú)特的銷售模式，成為了白酒世界中一道亮麗的風(fēng)景線,。他們不僅用匠心獨(dú)運(yùn)的釀酒技藝釀造出了醬香突出,、綿軟豐滿的佳釀，更用實(shí)際行動(dòng)詮釋了什么是真正的工匠精神和文化傳承,。在未來的日子里,，我們期待小窖大道酒莊能夠繼續(xù)堅(jiān)守初心、傳承匠心,、創(chuàng)新前行,，為中華民族留下更多珍貴的好酒和文化遺產(chǎn)。
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